证其新鲜度或者可食用性，这就使蔬菜产品使用价值难以发挥，降低了顾客满意度。

蔬菜非常怕摩擦与磕碰，在运输过程中，些许摩擦与磕碰是难免，但是在包装或者二次包装过程中，又会出现更大磨损，从而导致在最后销售环节，蔬菜产品销售量受到影响，增加了成本。

四五力竞争分析波特认为，个产业竞争激烈程度取决于五种竞争力量综合作用。

这五种竞争力量分别是潜在进入者替代品威胁买方讨价还价能力卖方讨价还价能力以及现有竞争者之间竞争。

这五种力量共同决定竞争强度以及利润率，最强种或几种作用力占据着统治地位并从战略形成观点来看起着关键性作用。

潜在进入者方面，大中型连锁店逐渐开始或者已经进行了蔬菜销售，农贸市场或者其他个体经营者经营小型蔬菜店也已经或者正在发展起来，另方面，蔬菜连锁店模式优势日渐凸显，越来越受到消费者青睐，蔬菜连锁店市场不仅被不同形式蔬菜经营模式所威胁着，还面临着同种经营模式潜在竞争。

替代品威胁现阶段，在我国蔬菜产业中，替代品范围较大，肉蛋奶等替代品会减少蔬菜潜在销售量，随着人们生活质量提高，越来越多人开始追求健康生活，对日常食用品质量状况担忧逐渐明显，再加上各类媒体对蔬菜在生长过程中使用对身体有害激素或化学成分等大量报道，使得人们更加担心几乎每天都吃蔬菜安全性。

买方威胁从最终消费者角度来看，买方讨价还价能力较弱。

主要原因表现在以下两个方面消费者无法掌握充足信息。

食品有三个属性，分别为搜索食品供应偏紧矛盾，农业部于年提出建菜篮子工程。

期工程建立了中央和地方肉蛋奶水产和蔬菜生产地及良种繁育饲料加工等服务体系，以保证居民年四季都有新鲜蔬菜吃。

二十世纪九十年代中期之前，菜篮子工程重点解决了市场供应短缺问题。

菜篮子产品持续快速增长，从根本上扭转了我国副食品供应长期短缺局。

除奶类和水果外其余菜篮子产品人均占有量均已达到或超过世界人水平。

被淡忘菜篮子工程正在回归。

突发事件频发使得政府风险管理能亟待加强，要尽快强化菜篮子市长负责制。

今年，国务院办公厅出台国务办公厅关于统筹推进新轮菜篮子工程建设意见。

中国已成为世界上最大菜篮子。

年中国蔬菜播种面积和产量分占世界和，均居世界第。

世界最大菜篮子，正遭遇前所未有信任危机。

从毒豇豆毒白菜到韭菜，我国农产品农药残留问题突出，已经影响了农产品消费信心。

月日，农业部副部长危朝安在第届国家农药残留标准审评委员会成立大会说。

菜篮子工程，本是计划经济时代供给不足产物。

年前，年月国务院批准农业部组织实施菜篮子工程，目标就在发展农副食品生产障城市供应。

年过后，菜篮子工程已完成最初使命，但随着计划经济结束，菜篮产品生产供应从以城市郊区为主转变为城郊与农区并举，农区日益成为大城市菜篮子产品主要供应者。

社会环境消费观是指人们对消费水平消费方式等问题总态度和总看法。

与生产观交换观和分配观样，消费观是经济伦理重要组成部分作为种观念，消费观是社会经济现实在人们头脑中反映，但它旦形成又会反作用于社会经济，并对其产生深刻而重大影响。

因此，我们有必要深入研究各种消费观及其特点作用和变化规律，以确立正确消费观念，建立合理生活方式，并以此促进社会经济健康运行和持续发展。

南昌社科院社会研究所对消费行为做了专项调查。

这次调查对象为到济南市民，共有人接受了问卷调查。

从搜集来资料来看，目前南昌高档商品消费出现平稳上升趋势。

说明中产阶层比例在扩大。

年，新建县居民人均可支配收入达到元。

如果以万至万以上来区分中产，是个庞大群体。

中产阶层不仅要有钱，更重要是还要有定社会声望化知识及政治权力。

从总体来讲，南昌人消费观如江西人保守性格相似，适度消费，重视储蓄和消费健康性。

二市场调查与预测调查目标系统陈述调查目通过对计划开店小区人口数量结构购买力及竞争对手等情况调查，进行店面选址店面大小与规划产品定价等。

调查对象计划开店小区及周围居民。

调查所需自营店，暂不考虑加盟。

物流管理暂不设物流中心，由供应商负责配送供应商管理选择寿光蔬菜产业集团，潍坊克瑞特寿光进出口有限公司，寿光志东菜业有限公司为供应商，签订长期供货合同，保证产品质量。

促销策略四人员物料选址与店面布置物料清单店面布置示意图标准店平米三机会分析适应不断增长消费需求社会经济发展，人民生活水平提高，消费需求变化是蔬菜连锁店经营快速发展内在动因。

随着农业生产过程中农药化肥和除草剂等化学物质投入不断增加，食品安全问