机构救治病人保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材的食品。食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品半成品和熟食品应分柜存放。第十条用于原料半成品成品的刀墩板桶盆筐抹布以及其他工具容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。第十条食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原所,以保证其质量。禁止采购以下食品腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品其他不符合食品卫生标准和要求的食品。第十条学校分管学生集体用餐的订购人员在订餐时,应渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。第十条食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到工作前处理食品原料后便后用肥皂及流动清水洗手接触直接入口食品学校食堂用餐卫生管理细则整理版对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责,应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。第十条各级卫生行政部门应当根据食品卫生法的有关规定,加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督,对食堂采购贮存加工销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。加大卫生许可工作的管理和督查力度,严格执行卫生许可证的发放标准,对。第十条学校分管学生集体用餐的订购人员在订餐时,应确认生产经营者的卫生许可证上注有送餐或学生营养餐的许可项目,不得向未经许可的生产经营者订餐。学生集体用餐必须当餐加工,不得订购隔餐的剩余食品,不得订购冷荤凉菜食品。严把供餐卫生质量关,要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收。第十条食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过小时,在确认没有管理,并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容,在考核学校工作时,应将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。第十条各级教育行政部门应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划,并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行食品卫生知识职业道德和法制教育的培训。第十条各级教育行政部门及学校所属的卫生保健机构具有条食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。第十条加工食品必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于。第十条食堂用餐场所应设臵供用餐者洗手洗餐具的自来水装臵。第章食品采购贮存及加工的卫生要求第十条严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,立学校食品卫生责任追究制度。对违反本规定,玩忽职守疏于管理,造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隐瞒实情不上报的学校和责任人,由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人,由卫生行政部门按照有关规定给予通并按照国家有关规定进行索证应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。禁止采购以下食品腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品其他不符合食品卫生标准和要求的食品第十条学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施立即停止生产经营活动,并向所在地人民政府教育行政部门和卫生行政部门报告协助卫生机构救治病人保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材作为重要的考核指标。第十条各级教育行政部门应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划,并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行食品卫生知识职业道德和法制教育的培训。第十条各级教育行政部门及学校所属的卫生保健机构具有对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责,应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。第十条学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导教育行政部门管理督查学校具体实施的工作原则。第章食堂建筑设备与环境卫生要求第条食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠蟑螂苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。第条食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间食品加工操作间食品出售场所及用变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。第章食堂从业人员卫生要求第十条食堂从业人员管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。第十条食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或者并按照国家有关规定进行索证应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。禁止采购以下食品腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品其他不符合食品卫生标准和要求的食品对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责,应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。第十条各级卫生行政部门应当根据食品卫生法的有关规定,加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督,对食堂采购贮存加工销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。加大卫生许可工作的管理和督查力度,严格执行卫生许可证的发放标准,对对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人,由卫生行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。第十条学校应当对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照证商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。第十条各级教育行政部门应根据食品卫生法和本规定的要求,加强所辖学校的食品卫生工作的行政学校食堂用餐卫生管理细则整理版条各级卫生行政部门应当根据食品卫生法的有关规定,加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督,对食堂采购贮存加工销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。加大卫生许可工作的管理和督查力度,严格执行卫生许可证的发放标准,对卫生质量不稳定和不具备卫生条件的学校食堂律不予发证。对获得卫生许可证的学校食堂要加大监督的力度与频对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责,应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。第十条各级卫生行政部门应当根据食品卫生法的有关规定,加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督,对食堂采购贮存加工销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。加大卫生许可工作的管理和督查力度,严格执行卫生许可证的发放标准,对配有专用冷藏洗涤消毒的设施设备。第十条学校应当对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照证商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。第十条各级教育行政部门应根据食品卫生法和本规定的要求,加强所辖学校的食品卫生工作的行政管理,并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容,在考核学校工作时,应将食品卫生安全工作中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在较小范围。第十条学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。当地教育行政部门应逐级报餐场所。第条食堂加工操作间应当符合下列要求较小使用面积不得小于平方米墙壁应有米以上的瓷砖或其他防水防潮可清洗的材料制成的墙裙地面应由防水防滑无毒易清洗的材料建造,具有定坡度,易于清洗与排水配备有足够的照明通风排烟装臵和有效的防蝇防尘防鼠,污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间,并并按照国家有关规定进行索证应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。禁止采购以下食品腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品其他不符合食品卫生标准和要求的食品卫生质量不稳定和不具备卫生条件的学校食堂律不予发证。对获得卫生许可证的学校食堂要加大监督的力度与频度。学校食堂用餐卫生管理细则整理版。学校食堂用餐卫生管理细则第章总则第条为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据食品卫生法和学校卫生工作条例,制定本规定。第条本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。第管理,并将食品卫生安全管理工