（定稿）杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范项目投资方案计划书（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

菇管理技术规程，降低大规模菌袋制作污染率，提高商品菇产量，形成现实生产力。

增强杏鲍菇产能，提供安全食品，提高企业收入杏鲍菇工厂化生产典型企业示范生产杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系提高湖北杏鲍菇工厂化生产水平科研机构试验研究技术集成与熟化技术集成示范生产适用工厂化栽培杏鲍菇品种筛选安全高效杏鲍菇基质配方筛选安全高效工厂化制袋技术安全高效工厂化出菇技术湖北科技厅科研机构典型示范企业杏项目基本信息表项目名称杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范申报单位汉川市佳旺达食品有限公司组织机构代码所在地区孝感市汉川市是否位于高新区国家级省级非高新区联系人联系电话手机项目领域电子信息新材料先进制造能源与交通现代服务业种植养殖农产品加工农业生产资料其他生物医药资源环境城镇发展公共安全项目主要内容字以内从国内主栽品种资源中筛选出周期短适合工厂化栽培技术特点高产杏鲍菇品种。

在对子实体进行重金属农残指标安全评价与蛋白质氨基酸等含量营养评价基础上，研究筛选出安全高效杏鲍菇工厂化栽培培养料配方。

完善装袋灭菌接种与环境调控设施设备，研究集成高效工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程。

利用鸡鸭卤制后卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生边角料为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭汁肉杏鲍菇酱。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品。

预期技术经济指标字芳香物质，营养丰富味道鲜美，而且，卤汁中还含有许多剩余肉渣。

加工企业在卤汁使用段时间后，其部分下层汤汁常常被分离淘汰，如何处理这部分卤汁成为卤制品企业大负担，直接倾倒极易造成污染环境，处理后倾倒增加生产成本。

但是将此卤汁与杏鲍菇边角余料制得味道鲜美又有营养独特鸡鸭肉汁杏鲍菇酱，方面可以为这两类企业急需解决生产难题提供有益思路，同时还变废为宝，提高了两类产品附加值，增加企业经济效益和社会效益，改善企业环境效益。

食用菌是世界性健康食品功能食品，不仅含有丰富蛋白质维生素等，而且含有很多生理活性物质，如高分子多糖多肽三萜类化合物等，这些物质对维护人体健康具有重要作用。

随着我国生活水平提高，消费观念更新，以高蛋白低脂肪多药效食用菌为原料休闲即食食品必将受到人们青睐。

食用菌休闲即食食品是利用现代食品加工技术，进行食用菌深度开发产品，改变了食用菌传统实验方法，集休闲方便与营养保健体，为消费者提供更多选择。

食用菌休闲即食食品加工将食用菌种植和加工紧密联系在起，形成个完整产业链。

随着食用菌产业发展，食用菌产量增加，食用菌产品精深加工技术和能力对提高产业附加值和产业竞争力尤为重要。

发展食用菌精深加工可以调节市场供应，有效缓解市场压力，提高产业附加值，增加出口创汇能力。

杏鲍菇作为种珍稀菌种，已经成为我国食用菌发展新增长点，发展杏鲍菇精深加工产品开发能有力推动杏鲍菇产业健康发展，对于提高其附加值和产业竞争力，缓解鲜菇销售压力，减少库房，增加种植企业效益显得尤为重要。

三项目支撑条件前期工作基础申报单位和研发团队基本情况近三年申报单位承担国家省级科技计划项目完成情况合作单位基本情况产学研合作模式成效情况。

前期工作基础项目主持单位佳旺达有限公司专门设立了杏鲍菇培育研发中心，与华中农业大学签订了技术合作协议，长期派驻名专家在基地进行技术指导，已成功进行杏鲍菇小规模批量生产。

公司目前日产袋，单袋产量达到克，单袋利润约为元。

公司有极高积极性来发展杏鲍菇生产，预计年内将投资万元，将产能提高到日产万袋规模。

目前已经开始杏鲍菇酱和杏鲍菇休闲即食食品产品研发。

申报单位和研发团队基本情况申报单位基本情况概况汉川市佳旺达食品有限公司年月日经汉川市工商行政管理局注册，注册资本万元。

公司位于武汉半小时经济圈内湖北汉川经济开发区，是家集休闲食品和食用菌生产研发营销于体科技生产型企业和孝感市农业产业化重点龙头企业。

公司自成立以来，始终把建立和完善现代企业制度食品安全生产品牌建设和科技创新而告或文件等。

项目主要研究内容工艺路线技术工艺和产品创新点预期达到技术经济指标要有和现状比较或说明。

项目主要研究内容杏鲍菇又名刺芹侧耳雪茸鲍鱼菇或干贝菇，属真菌门担子菌亚门真担子菌纲层菌亚纲伞业淘汰卤汁与杏鲍菇企业低价边角余料生产营养丰富风味独特杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品形态，提高两类产品附加值，又解决了企业生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循环