都源于餐饮部领导的支持和信任,新的年到来之际,透视过去的年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述年中的工作经验。以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范管事部服务操作规范等。统了各部门的服务标准,为各部门培训检查监督考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待语言要求席间其满意度与奖金相挂勾,并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上,挖掘日常表现突出进步较大的员工,对奖金系数适当上调,表现欠佳的员工奖金系数适当下降,甚至调岗的方法,从而充分调动员工的积极性,营造比学赶超的工作氛围。增加外出频率,加大新菜肴开发力度餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发,每月外出不少于次向同行学习。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫,并保持原有菜肴结构不变,对各楼层菜肴操作指定专人负责,来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选,丰富菜肴品种,本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道,邀请或聘请外来厨师来增加技术力量,丰富菜肴品种,营造有馨苑特色的高品味饮食文化。强化服务的个性化规范化,提高宾客满意度年我们继续注重客史档案的建立健全,详细登记订餐办酒顾客的信息,到结婚周年纪念日我们将随时电话回访,让对方感觉到酒店的关心,同时动员新婚夫妇勤保障,确保了工作的正常运转培训工作坚持不懈各部门积极响应,以总公司制定的培训大纲为依据,把培训工作当做我们提高标准达到统的唯途径。每个月的培训工作,干部都力求采取更新颖独特的方法,并结合实际,让培训成果达到最大化,取得了良好的效果。配合协调显著提高通过长达年多的磨合,个大部门,几十个小组,在配合沟通上都有不同的进步。能进步认识到这不仅仅是本部门小组的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少。员工整体形象和服务氛围都有进步首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的年中,全体干部和员工也充分认识到这点,大家齐心协力,在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫,寻找好的方法和突破口,这样就有了现在的进步和改观从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度,也得到了顾客的广泛好评。通过全员起努力,营造了个好的工作氛围和生活环境,给企业赢得了好的口碑,树立了良好的形象,使企品种创新和服务个性化细微化上下功夫,克服面临的困难和危机,不断调整经营思路,无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每位员工都必须采取积极的态度去面对每道菜肴和每档宾客的服务,用心去工作,获得宾客的认可和满意,具体措施如下新的年部门继续落实并推进常管理的进度,责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善,形成规范化管理。年部门将认真总结过去接待的经验和教训,我们根据新大楼的结构特点,在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面,划分管辖区域实施定人定岗管理,并增加各服务点的巡视力度,及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管,提高运输车辆使用效率,降低人工成本。定人定位,责任到人各点各包厢实施人员相对固定,采取针对性的服务,要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时,清洗保管相关的摆台餐杯具,并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩年餐厅工作计划方案年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述年中的工作经验。以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范管事部服务操作规范等。统了各部门的服务标准,为各部门培训检查监督考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待语言要求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按原则进行管理时间分配百分之十的时间在管理现场,百分之十的时间在做管奖金系数适当上调,表现欠佳的员工奖金系数适当下降,甚至调岗的方法,从而充分调动员工的积极性,营造比学赶超的工作氛围。增加外出频率,加大新菜肴开发力度餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发,每月外出不少于次向同行学习。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫,并保持原有菜肴结构不变,对各楼层菜肴操作指定专人负责,来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选,丰富菜肴品种,本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道,邀请或聘请外来厨师来增加技术力量,丰富菜肴品种,营造有馨苑特色的高品味饮食文化。强化服务的个性化规范化,提高宾客满意度年我们继续注重客史档案的建立健全,详细登记订餐办酒顾客的信息,到结婚周年纪念日我们将随时电话回访,让对方感觉到酒店的关心,同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席,可享受免大屏费,让宾客感觉得到实惠。电话回访是个方面,另外我们在对客服培训注重实效,经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话,创造良好的学习氛围,将英语学习渗透到工作的方方面面,提高员工与外宾交流的口语水平。在日常工作中出现的些典型案例,部门将不定期组织员工学习讨论,并进行剖析和针对性的培训,提高员工处理问题的能力。对于老员工采取针对性的回炉培训,提高他们的语言服务技巧操作技能规范。对于新进店的新员工,要注重心理素质的引导,加强岗前培训,让他们在应知应会,操作技能等方面有所提高,注重他们在开口服务礼节礼貌工作责任心对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养,同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。年餐厅工作计划方案新的年即将开始了,下面小编整理了年餐厅工作计划范文,欢迎阅读参考,年餐厅工作计划年的日历已翻过,现在已迎来崭新的年,回顾过去年的工作经历,餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这切都源于餐饮部领导的支持和信任,新的年到来之际,透视过去有效性和系统性,打算从如下几个方面着手培训年度部门根据年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路,完善部门的培训制度,将培训工作计划进步细化,真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训,如餐饮服务流程,宴会程序,酒水知识,形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训,继续实施常管理标准化知识,加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处。同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性,以及案发事件处理等方面的培训。每次培训之后我们将通过信息反馈法,口头提问法,不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果。英语培训注重实效,经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话,创造良好的学习氛围,将英语学习渗透到工作的方方面面,提高员工与外宾交流的口语水平。在日常工作中出现的些典型案例,部门将不定期组织员工学习讨论,并进行剖析和针对性的培训,提高员工处理问题的能力。月最后天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能为了配合酒店周年庆典,餐饮部月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实对于老员工采取针对性的回炉培训,提高他们的语言服务技巧操作技能规范。对于新进店的新员工,要注重心理素质的引导,加强岗前培训,让他们在应知应会,操作技能等方面有所提高,注重他们在开口服务礼节礼貌工作责任心对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养,同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。继续实施奖金系数评当工作我们在新年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核,同时也加大对岗位员工的培训,确保员工的精神面貌礼节礼貌业务技能出品质量及团结协作的精神有个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现,继续做好年次的奖金评档工作,并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据,餐厅继续执行每季度奖金系数评定工作,体现公平公正,将员工收入与客情好坏劳动量多少相挂勾,把管理人员的工作效率员工对其满意度与奖金相挂勾,并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上,挖掘日常表现突出进步较大的员工,年餐厅工作计划方案新的年即将开始了,下面小编整理了年餐厅工作计划范文,欢迎阅读参考,年餐厅工作计划年的日历已翻过,现在已迎来崭新的年,回顾过去年的工作经历