1、大户进行电话联络,并对段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访,了解其不来消费或消费较少的原因,并做好了记录及整改,第季度,部门共电话联络及实地拜访常客达次,通过部门的努力,天舟教育客运段医院等消费单位较上半年明显增加为进步体现酒店人性化服务,部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕,如兴业公司的张总及其家人部分市委领导等为体现酒店对消费常客的重视,通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客,并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见通过以上举措的实施,不仅稳定了消费客源,而且拉近了与消费常客的距离,扩大了酒店餐饮对外知名度,树立了良好的社会口碑,同时也提升了包房出租率,年季度,部门包房出租率为,较去年同期上升了百分点。是张驰有度,奠。
2、量,强化两个意识竞争意识与危机意识为中心,以稳定员工队伍为前提,转变班子工作作风,齐心协力,努力拼博,力争在利润目标股份制经营管理的第个季度实现餐饮创收元,重点从以下几方面着手开展工作是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导,确保效益和口碑双丰收是做好春节促销系列工作安排,确保春节创收较去年同期上升,人员稳定,安全无事故是以季度各类婚寿喜宴的接待和服务为楔机,着力抓好大宴的出品及服务质量,为抢占年大宴市场份额打下坚实的基础是在楼大厅的经营思路上坚持低起点多实惠的大众消费经营思路,狠抓出品及快捷服务的保障,力争散台上座率较前季度有较大幅度的上升是利用春节元宵节情人节促销活动结束后的经营淡季,对月日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理,并有针对性的实施培训。
3、表,在酒店领导及部门人员的的高度关注下,在参赛人员的共同努力下,餐饮部在此次技能比武大赛中,荣获中餐台面设计等奖中餐宴会摆台等奖,为酒店为部门争得了荣誉。部门根据上半年经营情况较好的实际,为保持这种良好的经营势头,并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进步的提升和信息的了解,在分管领导贾副总的带领下,组织后厨部分骨干赴长沙株洲吉首等地的原材料市场社会餐馆进行了次全面的考查,不仅开拓了厨师视野,同时也引进了巴西烤肉怀大养生大宝乡里腊肉等批特色菜肴及优质原材料,受到了广大顾客的致好评。为进步提高后厨烹饪水平,加强厨部烹饪技艺的交流,逐步提高厨师队伍切配装的整体技术水平,并不断强化后厨质量意识,部门于月日在后厨举办了次技能比武大赛,通过此次技能比武,共推出。
4、销售完毕,及时和梁雪涛做好沟通汇报工作,申请了海鲜特价的销售,销售情况良好,除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多,现已渐渐销售,多颗的鲍鱼直货通过大家的推销,截止到今天还剩颗,直到月才调拨给了安庆店颗鲍鱼,铜陵店颗在此表示对这两家门店的感谢,谢谢支持。是创新经营,突出创收赢利这主题网创收赢利是个企业永不变的主题,为提高部门创收能力,部门根据年度总体工作安排,作了以下几方面的工作为进步提升人气及知名度,在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下,推出了特价酬宾促销活动,得到的消费者的致好评。加强优惠券的大力宣传情况,让中低挡消费层次的顾客走进来,尝出味道尝出品味来,改变澳门豆捞在百姓心中贵的印象。为增强在客户中的知名度和品牌效应,抢占更大的高档消费客源,充分展示和。
5、的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛,部门根据总体工作安排,早于月份就着手拟定并实施了餐饮部参加市技能比武人员实施进度表,在酒店领导及部门人员的的高度关注下,在参赛人员的共同努力下,餐饮部在此次技能比武大赛中,荣获中餐台面设计等奖中餐宴会摆台等奖,为酒店为部门争得了荣誉。部门根据上半年经营情况较好的实际,为保持这种良好的经营势头,并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进步的提升和信息的了解,在分管领导贾副总的带领下,组织后厨部分骨干赴长沙株洲吉首等地的原材料市场社会餐馆进行了次全面的考查,不仅开拓了厨师视野,同时也引进了巴西烤肉怀大养生大宝乡里腊肉等批特色菜肴及优质原材料,受到了广大顾客的致好评。为进步提高后厨烹饪水平,加强厨部烹饪技艺的交流,逐步提。
6、和整改,确保后厨出品质量再上新台阶总之,我坚信,在公司及酒店领导的正确指导下,在兄弟部门的大力支持协助下,在部门全体干部员工齐心协力,努力拼搏下,第季度的工作任务定能完成,公司及酒店领导提出的发展餐饮这目标定能够实现,火锅服务员工作总结相关文章全文完。火锅服务员工作总结材料。是创新经营,突出创收赢利这主题网创收赢利是个企业永不变的主题,为提高部门创收能力,部门根据年度总体工作安排,作了以下几方面的工作为进步提升人气及知名度,在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下,推出了特价酬宾促销活动,得到的消费者的致好评。工作情况员工的整体接待服务水平有所提高我们每周的是固定不变的培训时间,都会给员工做培训,练好各项基本功,减少不必要的投诉为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期。
