部内容了,欢迎阅读参考,希望能够帮助到您。餐饮业调查报告精选引言随着生活水平的不断提高,现在人们在日常饮食方面不仅仅是满足于吃得饱,更是追求营养美味独具特色,同时希望享受到个干净雅致的环境和真诚周到的服务。基于人们饮食消费观的这变化,我们推出带有浓厚中国传统特色的快餐套餐,定位于贴近大众消费者休闲生活及日常饮食的中档餐厅,并以营养套餐业务为主营业务之,其中以绿色健康的家常菜为餐厅特色推广产品。项目概况项目名称建设绿色餐饮项目建设地点后巷镇项目联系人联系电话项目建设类型新建创新项目建设规模与内容小规模,项目投资估算项目总投资为万元。其中固定资产投资为万元,流动资金万元。效益分析项目建成后,年创利税万元。餐厅主营业务及特色主营美食主食套餐有糖醋增长。与此同期,原材料劳动力房租等成本有所下降,但由于销售额下降幅度较大,使得毛利还是呈现下降的趋势。超过成的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了,今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。其中的咖啡馆经营者最看好下半年的景气度,其次是西式餐厅特色餐厅和中式餐厅。餐饮组合差异化的方法为应对金融危机影响,餐饮组合差异化可帮助餐饮连锁企业降低产品成本,并吸引消费者增加销售额。通常餐饮组合可根据食用时机消费族群流行议题这几个方向来强化差异性。不论是何时食用,营养卫生价格是消费者的基本需求。除此之外早餐时,消费者会特别需要购买方便及烹调快速的产品,大多消费者都是外带早餐,不会花太多时间在享受早餐。午餐时,对上班族而言是填饱肚子,补充工作活力的泉源,因此,消费者特别重视午餐的份量及购买地点的便利性。晚餐不同于早餐和午餐,消费者愿多花点时间金钱在晚餐上慰劳自己或朋友聚会,特色的产品提供更符合消费者需求,同时,消费者会要求晚餐要色香味俱全。图要求的坚决不予发证,并严厉查处无证经营行为。建议在机构改革过程中,增加监管人员编制,地方财政拨付专项经费,在检测设备上加大投入,确保餐饮业监管工作有个新的起色,尽快解决监管不到位措施不到位的问题,以确保公众的饮食安全。关于餐饮业调查报告热门精彩范文五篇。国际金融危机对中国餐饮业的影响自年国际金融危机爆发后,全球陷入个低迷的经济景气中,许多大型的国际公司都陆续倒闭重整。现在经过半年多的经济影响,我们的调研发现,餐饮受金融危机影响有限就食衣住行娱乐奢侈品类别的产品消费中,消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈品金融产品影响最大,其次是娱乐衣行产品,民生必需品及电信影响不大。食的部分,因为不同类别的餐饮受影响程度不同,介于影响不大到有影响之间。高价位的餐厅比中式低价位的餐厅受影响大从餐饮类型来看,发现西式餐厅受到影响最大,其次是有特色的异国料理,接着是咖啡饮料及中式餐厅。低价有品牌的零售食品影响最小,高价位的商品受影响最大。年食物中毒发生率也都远远低于的指标,较好的维护了全县的对外形象和社会稳定。存在的主要问题及产生的原因按照现行餐饮业验收标准,餐饮业应按要求事先向卫生监督部门呈报申请,提交设计图,厨房和餐厅的硬件设施设备都有法定标准。但从实际看,都是先开业后申请,以致造成很多业户的设施设备达不到要求。目前餐饮业存在的问题主要有以下几个方面是大多数饭店厨房和餐厅的面积比例达不到有关标准。是没有做到事前申请,不经验收,随意从事餐饮经营活动的现象屡禁不止,随意性盲目性从事餐饮业的现象较为普遍是消毒设施不健全,食品卫生达不到标准是卫生制度执行的不好,法律意识安全意识淡薄,潜在的食品安全风险较大,餐饮业普遍存在着难于管理的现象,卫生条件和设施存在极大隐患的小型餐饮业占多数,对从业人员的管理上存在着流动性较大,不便于健康管理的问题。是从业人员健康检查做的不好,无健康证的人员从事餐饮工作的人员大有人在。是企业倒闭和新增企业的频率较快,难于监督,不便于监管,餐饮市场关于餐饮业调查报告热门精彩范文五篇务,线上线下齐攻入陆续进驻商业综合体大型社区,抢占更多客源餐饮联盟频动作,各地纷效仿。真可谓是仙过海各显神通。体验式特色餐饮备受青睐餐饮企业在强调消费普遍性和广泛性的同时,也开始注重对目标客户群体多样性和多层次性需求的满足。特色餐饮直倍受欢迎,表现抢眼。此外,体验式餐饮消费也渐入眼帘。净雅推出的嗨餐厅,独打无餐具餐厅的概念,店内没有双筷子个盘子,成桶的海鲜将被直接倾倒在餐桌的环保纸垫上,食客直接用手抓着享用美食深圳海鲜超市类似个小型超市,顾客直接提篮子选取刺身寿司高档海鲜等,然后在门口餐桌上直接吃饭。无厨房无厨师也不需服务员,这种体验式餐饮让人力成本得以减负。用工年龄悄然放宽借鉴美国日本新加坡还有欧洲各国等发达国家的经验,为了应对用工荒,餐饮企业逐渐放宽用工年龄限制。各地餐厅悄然涌现十岁左右的大嫂大婶队伍。相比较青春靓丽形象气质佳的后服务员,大嫂级服务员以对人诚恳责任感强做事稳重踏实工作细致等优势赢得了客人的尊重。年餐饮市场发展趋期,原材料劳动力房租等成本有所下降,但由于销售额下降幅度较大,使得毛利还是呈现下降的趋势。