的时间里,虽然说有点累,但我却觉得挺充实的。先说说我在那里的工作情况吧我们每天点半上班直到晚上点半。我们每天的工作就是在客人来之前把房间弄干净,客人吃饭的时候,服务生负责端菜上菜报菜名,帮客人倒酒换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的,就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候,天下来腿跟腰都很痛,刚开始的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝,但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔,要么就是素质不是很高。所以服务生的工作看似简单,但作起来还是挺麻烦的。因为这个原因,刚开始工作的时候感到有点紧张,但越是紧张我就越必须鼓起勇气,因此慢慢的我此就习惯了。后来证明,我还是很幸运的,因为这给了我个独立锻炼独立挑战的机会。通过社会游业在假日旅游等系列旅游新产品的带动下,继续保持了去年以来的快速增长态势,据统计到年季度为止,入境旅游收入增幅已连续个季度保持在以上,旅游创汇比上年同期增长,增幅提高近个百分点,国内旅游方面,由于旅游企业积极努力和节假日的延长,市场规模不断扩张,来自旅游部门的初步预测,今年全国出游人数在万左右,出国游的为万人,都大超过了今年春节和去年国庆的数量,其中北京市期间外出旅游人数达万,外地进京的游客近万。全国各条旅游热线主要景区全部爆满,游人如织,就连以往相对清淡的宁夏沙坡头等西部地区景点也异常火爆。虽然市场前景十分诱人,但是,我国的旅游业存在很严重的问题。这主要表现在首先,旅游基础设施相对薄弱其次,全国共有多家旅行社,但企业规模实力小,经营管理分散,体制不活,营销手段滞后,技术依托和网络化水平低,市场尚不规范,绝大部分的旅行社为小作坊经营方式,只有几个员工,服务质量低下,这些旅行社从表面上看隶属于不同的行业和部门,关系错综个体餐馆家,从业人员人。规模企业单位太少,很难适应社会的发展和有效抵御风险的能力。由于规模小档次低,不便于引进专业管理团队,经营管理沿袭传统方式落后,从业人员技能水平偏低,服务质量和水平难与适应新时期餐饮业发展的需要。缺乏品牌支撑,餐馆多名店少,菜品多名菜少,厨师多名厨少,是我县餐饮的贴切写照。创新意识不强,是店面装修缺乏新意,千店面,格调不高是菜品沿袭老套路,按部就班,不善于推陈出新赋予新意是早餐和夜市囿于传统,品种单,潜力挖潜不够是菜品质量标准卫生标准和营养标准落实不够,服务标准化建设有待加强是与文化结合不够是配套设施滞后,临街店面多为格格门市底商楼住结构,受房屋结构租金等影响,餐饮门店店面普遍狭窄,规模较小随着车辆大量增加,餐饮经营单位由于没有自己的停车场地,致使车辆在街道上乱停乱放,经常造成交通堵塞,甚至影响企业经营和招徕顾客。餐饮业面临高成本低利润等现实压力目前餐饮行业面临的主要困境,即装修房租维市场,如天辰酒店明珠酒店训练基地清水县大酒店金世纪品香小辣椒等。总体上看,新开业餐饮业数量明显大于淘汰出局的餐饮经营数量,新开业的餐饮经营单位整体经营水平明显高于淘汰出局的餐饮经营单位。这表明通过优胜劣汰,全县餐饮业实现了转型升级和资源优化配臵,发展水平和规模不断向前迈进。消费群体足鼎立随着经济社会的发展,我县餐饮客源市场日趋多样化,休闲餐饮大众餐饮日益兴旺。从目前来看,家庭消费个人消费公务消费足鼎立支撑清水县餐饮门面。其中,家庭消费朋友聚会逐渐成为餐饮的主要卖点,节假日消费婚丧嫁娶红白喜事成为餐饮市场中新的消费时尚和新的经济增长点,节假日温泉度假村客人爆满,特别是婚庆好日子,各大酒店出现等候就餐桌难求的景象。存在的困难和问题餐饮业发展的同时,面临着食品原材料成本上升劳动力成本提升管理人才匮乏成本控制难等多方面问题,行业竞争愈演愈烈,全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓成本高起利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。年关于饭店社会调查报告五篇最新整理版从另角度看,今年的全面萧条对于行业并非全然坏事,愈是危机的逼近,愈能让广大餐饮企业冷静的正视自身的诸多问题。拐点出现,正是我们餐饮企业审视自身的良机,也是对于企业的次升华和再造的严峻考验和契机。