7、了队伍稳定这基础第季度是部门新老员工交替的个季度,也是员工队伍容易出现波动的个季度,为此部门为提高整体凝聚力,缓解员工工作压力,分批组织员工前往生意较好的社会餐馆王朝食府湘水人家等聚餐,不仅加深了员工间的相互了解,而且吸取了社会餐馆的长处其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会,对每周工作进行讲评与总结,并根据个人在周内的工作表现推销能力及有无投诉等情况进行奖惩,并利用后厨每月推新菜之机,组织部分表现较好推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议,此举不仅起到的现场培训的效果,而且增强了员工的自信心和荣誉感,总之通过以上举措的实施,较好的稳定了员工队伍,为部门经营创收打下了良好的基础。是狠抓班子建设,形成了争抓落实这氛围为强化部门骨干的责任意识,转变骨干的工作。
8、观念,形成争先恐后抓落实的工作氛围,部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组,每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查,并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改,并在部门部委会上进行通报批评,同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评,实施奖优罚劣并对下步工作提出要求,为提高骨干整体驾驭能力和管理水平,部门专门对领班层骨干实施了次专业培训,不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节,同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。存在的主要问题第季度,餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距,其主要表现在部门安全防范意识较为淡薄,对员。
9、味道尝出品味来,改变澳门豆捞在百姓心中贵的印象。为增强在客户中的知名度和品牌效应,抢占更大的高档消费客源,充分展示和体现酒店承办效果及组织能力,服务上,建议在店内培养批骨干力量如气质上形象上,技能上的服务人员,贵宾来时最好领班级以上亲自服务促销上,建议在店内培训批促销能手,要求口才较好应变能力强的员工领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜为强化厨部创新意识,确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新,达到用新菜留住与稳住老顾客的目的,是转变观念,强化质量建设这根本质量就是根本,质量就是企业发展的生命线,质量是企业永恒的主题。季度,为实现公司及酒店领导年初提出的发展餐饮这战略目标,并持续保持上半年餐饮良好的发展局面,部门在质量建设上着手开展了以下个方面的工作为圆满。
10、厨师队伍切配装的整体技术水平,并不断强化后厨质量意识,部门于月日在后厨举办了次技能比武大赛,通过此次技能比武,共推出新菜道,不仅激发了厨师的创新意识,同时也找准了厨部存在的薄弱环节,为第季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。为规范后厨物品摆放及量化管理,降低餐具破损率,提高工作效率,结合后厨日常工作的实际,部门于十月份拟定并实施了餐饮部后厨餐具物品规范摆放及日常管理暂行办法,同时为统厨部装盘器皿,提升席面效果,提升酒店餐饮形象,根据经营需要,部门对厨部部分器皿进行了次购置工作是积极沟通,把握了客源市场这关键为进步稳定客源,增强顾客对酒店的忠诚度,保持并提升餐饮上半年良好的经营局面,部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作定期对常客及消费。
11、体现酒店承办效果及组织能力,服务上,建议在店内培养批骨干力量如气质上形象上,技能上的服务人员,贵宾来时最好领班级以上亲自服务促销上,建议在店内培训批促销能手,要求口才较好应变能力强的员工领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜为强化厨部创新意识,确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新,达到用新菜留住与稳住老顾客的目的,是转变观念,强化质量建设这根本质量就是根本,质量就是企业发展的生命线,质量是企业永恒的主题。季度,为实现公司及酒店领导年初提出的发展餐饮这战略目标,并持续保持上半年餐饮良好的发展局面,部门在质量建设上着手开展了以下个方面的工作为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛,部门根据总体工作安排,早于月份就着手拟定并实施了餐饮部参加市技能比武人员实施进。
12、的安全知识培训不够,从而导致月日晚餐包条软包芙蓉王烟被骗事件的发生对参加市技能比武重视程度不够,从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争保的任务没有完成后厨部岗的日常工作流程还有待于进步规范,因上菜慢和菜肴制作标准不统的投诉还时有发生在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够,被叫服务还时有发生部门对后台管理缺乏力度和有效的方法,从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多季度主要工作安排季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第年的最后个季度,更是餐饮为年工作打好基础,再上台阶的个季度。第季度,部门将以前季度大好经营形势为基础,以春节元宵节情人节节促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机,以持续稳定提高包房出租率和消费档次为重点,以狠抓两个质量产品与服务。
参考资料：
1、该文档不包含其他附件(如表格、图纸)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
火锅服务员工作总结材料