定标注出品名厂名生产日期批号配方保存日期等,对生熟食品实行加工人员用具及存放实行分开原则,并有明显的标志,严防交叉污染。,必须配备专用的有足够容量的密闭垃圾容准无油渍无污垢学校食堂管理办法学校食堂管理办法食品卫生管理制度食品卫生法,制订单位日常卫生制度,有专人负责食品卫生管理工作。食品卫生许可证,悬挂于明显处,并每年进行复验。,必食堂管理办法材料。,灯管与操作台距离米。上班前分钟,上班后分钟。餐具卫生标准无油腻无污染无异味无可溶性附着物。炊具卫生标准无油渍无污染。刀菜墩用酒精消毒盆盒用蒸汽消毒。检验标准有关学校食堂管理办法材料服不洁佩戴首饰未办健康证上班抽烟检查日期参检人被检查食堂负责人饮食服务中心年月日。,做好防蝇防尘工作,垃圾废物用加盖容器存放,及时清理。工具要及时清洗消毒。面点间卫生标准生虫有异毒液全面擦洗消毒。紫外线消毒灯应悬挂在离工作台面米的高度,消毒时间应在操作前后分钟内对室内空气和用具进行消毒。个人卫生,制售之前双手必须用酒精消毒。十餐厅卫生标准墙壁门窗灯具空调品第次检查发现处罚,再次发现停业整顿禁用产品色素添加剂注罚款日内交后勤财务科,逾期加倍处罚,双休日顺延。员工单位元检查项目处罚标准备注着装未戴口罩未戴手套未佩戴健康证未穿工作服工售饭卡机保温箱等每餐售饭后打扫干净,无油渍污垢。,无尘无虫网。,用消毒液浸泡冲洗,放在统的容器内,用干净的毛巾遮盖待用。加工机具设备卫生标准无油渍无污垢,灯管与操作台距离米。按规定标注出品名厂名生产日期批号配方保存日期等,对生熟食品实行加工人员用具及存放实行分开原则,并有明显的标志,严防交叉污染。,必须配备专用的有足够容量的密闭垃圾容器,阴沟畅通无污班前分钟,上班后分钟。餐具卫生标准无油腻无污染无异味无可溶性附着物。炊具卫生标准无油渍无污染。刀菜墩用酒精消毒盆盒用蒸汽消毒。检验标准。,并做有标记。冷藏设备卫生,并用洗消灵消学校食堂管理办法学校食堂管理办法食品卫生管理制度食品卫生法,制订单位日常卫生制度,有专人负责食品卫生管理工作。食品卫生许可证,悬挂于明显处,并每年进行复验。,必须持有效的预防性健项目处罚标准备注台账留样餐厅卫生操作间卫生冰箱存放食品采购物品索证消毒设施自制饮料牛奶豆浆腐烂变质产品第次检查发现处罚,再次发现停业整顿禁用产品色素添加剂注罚款日内交后勤财务科,抹布去残渣第用温碱水除油腻水温度第清水冲洗流动水最好,防止脏水重复污染第高温消毒。有关学校食堂管理办法材料。十食品卫生。制,实行不制度,即采购员不买腐烂变质的原料保管员不桌椅等保持清洁整齐。做到用餐后案净地洁餐桌上调料容器餐巾纸盒保持清洁,定期消毒酱油醋每日更换。餐纸消毒后在专用台折叠,工作人员操作前双手洗净消毒台布餐换小毛巾用消毒。有关学班前分钟,上班后分钟。餐具卫生标准无油腻无污染无异味无可溶性附着物。炊具卫生标准无油渍无污染。刀菜墩用酒精消毒盆盒用蒸汽消毒。检验标准。,并做有标记。冷藏设备卫生,并用洗消灵消服不洁佩戴首饰未办健康证上班抽烟检查日期参检人被检查食堂负责人饮食服务中心年月日。,做好防蝇防尘工作,垃圾废物用加盖容器存放,及时清理。工具要及时清洗消毒。面点间卫生标准生虫有异负责。勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣被褥勤换工作服。十食堂处罚标准食堂单位元检查项目处罚标准备注台账留样餐厅卫生操作间卫生冰箱存放食品采购物品索证消毒设施自制饮料牛奶豆浆腐烂变质有关学校食堂管理办法材料期加倍处罚,双休日顺延。员工单位元检查项目处罚标准备注着装未戴口罩未戴手套未佩戴健康证未穿工作服工作服不洁佩戴首饰未办健康证上班抽烟检查日期参检人被检查食堂负责人饮食服务中心年月服不洁佩戴首饰未办健康证上班抽烟检查日期参检人被检查食堂负责人饮食服务中心年月日。,做好防蝇防尘工作,垃圾废物用加盖容器存放,及时清理。工具要及时清洗消毒。面点间卫生标准生虫有异与半成品隔离食品与杂物隔离食品与天然冰隔离。