不得储存亚硝酸盐。

加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名购入调料。

餐具用餐清洗消毒制度使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

幼儿园食品安全应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

幼儿园食品中毒组长张文萍总指挥负责向上级报告组员许巧巧副总指挥协助总指挥沈文霞后勤保障封存可疑食品待查曹艳华联系并安抚家长食品安全紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后段时间出现恶心呕吐腹泻等症状，第发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

全文完。

幼儿园安全工作措施方案材料。

从业人员卫生知识培训制度幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。

，幼儿园食堂卫生检查制度建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁定定人定物定时间定质量制度。

主管领导定期检查每周到次食堂负责人自查每天卫生领导组成员抽查不定期按标准要求，不留死角。

从业人员卫生知识培训制度幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

食品添加剂管理制度烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名购入调料。

餐具用餐清洗消毒制度使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

幼儿园食品安全应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

幼儿园食品中毒组长张文萍总指挥负责向上级报告组员许巧巧副总指挥协助总指挥沈文霞后勤保障封存可疑食品待查曹艳华联系并安抚家长食品安全紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后段时间出现恶心呕吐腹泻等症状，第发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

全文完。

幼儿园安全工作措施方案材料。

根茎类在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

肉禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证食品检验合格证或化验单。

采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色香味形等感官性状。

幼儿园安全工作措施方案材料。

肉禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。