据这些族群的属性,其餐饮组合差异化特点如下享乐族以美艳新奇为诉求的餐饮族以健康有机为诉求的餐饮饕餮族以份量为诉求的餐饮忙碌族以简捷快速为诉求的餐饮。超过成的消费者对餐厅的清洁卫生服务员态度都越来越重视。因此,经营者除了关注产品品质外,还要更重视人员的培训。有机食品再生素材绿能概念的装潢设计是有潜力和吸引力的,因为超过成的消费者对养生市场化程度极高的行业,竞争激烈,优胜劣汰,重新洗牌的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高,推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。从调查情况来看,淡旺季节明显,甚至在些时候呈现供过于求的局面,部分酒店的客房入住率不足,加剧了市场的竞争,企业的盈利能力减弱。餐饮业发展中存在的主要问题行业自律和行业协调服务没有行业标准和行业规范,特别是些私营小企业缺乏诚信,违规违法经营的现象时有发生,损害了消费者的利益,影响了行业形象。经营观念转变慢,研发创新不够随着餐饮业发展,大部分酒店饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高,但相当数量的酒店饭店在经营理念经营模式管理势主题的关心程度。第部分为协会餐饮业态会员的调查,共收集份有效样本。涉及中式正餐快餐西式正餐快餐火锅咖啡休闲饮品等业态的代表性连锁企业,针对未来经济景气预测,采取的经营策略等。国际金融危机对中国餐饮业的影响自国际金融危机爆发后,全球陷入个低迷的经济景气中,许多大型的国际公司都陆续倒闭重整。现在经过半年多的经济影响,我们的调研发现,餐饮受金融危机影响有限就食衣住行娱乐奢侈品类别的产品消费中,消费者因金融危机影响而降低支出预算的比例如图其中奢侈品金融产品影响最大,其次是娱乐衣行产品,民生必需品及电信影响不大。食的部分,因为不同类别的餐饮受影响程度不同,介于影响不范文范文篇。越发注重集团化发展从集团化发展来看,餐饮企业越发重视集中采购统配送,并注重中央厨房种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。应关注消费者忠诚度越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理,主要通过会员卡优惠卡方式实现,但是在客户关系管理方面,仍有较大的提升空间。调查显示,消费者使用信用卡消费的人群比例达,有预订习惯的消费者比例并不高,平均仅为,传统上签单消费的消费者比例已下降至很低。会所餐饮健康餐饮成发展趋势展望未来,企业对餐饮市场长期向好趋势不变,餐饮业将继续快速健康发展,对大众餐饮中心厨房名菜名餐饮业调查报告范文经典收藏五篇座椅提供茶饮零食。以服务著称的海底捞,在等候区会提供爆米花妙脆角糖麻辣锅巴美甲上网等服务。享乐族岁年轻人为主,喜欢外出用餐,会花时间来吃顿饭,认为美味比健康重要。饕餮族岁年轻人为主,常用美食犒赏自己,喜欢自助餐的餐厅,认为用餐时,联络感情感受气氛比食物本身更重要,请客时浪费点也无所谓。根据这些族群的属性,其餐饮组合差异化特点如下享乐族以美艳新奇为诉求的餐饮族以健康有机为诉求的餐饮饕餮族以份量为诉求的餐饮忙碌族以简捷快速为诉求的餐饮。超过成的消费者对餐厅的清洁卫生服务员态度都越来越重视。因此,经营者除了关注产品品质外,还要更重视人员的培训。研发创新不够随着餐饮业发展,大部分酒店饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高,但相当数量的酒店饭店在经营理念经营模式管理技术等方面还没有摆脱传统的影响,企业经营管理落后,科学技术应用程度不高,软硬件不配套,经营管理人员整体素质和管理水平还比较低。本单位在行业中所处地位及现状经营方式的转型困难由于本处的背景,我们不能向其他同行那样承揽多种商业性活动,导致许多慕名而来的商户转投他家,从而造成了本处在经营形式上的缚手缚脚。但同时,该背景也给我们带来了较大的行业影响力,应该更好的利用这种影响力来拉拢客户。高层次的经营管理人才和技术人才不足,引进力度不够,培训工作又跟不上,餐饮烹示,的消费者可以接受分钟以内的排队时间,而的受访者要求在分钟之内上齐菜。上菜缓慢等位时间过长会直接影响就餐时的情绪以及今后是否选择这家餐厅,消费者赵女士如是说。中国烹饪协会相关负责人表示,为了减少排队等候食客的不满与焦虑并保留客源,现在已有不少餐厅开始注重人性化服务。西贝莜面村相关负责人介绍,在他们餐厅就餐时,消费者点好菜之后服务员会送上只沙漏,这个沙漏将在分钟之内漏完,如果消费者点的菜在这期间没有上完,餐厅将免费赠送酸奶两罐。望湘园相关负责人则表示,消费者下单后半小时内,如果菜品迟迟不到,就免费赠送或者免费退单。越来越多的餐厅也开始重视排队环节。例如,在等候区设置休息餐厅就餐时,消费者点好菜之后服务员会送上只沙漏,这个沙漏将在分钟之内漏完,如果消费者点的菜在这期间没有上完,餐厅将免费赠送酸奶两罐。望湘园相关负责人则表示,消费者下单后半小时内,如果菜品迟迟不到,就免费赠送或者免费退单。越来越多的餐厅也开始重视排队环节。例如,在等候区设置休息座椅提供茶饮零食。