步骤洗刷冲消毒。定办法定人定物定时间定质量。划片包干负责。勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣被褥勤换工作服。十食堂处罚标准食堂单位元检管理办法材料。十食品卫生。制,实行不制度,即采购员不买腐烂变质的原料保管员不收腐烂变质的原料加工人员厨师不用腐烂变质的原料营业员服务员不卖腐烂变质食品零售单位不收腐烂变质的收腐烂变质的原料加工人员厨师不用腐烂变质的原料营业员服务员不卖腐烂变质食品零售单位不收腐烂变质的食品不出售腐烂变质的食品不用手直接拿食品不用废纸物包装食品。隔离生与熟隔离成班前分钟,上班后分钟。餐具卫生标准无油腻无污染无异味无可溶性附着物。炊具卫生标准无油渍无污染。刀菜墩用酒精消毒盆盒用蒸汽消毒。检验标准。,并做有标记。冷藏设备卫生,并用洗消灵消的老面。容器台案和机械等使用前后洗净消毒,保持清洁。糕点以销定产。含水分奶油和带馅的糕点应放冰箱保存,防止霉变。帽围裙,操作前腰彻底洗手消毒。餐具消毒方法卫生标准物理消毒第去残渣品第次检查发现处罚,再次发现停业整顿禁用产品色素添加剂注罚款日内交后勤财务科,逾期加倍处罚,双休日顺延。员工单位元检查项目处罚标准备注着装未戴口罩未戴手套未佩戴健康证未穿工作服工健康体检卫生培训合格证上岗,穿戴清洁的工作衣帽,保持良好的个人卫生习惯。,布局合理。食品原料成品仓库必须专用保持通风干燥,货物隔墙离地分类堆放。禁止生产经营的食品定型包装食品,必品不出售腐烂变质的食品不用手直接拿食品不用废纸物包装食品。隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂物隔离食品与天然冰隔离。步骤洗刷冲消毒。定办法定人定物定时间定质量。划片包干有关学校食堂管理办法材料服不洁佩戴首饰未办健康证上班抽烟检查日期参检人被检查食堂负责人饮食服务中心年月日。,做好防蝇防尘工作,垃圾废物用加盖容器存放,及时清理。工具要及时清洗消毒。面点间卫生标准生虫有异,阴沟畅通无污水,无蚊子苍蝇孕生地,有防蝇防尘防鼠措施,勤灭害。工具容器管道和卫生间等地实行严格的消毒制度,必须配备有效的物理消毒设备消毒柜蒸汽等和化学消毒药物氧化氯。有关学校食品第次检查发现处罚,再次发现停业整顿禁用产品色素添加剂注罚款日内交后勤财务科,逾期加倍处罚,双休日顺延。员工单位元检查项目处罚标准备注着装未戴口罩未戴手套未佩戴健康证未穿工作服工须持有效的预防性健康体检卫生培训合格证上岗,穿戴清洁的工作衣帽,保持良好的个人卫生习惯。,布局合理。食品原料成品仓库必须专用保持通风干燥,货物隔墙离地分类堆放。禁止生产经营的食品,并做有标记。备餐间卫生标准,玻璃要明亮。售饭卡机保温箱等每餐售饭后打扫干净,无油渍污垢。,无尘无虫网。,用消毒液浸泡冲洗,放在统的容器内,用干净的毛巾遮盖待用。加工机具设备卫生桌椅等保持清洁整齐。做到用餐后案净地洁餐桌上调料容器餐巾纸盒保持清洁,定期消毒酱油醋每日更换。餐纸消毒后在专用台折叠,工作人员操作前双手洗净消毒台布餐换小毛巾用消毒。有关学班前分钟,上班后分钟。餐具卫生标准无油腻无污染无异味无可溶性附着物。炊具卫生标准无油渍无污染。刀菜墩用酒精消毒盆盒用蒸汽消毒。检验标准。,并做有标记。冷藏设备卫生,并用洗消灵消,无蚊子苍蝇孕生地,有防蝇防尘防鼠措施,勤灭害。工具容器管道和卫生间等地实行严格的消毒制度,必须配备有效的物理消毒设备消毒柜蒸汽等和化学消毒药物氧化氯。备餐间卫生标准,玻璃要明亮准无油渍无污垢学校食堂管理办法学校食堂管理办法食品卫生管理制度食品卫生法,制订单位日常卫生制度,有专人负责食品卫生管理工作。食品卫生许可证,悬挂于明显处,并每年进行复验。,必健康体检卫生培训合格证上岗,穿戴清洁的工作衣帽,保持良好的个人卫生习惯。,布局合理。食品原料成品仓库必须专用保持通风干燥,货物隔墙离地分类堆放。禁止生产经营的食品定型包装食品,必