备完成水电蒸气等能源供应以原有设备和设施提供新建和改造建筑物管线布臵由本项目安排资金完成。

项目产品工艺流程本项目产品工艺流程详见图。

设备选型与配置本项目配臵选用工艺设备动力设备及检测设备原则上是以国产设备为主，但考虑到目前我国对部份检测仪器和设备尚存在产品质量不稳定实际情况，少量仪器拟采用国外产品，由国内代理公司购进，人民币支付。

通过对相关设备及仪器生产厂家技术力量及信誉程度进图项目产品工艺流程图纯种白酒大米喷淋蒸饭风凉接种药水曲半成品蒸馏发酵糖化培菌窖贮勾兑品尝鉴定检验出厂成品入库检验装箱灌装贴牌行详细了解，并通过现场参观技术交流等方式，对他们设备生产质量控制等环节也进行较全面了解和分析，在此基础上，初步确定在交货期质量保障价格优惠售后服务及付款方式等方面都有定优势厂家。

本项目共安排万元资金用于购臵主要工艺设备起重运输设备动力设备及研发试验设备及仪器，其中各类地窖缸糖化瓷缸发酵缸贮酒缸等个，投资估算万元。

质量保证方针和目标质量保证方针遵循顾客第宗旨，时刻搜集顾客需求，密切关注市场动向，采用国内外新技术新工艺，及时生产市场需求产品。

积极推行版标准，建立健全质量管理体系，努力探索先进企业管理方法科学管理企业，以各部门各级员工良好工作质量保障企业产品质量和服务质量。

重视人力资源开发及企业文化建设，以有效激励和培训确保员工素质，重视其工艺设计及工作环境，以先进设备生产工艺，符合要求工作环境获中国名优食品企业称号。

长乐烧被梅州市政府指定为政府对外接待专用酒在年获中国知名酒品牌称号年月在全国有关香型酒普查工作中，获全国白酒感观品评外观评优总分第，并被授予全国米香型白酒质量优质产品，受到通报表彰年月长乐酒，又荣获第二届珠江食品博览会暨首届华南酒饮品交易会金牌奖。

年经省政府有关部门批准长乐烧被指定为广东省政府对外接待专用酒。

年评为广东省名牌产品，年长乐牌商标被认定为广东省著名商标。

广东长乐烧生产长乐烧系列，品种齐全，包装精美，色香味俱佳，以其蜜香幽雅醇厚绵柔舒适引口回味怡畅醉不上头独特风格驰名中外。

长乐玉液长乐老窖珍藏老窖长乐烧金樽长乐玉液典藏长乐玉液等系列产品，已成为客家特产广东好酒和中华名酒，成为宴请佳宾馈赠亲友佳品。

因此，广东长乐烧无论从其发展后劲，还是从其品牌效应看，都具备定潜力，只要在适当时机进行技术改造，保持其旺盛生命力，同时也是为了顺应市场需求与发展，与广东省梅州市十五规划纲要要求进行产业结构性调整，提升技术升级与转化精神致，适时地作出了进行生产工艺改良与扩大产能举措，积极响应梅州市政府发展战略，以发展公司，促进地方经济良性发展。

建设内容产品及建设规模产品名称广东长乐烧酒中档系列产品。

产品简介长乐烧酒素称南粤佳酿，是五华民间传统名产。

它始于明朝，至今已有三百八十多年历史。

据清朝道光年五华县志记载县出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳。

岐岭为粤东五华县个镇，距县城公里。

自古以来，名酒必有佳泉，长乐烧也不例外。

岐岭镇背靠著名南岭南麓玳瑁山，四季常绿，风光秀丽，山中长年累月均有清澈透明泉水流出，人称甘露水。

这里是得天独厚酿酒之地。

现经化验，玳瑁山泉水值为，属中性偏酸硬度较低，无异物，未有污染，确是酿酒最佳之水。

这也就是长乐烧酒更胜筹根本原因。

岐岭长乐烧酒用得天独厚佳泉精心酿制而成，所以可长期保持其醇厚适口酒质，致使当地酒业旺盛，经久不衰。

据有关资料表明，上世纪三四十年代，不足百间店铺岐岭街，酿酒作坊就有多间，酒店多间那个时期，年产烧酒百余吨。

当时广东汕头有个生产长春牌药酒工厂，生产药酒驰名中外。

开始，该厂制作药酒酒基均是东北和天津等地产高梁酒，因日本侵占东北和天津，高梁酒供应断绝，药酒生产曾度停止。

后得知五华产长乐烧酒酒质醇厚，可与北方高梁酒媲美，便改用长乐烧酒作为制药酒酒基，结果制出长春药酒风味更胜，品质更高，更为畅销。

建失大，使项目由可行变为不可行二是风险发生后造成损失严重，但是风险发生概率很小，采取有效防范措施，项目仍然可以正常实施。

灾难性风险，风险发生可能性很大，旦发生将产生灾难性后果，项目无法承受。

风险程度分析技术风险分析本项目在酿酒工艺技术和设备上主要采用国内成熟先进设备和企业掌握工艺技术，洗瓶消毒灌装等工序由原来手工操作改为半自动化生产线作业，其它工序也均采用先进工