损伤等原因，易腐烂变质。

据统计，世界上因不加保鲜或保鲜技术不善而造成果蔬损失达，如何减少损失受到人们关注。

贮藏保鲜基本原理就是创造适宜贮藏条件，将果蔬生命活动控制在最小限度，以延长果蔬生存期。

目前果蔬保鲜方法有机械冷库气调库化学保鲜等，我国果蔬保鲜采用以冷库气调库以及广大农村使用窖藏方式。

气调库保鲜在我国年代末，开始逐步发展起来，技术水平提高很快，但发展速度还不快，国外发达国家采用气调库贮藏鲜苹果占鲜果总产量，而我国只占，相差倍，差距是很明显。

因此，依靠先进科学与技术，尽可能长地保持天然品质和特性果蔬保鲜成为食品领域中项重要课题，本项目可行性研究报告就是在这样个背景下提出来。

项目建设必要性随着我国加入和人们生活水平提高，城乡居民生活模式已经变得更西方化，富含维他命蔬菜销售额直在增长，例如西兰花，番茄以及其他绿色叶菜类。

现在消费者既要求蔬菜本身新鲜不变质，又要求市场上四季各色鲜菜有供应。

据市场调查，目前各大中城市对新鲜蔬菜需求量非常大，需求量非常强烈，人均每年消费以上，但供给市场却相对不足，特别是反季节时令蔬菜产品市场供应。

本项目建设保鲜库，将过剩蔬菜储存保鲜起来，人为造成产品错季，到生产淡季再出售，既可满足市场需求，而且因保鲜蔬菜售价般高过传统蔬菜，可取得可观经济效益。

因此，发展蔬菜保鲜产业，开发无公害蔬菜系列产品，前景十分广阔。

市场需求分析从全国蔬菜生产布局划分，我省属于北方蔬菜生产区，具有发展蔬菜生产许多优越条件，经过几年努力，目前我省蔬菜产业发生了显著变化，专业化区域化规模化生产已成雏形，实现了蔬菜产品由长期短缺品种单调，到供求基本平衡品种丰富多样历史性转折。

蔬菜产业已成为农业增效新支点农民增收新渠道和结构调整新亮点成为农业稳定发展支柱产业之。

俗话说宁可三日无荤，不可日无菜。

蔬菜是人们赖以生存必不可少重要副食品之，含有丰富维生素矿物质元素碳水化合物蛋白质等营养物质。

随着我国经济发展，人民生活水平不断提高，人们消增强当地蔬菜产品市场竞争力，提高人民生活质量，增加农民收入，增强当地经济综合竞争力，推动社会主义新农村建设具有十分重要意义。

第十章结论本项目符合国家产业政策，通过本项目实施，可带动晋源区乃至太原市城郊型农村蔬菜产业发展，提升蔬菜产业水平，逐步构建基地农户市场产加销体化产业格局。

本项目建设，对增强产品市场竞争力，提高人民生活质量，提高农民素质，增加农民收入，增强当地经济综合竞争力，推动社会主义新农村建设具有十分重要意义。

项目建设规模适中，投资结构合理，产品具有广阔市场前景。

项目财务内部收益率均大于行业基准收益率，财务净现值大于零，投资回收期短，并且具有定抗风险能力。

综合上述分析，项目经济效益社会效益显著，项目可行。

附表产品方案表序号年份项目单位投产期达产期生产负荷保鲜蔬菜吨食用菌吨高，不仅要吃得饱，更要吃得好，吃得新鲜，吃得营养，吃得放心。

绿色保鲜无污染蔬菜将受到国内市场欢迎，需求量也日益增加。

是城镇市场需求进步加大。

近年来，随着城市化加快，农村劳动力向城市转移速度进步加快，据国家劳动和社会保障部公布数字表明，全国已有亿劳动力由农村转移到城市。

农村人口由原来亿下降到亿，城市人口由原来亿上升到亿。

原来在农村是蔬菜生产者与消费者，到了城市后变成了纯消费者。

第二，我国每年新增人口万人，按每人每年消费蔬菜公斤计算，蔬菜消费量将增加多万吨。

第三，由于党和政府对农村重视，农村经济快速发展，农民收入增加，农村居民消费市场也发生重大变化，对绿色保鲜无公害蔬菜消费明显增加。

因此城乡市场需求加大，再加上全国整体消费水平提升，保鲜储藏蔬菜生产前景将越来越好。

太原市是山西省省会城市，工业经济发达，农牧业基础雄厚。

全市常住人口余万人，按每人每天消费蔬菜克计，全市每天消费蔬菜万公第章总论项目单位简介太原市晋源区信德农产品储藏专业合作社成立于年月，吸引合作伙伴人，注册资金万元，吸收带动周边农户户。

合作社现有职工人，建成冷库平米，地窑平米，办公楼平米，干库平米，养殖场地平米，停车场平米，场院绿化平米。

合作社社长武会刚年就带动当地村民到桥西市场批发果蔬，无偿为村民提供信息，带动村民致富，提高村民种植积极性，蔬菜吨生产规模。

项目技术开发情况及进展情况去年以来，合作社致力于蔬菜保鲜储藏基地建设，建成冷库平米，地窑平米，干库平米，其中有个冷库配套了保温墙体材料和制冷机。

目前，已储藏销售蒜苗多万斤，长山药多万斤，心灵美万斤，土豆多万斤，红萝卜多万斤，其中蒜苗销量占到河西农产