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研究较多，世纪欧美些国家就开始开发和利用克氏原螯虾，世纪年代克氏原螯虾开始大量被民间食用，年代进行大规模人工养殖。
澳大利亚既是淡水螯虾主产地，也是近年来淡水螯虾养殖发展最快国家。
目前该国有多家淡水螯虾养殖场，养殖年产量在吨以上。
美国是淡水螯虾养殖最有成效国家，养殖螯虾品种是克氏原螯虾，产量占甲壳类养殖总产量以上，路易安娜州则是美国淡水螯虾养殖发源地。
年美国淡水螯虾养殖面积就达，螯虾产量万吨年养殖面积扩大到万公顷，螯虾产量达到万吨，单产低为，高达到，其养殖方式主要在稻田中采用开放式或半开放式水体边安装栅栏大面积养殖方式。
我国克氏原螯虾养殖起步于上世纪末期，源于螯虾供不应求，价格也不断上扬，激发了群众养殖克氏原螯虾热情，全国各地相继开展了池塘滩圩地稻田和水生经济植物田等方式养殖克氏原螯虾，各级水产科研院所也纷纷进行了螯虾苗种繁育成虾养殖技术研究与攻关，取得了许多成功经验，获得了较好经济效益。
目前克氏原螯虾已成为江苏省又个养殖新品种，全省年养殖面积达多万亩，进入了规模化大养阶段。
荷藕起源于我国，种植历史多年，是种用途十分广泛水生经济作物，它根茎叶花果都有经济价值，除了藕和莲子供食用外，花粉荷叶莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品，在国内外市场上销路很广，是出口创汇重要商品，深受广大人民群众所喜爱。
荷藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北江苏安徽等省种项目池塘养殖龙虾技术研究示范。
技术负责人赵子明，男，岁，是淮安生物工程高等学校教授，是淮安市科技特派员，长期致力于淡水甲壳类经济动物研究与开发，前几年就开展了克氏原螯虾研究，对螯虾生物学习性养殖技术进行了较为深入研究，具有较深理论基础，积累了丰富经验，多次成功地主持了省市区科技项目并获奖。
项目实施具备人才队伍经费配套投入能力人才队伍配备情况已与淮安生物工程高等学校签订合作协议，聘请专家为课题负责人，并将建立由名专业技术人员组成项目研究小组，负责技术攻关与推广。
经费配套能力爱克氏龙虾专业合作社有固定资产万多元，年收入多万元，经济力量雄厚，完全可以为项目实施提供配套经费。
科技服务管理能力多年来，合作社已成功地承担或参与省市区水产科研及推广项目多项，积累了丰富项目管理与实施经验。
项目实施过程中，将成立项目领导小组，负责项目领导组织与管理。
本项目实施可能对环境影响及预防治理方案。
本项目实施过程中，对藕田开展田间工程改造，进行螯虾荷藕生态种养，藕田中水草可作为螯虾天然饵料，既起到了为藕田生态除草作用，又提高了藕田利用率，螯虾排泄物还为藕田增加了有机肥料，实现良性循环，对环境保护有定积极意义。
五项目研究预期成果及效益预期成果总结探索出套克氏原螯虾荷藕生态种养技术。
通过试验，总结出种合理螯虾藕田养殖模式。
完成研究性论文篇。
申报科技奖项项。
预期效益项目区年亩产龙虾公斤荷藕公斤，亩效益元以上。
具体测算如下产值龙虾公斤，按元公斤计为元荷藕公斤，按元公斤计为元，则产值计为元。
成本龙虾生产性成本元荷藕种植成本元，合计元。
利润元。
这样，亩示范基地年总利润万元。
六计划进度安排与考核指标本项目计划年实施结束，年月至年月止。
年度完成项目示范区亩淮安市科技计划项目科技支撑计划农业部分项目名称克氏原螯虾荷藕生态种养技术研究承担单位淮安市楚州区爱克氏龙虾专业合作社所在地区淮安市楚州区单位地址淮安市楚州区流均镇邮编项目负责人王永元电话主管部门淮安市楚州区科技局填报日期年月日核准通过，归档资料。
未经允许，请勿外传，指南代码淮安市科学技术局二年制立项依据下产值龙虾公斤，按元公斤计为元荷藕公斤，按元公斤计为元，则产值计为元。
成本龙虾生产性成本元荷藕种植成本元，合计元。
利润元。
这样，亩示范基地年总利润万元。
六计划进度安排与考核指标本项目计划年实施结束，年月至年
（定稿）荷藕、龙虾生态种养技术科技项目立项初步设计报告（最终定稿）
