了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显著的提高。酒店餐饮部的年度工作总结材料。添置布菲炉,增加饮食形式。在保证餐饮部正常运转的前提下,积极协助营销部开展工作,安排经理协助开拓营销市场。密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作,深化全局观念。添置了批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调。增加屏风,隔离开大厅和厨房。安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求。酒店餐饮部的年度工作总结材料。菜式方面还要不断因应市场变化而革新。员工素质整体水平不平衡,缺乏具有专业管理人才,对现有员工技能培训还有待加强。餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏,有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨,天花更有严重脱落现象,急需修复或者更新。些硬件设施需要更新改造,特别是会议室桌椅及中厅布置。添置了批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调。增加屏风,隔离开大厅和厨房。安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求。添置布菲炉,增加饮食形式。在保证餐饮部正常运转的前提下,积极协助营销部开展工作,安排经理协助开拓营销市场。密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作,深化全局观念。制定了零点菜单宴席菜单自助餐菜单和酒水单,并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显著的提高。酒店餐饮部的年度工作总结材料。酒店餐饮部的年度工作总结导语工作总结,以年终总结半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言,工作总结就是把个时间段的工作进行次全面系统的总检查总评价总分析总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。以下是小编整理酒店餐饮部的年度工作总结,以供参考。鼓风机的轰鸣,搀杂喧闹的谈话声,忙碌而井然的身影,热气朦胧的窗面绘就了副热闹的用餐场面,这就是本月最大的也是年最后次大型会议的用餐场景。就要走过的年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作外,餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实,积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的工作总结如下加强内部管理工作制定了新的员工守则,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制各项岗位职责具体操作规范,长达余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。积极开展各项规章制度服务技能卫生知识和消防知识的培训工作,规范每周例会在武汉协助营销工作时中断,每月次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌。改变原来遇超过人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐会议娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现,如城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有万元现金张空白支票大量银行卡和证件的包立即上交前台红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有元钱的信封,立即上交餐饮部厨师长在月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐,而会议结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动个人收餐并兼顾值守前台。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活。在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉,通过开展系列活动,努力营造团结合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。酒店餐饮部的年度工作总结导语工作总结,以年终总结半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言,工作总结就是把个时间段的工作进行次全面系统的总检查总评价总分析总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。以下是小编整理酒店餐饮部的年度工作总结,以供参考。鼓风机的轰鸣,搀杂喧闹的谈话声,忙碌而井然的身影,热气朦胧的窗面绘就了副热闹的用餐场面,这就是本月最大的也是年最后次大型会议的用餐场景。就要走过的年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作外,餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实,积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的工作总结如下加强内部管理工作制定了新的员工守则,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制各项岗位职责具体操作规范,长达余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。积极开展各项规章制度服务技能卫生知识和消防知识的培训工作,规范每周例会在武汉协助营销工作时中断,每月次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌。改变原来遇超过人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐会议娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现,如城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有万元现金张空白支票大量银行卡和证件的包立即上交前台红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有元钱的信封,立即上交餐饮部厨师长在月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐,而会议结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动个人收餐并兼顾值守前台。