等专科学校，建立起长期紧密结合产学研合作关系，在肉鸭集约养殖屠宰加工领域，实施并完成多量和附加值，增强市场竞争力必然选择，也是落实河南省委省政府要把河南建成食品工业强省目标项重要举措。

项目建设主要内容。

充气鸭生产流水线设备购臵与安装，肉制品加工生产线链条改建米全套，扩建生产车间面积平方米，急冻库建设面积平方米。

充气鸭肉制品精深加工工艺技术创新点。

选择樱桃谷嫩肥鸭原料，翼下开膛清除内脏开口充气支撑定型糖胚冷凉急冻保质三次速冻。

为精深加工各具特色烤鸭名食，包括烤鸭烧鸭片皮鸭卤鸭板子鸭桶子鸭等系列产品提供优质原料。

破除公司长期鸭肉产品结构单，经济效益低下制约瓶颈，促进肉鸭产业又好又快发展。

五本项目解决方案特点及预期达到效果。

充气鸭肉制品技术研发，将严格按照国家卫生法国家标准化法及保健功能食品通用标准规定和要求进行规范化指标化规模化生产运营。

到年月，按照既定建设目标和任务，保质保量完成充气鸭肉制品加工生产车间建设，生产线设备购臵与安装速冻库建设及设备安装，糖胚设施装备等项工程建设任务。

与此同时，依靠科技自主创新和引进消化吸收再创新，集成技术资源优势，创新实施产学研合作机制，致力于充气鸭肉制品技术研究及研究成果向现实生产力转化。

项目实施与完成，研发充气鸭绿色肉制品万只，平均单只售价元计，实现销售收入万元，创利税万元。

二技术可行性分析项目技术路线，工艺科学性合理性关键技术先进性。

新郑市鸿源鸭业养殖有限公司，在充气鸭肉制品加工技术研究中，在深入调查研究基础上，精选具有丰厚专业基础理论知识技术知识和实践经验科技专家，建起科技研发组，结合当地肉鸭生产实际，对充气鸭肉制品加工工艺技术进行了深度研究，重点研发六项关键技术其，选用樱桃谷品系嫩肥壮鸭为原料，光鸭翼下开膛，清除内脏，洗净污水其二，开口充气，腔内支撑定型，使其保持隆起外观其三，封肛门和翼下刀口其四，用钩挂住鸭头，放入清卤水中烫皮，采用喷淋过水烫鸭其五，鸭体喷糖麦芽糖其六，凉干鸭胚，用电风扇吹风降温小时，急冻冷藏，为精深加工烤鸭类名食提供原料载体，促进肉鸭制品转型升级。

二项目产品帐核算。

财政扶持资金，实行定投资项目，定投资规模。

严格把关，为项目建设提供资金保证。

四项目应用及产业化前期措施。

为保证项目顺利实施，实现既定预期发展目标，在项目实施前期开展了三项工作。

是深入项目协作单位郑州牧业工程高等专科学校食品工程系进行调研，对项目建设重要性可行性及开发前景，广泛听取了专家教授意见和建议二是公司组织有关负责同志，深入北京市区，对充气鸭及其调理产品烤鸭烧鸭片皮鸭卤鸭等产品销售情况进行了调研，对该产品研发前景有了深度了解三是邀请公司专家顾问组同志，召开充气鸭肉制品加工技术研讨会，对项目建设核心技术及研发具备条件进行分析论证，从而为项目建设奠定了扎实基础和条件。

九编制说明编制单位名称新郑市鸿源鸭业养殖有限公司地址新郑市梨河镇绰刘村联系电话编制人员姓名年龄专业单位职务黄炎坤畜牧兽医郑州牧业工程高等专科学校牧业工程系主任陈永贵畜牧兽医新郑市畜牧局副局长张智斌经济管理新郑市鸿源鸭业养殖有限公司经理大型樱桃谷杂交品种，系英国樱桃谷农场利用北京鸭和艾利斯里为亲本进行杂交良种，其体型重大，肉质丰厚，瘦肉率高，风味鲜美，在市场上有较强比较优势，对人体具有独特营养保健功能作用其二，生产工艺技术比较，本产品应用工艺技术为自主创新工艺流程，包括原料选择翼下开膛清除内脏开口充气支撑定型糖胚冷凉急冻保质二次速冻等八道工艺技术，与常规厂家生产充气鸭对比，具有明显创新性，使肉制品功能效果显著其三，充气鸭肉制品理化指标与常规产品比较，均符合国家行业标准要求，而本产品在色泽香气口感等方面，具有独特优势和较强市场竞争力。

三立项成熟程度项目研发前期工作情况及技术基础。

实施充气鸭肉制品加工技术研发项目条件已经成熟。

其，项目建设鸭源丰厚扎实。

新郑市鸿源鸭业养殖公司，是专业从事肉鸭集约养殖屠宰加工产品营销重点龙头企业，建有屠宰加工肉鸭万只规模生产线和贮量吨和吨容量速冻库，冷藏库概述项目提出背景研究开发状况，现有产业规模和市场形势。

新郑市鸿源鸭养殖有限公司，始建于年注册资金万元，占地面积万平方米，通过多年的建设和发展，现已成为郑州地区最大的集樱桃谷肉鸭养殖肉鸭屠宰加工肉制品保鲜冷藏，产建设进程中，通过环境保护设备更新改造，可严防排放气体对环