作台称量器及其他工具要清洗干净。

称量器必须在小时之内校核次。

系罐绳要解开放到工作台横档上，不能放桌上。

按工艺要求严格装罐并倒尽罐中积水方能称重，同罐中要求形状色泽大小致。

并按要求个数等级分别堆放，挂上级别识别牌。

装罐量。

装多易引起物理胀罐。

以每罐净重为单位，公差。

但每批罐头平均净重不得低于规定重量。

装罐量依产品平衡十五日后吸水率加以调整。

对开笋如偏长，切除梢部，切下块可做克用。

封口捡标识封口前要必须检查封口机并试封只，检查三率要在以上。

真空度在，不得低于。

顶隙般为但必须保证不浅水以免引起瘪罐。

按级别标示牌分级装框或分层装。

发现有大踏边密封不良品要挑出。

罐头损伤主要原因是冲击或压力，因此出口离捡板不能超过。

技改新增主要生产设备设施序号名称规格型号单位数量单价元金额元备注烫漂预煮机台分级机平米，为果蔬类罐头加工专业厂家，年月通过江西进出口商品检验检疫局食品处认监处联合复查，再次获得出口食品生产企业注册备案，为本省位数不多出口罐头注册厂。

目前，年生产能力为余吨，其中食用菌类罐头余吨，甜酸荞头罐头余吨，竹笋罐头类罐头余吨，脱水干品类余吨，产品全部销往东南亚欧盟美洲及中东等个国家，得到客户致好评，产品销售率在以上。

年末，预计销售收入万元，利税万元，取得了较好经济效益和社会效益。

项目单位人力资源与技术力量企业现有员工人，包括销售人员人，线生产人员人，企业管理人员人在管理人员队伍中具备中高级职称人数有人。

技术力量较强设施较核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，为完善。

曾于年和年两次承担国家农业综合开发食用菌加工项目。

年完成水煮金针菇罐头生产新技术研究通过省科技厅组织专家鉴定，为国内领先水平，并获省农业厅农牧渔业技术改进三等奖，鹰潭市科技进步二等奖，年完成贵溪食用菌产业化生产加工技术开发获鹰潭市科技进步三等奖。

项目单位财务状况年末，预计实现销售收入万元，利税万元。

企业拥有总资产万元，目前企业已还清银行全部贷款，负债万元，资产负债率，企业财务状况良好。

企业近三年财务状况如下年份项目年年增长率年增长率年月增长率销售收入万元利润万元税收万元总资产万元净资产负债率从表中可以看出，企业近三年销售收入利润税收等均稳定增长，负债率明显下降，生产经营形势呈现出良好态势。

但目前企业经营情况是生产已满负荷，设备设施已经不能满足销售需要，产品产能无法增加，制约了企业下步经营发展。

技改项目基本情况项目概况项目名称年新增吨竹笋产品清洁生产技改项目项目承担单位有限公司项目地址江西贵溪市工业园区内项目负责人联系电话项目改造背景竹笋拥有相当丰富营装原料笋预煮筐。

等到温度显示时开始计时，按照原料笋情况蒸煮分开钟大笋煮分钟小笋煮分钟。

以煮透笋肉无白色为准。

较大原料笋应在预煮之前切老根。

煮完后将较大原料出来，检查是否已煮熟。

煮完后在冷却槽内用流水急速冷却，连续冷却约小时。

到笋肉完全冷却为止。

冷却时间不得过久如果把原料笋泡得太久，会造成闷臭变红光泽不良等问题。

分级整修根据笋根直径和笋体形态分级，切口要求平整，保留芽点节。

严格剔除虫蛀笋烂笋死笋拔节严重笋等不合格笋。

不规则笋伤口笋必须用小刀修整干净，切口要求光滑，刀口为个平面。

分级要求日本级别冬笋分级按分级。

欧洲市场对开笋为片片片以上，肉厚为标冬笋，肉薄标为竹笋。

风味丧失或具浓厚其他之异味或含有焦臭油脂臭污臭胶臭腐败分解臭氨臭酸败味酦酵味苦味金属臭罐臭，以及其他任何外来不良气味或变味者为不良品。

修整笋时保护笋顶隙般为但必须保证不浅水以免引起瘪罐。

按级别标示牌分级装框或分层装。

发现有大踏边密封不良品要挑出。

罐头损伤主要原因是冲击或压力，因此出口离捡板不能超过。

技改新增主要生产设备设施序号名称规格型号单位数量单价元金额元备注烫漂预煮机台分级机块台分级机粒台冷藏机组组全自动喷码机台微波杀菌消解机台杀菌锅个沼气发电机台真空泵台组锅炉台空气调节器台生物冰箱台酸度计培养箱台电子地磅台变送电设备套序号名称规格型号单位数量单价元金额元备注自动分罐加汤机辆卷边投影