化硫其主要作用是杀死树莓皮表面杂菌。

酿造树莓果酒需要获得色素和芳香物质，有以下三种提取方法混合发酵法采用深和浅色树莓原料混合发酵来加深树莓酒色泽旋转发酵法，采用旋转方法，将果汁及皮渣在旋转罐中充分接触，发酵产生二氧化碳，浸提皮上色素及芳香物质热浸提法，通过加热果酒浆，取得色素和芳香物质，然后进行皮渣分离发酵。

树莓果浆被输送到发酵罐中进行前发酵，树莓浆不应超过容器，发酵温度控制在以下，发酵天，在发酵过程中，随着酒精度提高，树莓皮中色素成分及香气成分被浸取出来，故树莓果酒颜色较深。

发酵完毕，应立即将酒液和皮渣分离，经压榨，自流液调整成分后转入后发酵，分离出皮渣可以加糖进行二次发酵，二次发酵就可制作普通酒。

后发酵后，装入橡木桶，调整成分，采用健康同品种同酒龄原酒添满桶，并在酒石上撒少量酒精进行陈酿。

在经过调配澄清处理，最后经过包装低温灭菌，就得到树莓果酒。

果浆加工工艺流程选料和清洗破碎配比浓缩装罐杀菌。

技术要点要选充分成熟果实作为原料，剔除果柄等杂物预煮分钟破碎调配糖酸比真空浓缩至可溶性固形物达灭菌。

罐头加工工艺流程选料和清洗热烫装罐排气密封杀菌。

技术要点鲜果在柠檬酸微沸水中漂烫分钟密封时中心温度不低于克包装灭菌。

树莓果汁加工工艺原料选择选用新鲜成熟度较高出汁率较高树莓为原料，拣出带病虫害腐烂树莓。

清水冲洗分钟，也可用漂白粉溶液浸泡分钟，再用清水冲洗。

为提高出汁率，提高酶处理效果，温水冲洗。

提高树莓出汁率，标详见表主要技术经济指标表表序号项目名称单位指标备注设计面积数据项目占地面积平方米建筑面积平方米建筑系数绿化系数总投资万元建设投资万元建设期利息万元流动资金万元年销售收入不含税万元生产期平均年总成本万元生产期平均年经营成本万元生产期平均年销售税金含增值税万元生产期平均利润总额万元生产期平均财务内部收益率税后财务净现值万元税后投资回收期含建设期年年税后投资利润率投资利税率资本金净利润率盈亏平衡点第三年财务比率资产负债率第三年流动比率第三年速动比率第三年第二章项目建设背景及必要性项目建设背景树莓耐旱耐寒耐瘠抗旱性强，根蘖萌发特别发达，与沙棘枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树种，在平地，庭院，丘陵山地，荒坡荒沟均可种植，有黑莓品种可耐左右低温平在值土壤中良好生长。

我省正值大力开发绿色产品之际，并且退耕还林还草工程急需新产业新品种，树莓种植可直接为我省绿色产业提供新品种新技术。

树莓栽培技术简单，易掌握。

树莓栽培较为粗放，省工节水抗病虫性强生产管理成本低，易种易管，极少病虫害，栽培技术简单易，掌握。

在青海省高寒冷凉地区，充分利用树莓耐寒耐旱耐瘠栽培管理简单病虫害少等特点，进行树莓种植及产品开发利用，有广泛市场前景。

申中乡前沟村位于湟源县城西部，距县城公里，是我县粮食主产区申中乡其中之，农业经济交通文化等区域优势明显，依托青海树莓农业产业化有限公司和湟源沐园种植专业合作社，在申中乡前沟村建立了湟源县树莓种植休闲农业观光示范园区，进而被誉为黄金水果水果之王称谓高原树莓特色产业种植休闲观光，产品佳酿研发等。

初步形成了公司基地农户发展模式。

引进适合当地高原种植树莓新品种，研发制定并示范推广树莓标准化生产技术，研究开发树莓研发加工新技术，开展树莓种植技术培训，带动当地农户进行树莓产业化经营，是推进农业资源优势开发转化，是实现当地农业增效农民增收有效措施。

二项目建设必要性该项目是农业产业结构调整发挥优势资源挖掘生产潜力和农民增收需要。

青海省响应和遵照国家农业发展战略规划，把握市场经济客观规律，大力调整农业内部结构，把生态农业作为农业经济主导产业，农业增收重要门路把发挥地方优势资源作为实现经济赶超战略和产业结构优化升级突破口，以优势农业资源产业作为发展主导方向，充分挖掘生产潜力，立足农业产业链条延伸和区域优势办工业，大力发展高附加值高效益市场前景好农副产品加工业，使特色农业资源优势转化为工业优势经济优势，并引导和扶持广大农村群众走规模化科学化商品化发展经济路子。

公司为贯彻执行国家产业调整和振兴规划及我省，增值税为万元，所得税税率为。

本项目达产第三年新增所得税万元。

总成本及经营估算单位产品生产成本估算高原树莓果汁果酱单位成本为万元，项目总成本估算经总成本估算，达产第三年总陈本万元。

经营成本估算经估算，达产第三年经营成本万元。

第九