超过成的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了,今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。其中的咖啡馆经营者最看好下半年的景气度,其次是西式餐厅特色餐厅和中式餐厅。餐饮组合差异化的方法为应对金融危机影响,餐饮组合差异化可帮助餐饮连锁企业降低产品成本,并吸引消费者增加销售额。通常餐饮组合可根据食用时机消费族群流行议题这几个方向来强化差异性。食品卫生监督机构的主要监管内容按照行业规定,该县卫生监督机构具体工作有负责餐饮业的选址工艺布局从业人员卫生,食品卫生,发放卫生许可证及餐饮业的日常监管负责保健食品专营店或药店经销专柜的卫生许可的审批及保健食品的日常监管。行政工作许可监管执法依据中华人民共和国食品卫生法第条第十条第十条第十条第十条至第十条黑龙江省食品卫生管理条例卫生部食品卫生许可证发放管理办法黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法餐饮业和集体用餐配送体和大数据产业。项规定出台后,小南国消减了公务消费业务,业务重点也都在向大众化品牌南小馆倾斜。据业绩快报显示,全聚德上半年营收利润同比分别增长,虽然相比去年同期仍有差距,但终于扭转了季度的颓势。大众化餐饮生机勃勃随着市场需求的变化,餐饮业结构调整步伐加快,经济实惠方便快捷的大众化餐饮进步得到市场认可和欢迎。毫无疑问,大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。以上海为例,以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势,剔除投资拉动后也保持了左右的增长。餐饮企业的多样表现微利时代得势不得分外婆家旗下的炉鱼在红遍杭州之后登陆上海,以余餐位创造了翻台次的成绩,更是创下了开店首日就接待顾客超人的记录。但随着租金人工食材能源等成本不断上涨,餐饮企业已进入微利时代,要有足够高的上座率翻台率才能有利润可言。据调查,当前餐饮企业的上座率要达到才能保本,而之前仅为就可。渠道为王多管齐下餐饮企业直在试水多种转型举措。利用多元化多品牌运作,不断开辟市场发展电子商也无所谓。根据这些族群的属性,其餐饮组合差异化特点如下享乐族以美艳新奇为诉求的餐饮族以健康有机为诉求的餐饮饕餮族以份量为诉求的餐饮忙碌族以简捷快速为诉求的餐饮。超过成的消费者对餐厅的清洁卫生服务员态度都越来越重视。国际金融危机对中国餐饮业的影响自年国际金融危机爆发后,全球陷入个低迷的经济景气中,许多大型的国际公司都陆续倒闭重整。现在经过半年多的经济影响,我们的调研发现,餐饮受金融危机影响有限就食衣住行娱乐奢侈品类别的产品消费中,消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈品金融产品影响最大,其次是娱乐衣行产品,民生必需品及电信影响不大。食的部分,因为不同类别的餐饮受影响程度不同,介于影响不大到有影响之间。高价位的餐厅比中式低价位的餐厅受影响大从餐饮类型来看,发现西式餐厅受到影响最大,其次是有特色的异国料理,接着是咖啡饮料及中式餐厅。低价有品牌的零售食品影响最小,高价位的商品受影响最大。,其次是华中乡创业,也会得到当地政府更好地支持和其他企业的股份投资。经调查,地方经济收入增长,但市场竞争力弱,更有助于特色餐厅的发展,熟悉的市场及消费者喜好,针对目标提供需求。综上所述,建立绿色餐厅是非常有必要的,可行性建设餐厅是以市场为导向,随着国民经济总值的增长,人们消费水平的提高,充分满足消费者需求,高健康的饮食享受,根据调查周边的存在着大量的潜在消费者,市场竞争小,还存在着市场缝隙,虽然存在的相类似的竞争对手,但无法控制消费者的循环量,不具有特色,都是以低层次的传统餐饮标准,随着市场需求的导向,消费者已经有了潜在的其他消费需求,要通过该项目,激发消费者的需求。由于我们的餐厅主打的是以高雅的绿色家常菜。位置选择因素分析经我们小组的全体成员的倾力配合与努力调查,终于完成了选址调查活动,并做了相关的报告进行详细说明。我们认为家新店开业,大家都充满期待,但餐饮市场以是供过于求,想要吸引大量的消费群体,必须造势,而非借势,明确了这点,我们就要对选址及华东地区以区域性来看,不论哪种餐饮类别,华南地区受到影响最大,华中华东影响次之。这与区域经济发展类型有关,东南沿海地区以外向型经济发展为主,受国际金融危机影响最大,中西部地区相对受波及较小。稳固中档次消费群及餐饮组合的差异化的方式渡过危机在会员方面的调查显示,有和特色西式餐厅的经营策略是采更积极的逆势投资方式,继续增开新店,提高销售额。反而受影响较小的中式咖啡馆业态扩张趋势放缓,分别只有和。但不论企业是采取积极或保守的扩张经营策略,面对经济危机大多是以稳固中档次消费群及增加餐饮组合的差异化来渡过难关。其中低价位的餐厅会更重视餐饮组合的差异化,高价位的餐厅则是着重固守既有的消费群,有些还会兼顾中价