是国内先进屠宰生产线，生产线具备以下条件设备加工能力大，生产规模大，日处理能力多头，年处理万头以上。

由于种质量卫生营养风味提出更多更新更高要求。

家庭饮食社会化食品结构营养化传统食品现代化已成为我国食品行业发展趋势。

要为不断增长城市居民消费提供更加丰富多彩食品。

我国肉制品需求总量约为多万吨，而目前我国正规厂家生产肉制品总量约万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场需求。

我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到水平还是有可能，因此，其发展潜力和空间是很大。

肉制品工业将是未来工业朝阳产业。

三产品目标市场分析欧美发达国家人均肉类消费在，东方民族消费习惯以素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人均消费水平仍然很低。

由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，在肉制品消费中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展主要趋势。

到年，我国低温肉制品市场容量将达多万吨从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量，其次是禽肉占，牛肉和羊肉产量分别占和，这消费结构在短期内难以改变。

目前中国肉制品加工业仍处于初级发展阶段，深加工产品比重仅为肉类总产量，远低于国外，发展空间很大。

未来精深加工肉制品冷却肉小包装肉类需求有较大增长。

中国肉制品行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模现代生产方式与传统小生产方式并存，先进流通方式与落后流通方式并存，发达城市市场与分散农村市场并存行业集中度比较低。

雨润双汇金锣三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总量不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过。

表明我国屠宰及肉制品行业行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业发展和整合过程中发展空间巨大。

在未来年内，中国人口还要增加，人均猪肉占有量也将增加如按每年平均新增人口万计算，到年，我国人口将达到亿，如人均肉类消费水平为公斤按目前中等发达国家计算，其中猪肉约占，即公斤，全国猪肉需求量为万吨，以每头胴体重公斤计，需出栏肉猪亿头。

如按出栏率计算，需养存栏猪亿头随着国民经济快速发展，广大农村人均消费水平也会得到很大提高，目前农村购买力水平，已相当于年前城市水平，而农村人口占总人口左右，是消费肉食主要群体，农村人口多吃公斤肉，等于城市每人多消费公斤。

人们在提高肉类消费水平同时，还越来越重视膳食结构调整，对猪肉品质也有了更高要求，吃肥猪肉已成为过去，人们追求是既有营养，又有保健作用瘦肉食品。

目前我国上规模生产厂家生产肉制品总量约万吨左右，无法满足目前我国国内市场需求。

我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到增长水平还是具有较大把握，因而，其发展潜力和空间是很大。

第三章项目建设规模与产品方案产品名称鲜猪肉二产品品种白条肉分割肉三生产规模年屠宰加工生猪万头四质量标准符合国家及地方有关质量标准要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。

第四章项目建设方案项目技术方案产品采用质量标准屠宰初加工标准猪肉质量标准猪肉标准按和执行。

二工艺流程屠宰工艺流程见屠宰工艺流程图屠宰工艺流程图二屠宰初加工项目设备方案本项目生猪屠宰车间生产设备拟选用是国内先进屠宰生产线，生产线具备以下条件设备加工能力大，生产规模大，日处理能力多头，年处理万头以上。

由于生产规模大，因此规模经营效益高。

二设备机械化自动化程度高。

项目采用系列机械化自动化措施，取代传统手工作业，尤其是采用计算机自动检疫检验系统，采用了多道气动传输系统，使工人完全从繁重体力劳动中解放出来。

生猪清洗洗电麻刺宰洗猪烫毛打毛整理开膛取内脏开片卫生检疫分布各道工序分割预冷包装冷藏剥皮三流水线实行密闭化无菌化，流水线由许多封闭单元有机组成，所有传输系统实现悬空作业，避免了宰后生猪二次污染。

四流水线采用高压喷淋淋浴低压高频电击晕真空采血蒸汽烫毛隧道系统等系列先进工艺和技术，确保最终产品高质量高标准高附加值。

拟建生产线日屠宰能力为头，全年生猪屠宰能力可达万头以上，完全能满足生产需要。

三项目工程方案总规划本项工程为在该地区建立年屠宰加工万头生猪产，为本项目建设奠定了良好政策环境。

符合国家农业综合开发政策根据国家产业结构调整指导目录年本，目录鼓励类第行业农林业中第条农牧渔产品无公害绿色生产技术开发及应用第条农林牧渔产