以服务著称的海底捞,在等候区会提供爆米花妙脆角糖麻辣锅巴美甲上网等服务。酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。过去是以中小规模为主,大规模高档次的酒店很少。现在是新建扩建的大型豪华多功能高档次和具有品牌特色的饭店酒店不断增加各种方便大众消费具有经营特色的小餐馆小吃店更是雨后春笋改委联合发布的餐饮业经营管理办法试行正式实施,其中明确规定餐饮经营者不得设置最低消费,违规者最高可被罚万元。然而办法发布至今,仍有企业通过收取服务费包间套餐费等方式让最低消费变脸求活。中国烹饪协会昨日发布的年餐饮消费调查报告显示,对于餐厅包间是否应该收取服务费或设置最低消费,的受访者认为,可适当收取服务费,但须提前说明。消费者张女士称,餐厅在消费者用餐之前提前声明收费规定,自己和身边的朋友大多可以接受。令消费者反感的是结账时才告知需额外加收费用的餐厅。包间的装修人工成本总体而言要比大堂高得多,再加上水电费用,经营压力越来越大。名从事餐饮行业十多年的湘菜馆老板表示,其般的发展。与此相反,中等规模档次的餐饮企业发展缓慢,有的甚至逐步减少。市场竞争激烈,酒店餐饮企业盈利能力减弱该行业已成为市场化程度极高的行业,竞争激烈,优胜劣汰,重新洗牌的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高,推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。从调查情况来看,淡旺季节明显,甚至在些时候呈现供过于求的局面,部分酒店的客房入住率不足,加剧了市场的竞争,企业的盈利能力减弱。餐饮业发展中存在的主要问题行业自律和行业协调服务没有行业标准和行业规范,特别是些私营小企业缺乏诚信,违规违法经营的现象时有发生,损害了消费者的利益,影响了行业形象。经营观念转变慢,享乐族岁年轻人为主,喜欢外出用餐,会花时间来吃顿饭,认为美味比健康重要。饕餮族岁年轻人为主,常用美食犒赏自己,喜欢自助餐的餐厅,认为用餐时,联络感情感受气氛比食物本身更重要,请客时浪费点也无所谓。根据这些族群的属性,其餐饮组合差异化特点如下享乐族以美艳新奇为诉求的餐饮族以健康有机为诉求的餐饮饕餮族以份量为诉求的餐饮忙碌族以简捷快速为诉求的餐饮。超过成的消费者对餐厅的清洁卫生服务员态度都越来越重视。因此,经营者除了关注产品品质外,还要更重视人员的培训。有机食品再生素材绿能概念的装潢设计是有潜力和吸引力的,因为超过成的消费者对养生有发生,损害了消费者的利益,影响了行业形象。经营观念转变慢,研发创新不够随着餐饮业发展,大部分酒店饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高,但相当数量的酒店饭店在经营理念经营模式管理技术等方面还没有摆脱传统的影响,企业经营管理落后,科学技术应用程度不高,软硬件不配套,经营管理人员整体素质和管理水平还比较低。餐饮业调查报告范文经典收藏五篇。餐饮组合差异化的方法为应对金融危机影响,餐饮组合差异化可帮助餐饮连锁企业降低产品成本,并吸引消费者增加销售额。通常餐饮组合可根据食用时机消费族群流行议题这几个方向来强化差异性。不论是何时食用,营养卫生价格是消费者的基本需求。除肚子,补充工作活力的泉源,因此,消费者特别重视午餐的份量及购买地点的便利性。晚餐不同于早餐和午餐,消费者愿多花点时间金钱在晚餐上慰劳自己或朋友聚会,特色的产品提供更符合消费者需求,同时,消费者会要求晚餐要色香味俱全。图消费者食用时机特点消费者可分为大族群忙碌族族享乐族饕餮族。这群特性分别为忙碌族岁男性为主,喜欢在家用餐,不会花太多时间来吃顿饭。族岁女性为主,喜欢自己下厨,认为健康比美味重要。会花时间寻找美食,尝试各种不同的食物。过去,餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主,现在是鲁菜川菜京菜沪菜粤菜东北菜等应有尽有日本料理韩国料理等外国餐饮,麦当劳研发创新不够,菜品经营缺乏特色。解决行业整体素质不高的问题,是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才是切实抓好行业培训工作。在人才引进的同时,重点是抓好在职培训工作。在巩固和保持现有客户的同时,还要更多的面向社会,积极扶持适合大众消费具有经营特色诚信服务卫生方便实惠的经营方式,满足多层次多元化的消费需求。打造餐饮酒店名牌,发展特色经营,是提高本行业核心竞争力的重要内容。总之,我们要进步深化企业内部改革,加快机制创新,充分调动员工的积极性和创造性坚持创新与发展,创品牌创名牌,突出经营特色,提高市场竞争力改善经营管理,提高企业管理水平和盈利水平相关文章篇酒店调查报告般的发展。与此相反,中等规模档次的餐饮企业发展缓慢,有的甚至逐步减少。市场竞争激烈,酒店餐饮企业盈利能力减弱该行业已成为市场化程度极高的行业,竞争激烈,优胜劣汰,重新洗牌的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高,推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企