饭店社会调查报告调研目的了解企业文化,中试餐饮文化,饭店内部设计,是否满足公共餐饮空间使用功能精神功能适应性等要求。通过调研,实地考察并对具体案例具体分析,增加关于商业空间设计的知识,进步了解并认识该注意的问题,为接下来的中餐厅设计打好基础。课题基本情况介绍现代中餐与历史上传统上脉相承,但经营方式和内容上都有变化过去可以几代传承个中餐店,现在就定要有变化和创新,不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大,旅游事业的发展,尤其是国际间旅游事业的发展,使得中餐厅经营有了很大创新,特别是在文化服务方面。般情况下,中餐厅的经营范围有以下种消费单纯的吃饭冷热饮料及特色食品等店内消费。娱乐提供麻将棋牌茶艺抽奖活动等饭店当服务员。作为名大新生,对缤纷多彩的大学生活充满了好奇。在大学的第个寒假里,我希望能与以往有所不同。在这个时候团支布提供了参加实践活动的建议。这是种磨练,对于学生来讲,实践的机会真的是很难得。在中国的教育里,我们学的都是理论知识,真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生提供个社会实践的平台。于是,我开始了假期打工生涯。第天进去做事觉得感觉很奇怪,因为以前直都是以消费者的身份进的饭店,这次的身份却是个服务生。第个感觉就是首先要把心态调整好。第天来什么也不懂,领班就叫了个老服务生来教我。年关于饭店社会调查报告五篇最新整理版。呈现多元化格局清水县饮食文化源远流长,美味佳肴不只。通过长期发展和推陈出新,大菜火锅汤锅快餐小吃烧烤等交相辉映相得益彰。高档菜品以度假村蓝馨为主中档菜品以轩辕金水源金都福来顺溢香源川味王为主大众菜品则以遍布城乡的中小餐饮馆为主休闲菜品以农家乐和各种烧烤践也收获了不少方面的知识,总结了下在饭店在经营方面的漏洞。在客流量的高峰期时,工作质量下降。原因分工不明确,在工作量较大时,服务员的行动不干净利落,择菜洗菜托泥带水,主厨也急于将菜品快快送上,于是就有疏忽,影响菜品的质量与口味。解决方法打造厨房完备的团队。根据各部客流量的大小。精确安排各个工作环节的认识。通过此次社会实践我深有以下体会在社会上要善于与别人沟通。经过段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好,这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多,使我与别人对话时不会应变,会使谈话时有冷场,这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。别人给你的意见,你要听取耐心虚心地接受。当然,危机是有危必有机,餐饮行业同其他行业样都要经历多个洗牌的过程,伴随着餐饮市场消费需求的发展,快速狂奔的餐饮企业在市场需求驱动下规模不断扩大,内部管理远远滞后于规模的增游业市场竞争是单的价格竞争,这是种低层次的恶性无序竞争,恶性价格竞争最终导致行业利益的损失和消费者所应享受的服务质量下降。改变这种市场状况的唯出路是产品创新,为未来投资。对于公司来说,就需要考虑改变产品创新周期。在传统的业务模式下,产品的提供基于物理网点,以点对点人对人的形式进行。在这种情况下,市场需求分散,难以产生规模效应,制约了新产品的开发和推广销售,也就延长了产品创新周期和推广销售周期。我认为互联网提供了改变产品创新周期的可能,主要原因是通过互联网可以集中需求并迅速对需求进行分析并作出反应。集中需求能够产生规模效应,使需求在个层面上表现出来,同时促使企业产生新的营销方式,实现了新产品的开发和迅速推广销售。待加入后,旅游业对外放,大量的外国公司必将踊入中国旅游市场,中国的旅行社将要面临更加激烈的竞争。首先,进步加剧客源市场处于买方市场状况下的旅行社企业之间的竞争,使已微利经营的旅行社企业雪上加霜。其次,外商投资源大国面向亚洲旅游大国的历史性跨越。从国内旅游业的收入看,从年到年的年数据表明,除年外,年都保持了两面刀位数的增长速度。年入境过夜者万人次,外国旅游者人数可达万人次,比年增长,比历史上最高年份年还增长,国际旅游外汇收入可突破亿美元,比年增长左右,提前个实现计划指标,国内旅游蓬勃发展,势头良好,全年国内旅游人次预计达亿人次,国内旅游收入超过亿元人民币,发挥了刺激内需,活跃市场,拉动经济的作用,全国国际国内旅游可突破亿元人民币,比年增长左右。世界旅游组织预计国际旅游业前景继续看好,世纪旅游业将成为世界头号产业,到年全球游客人数将达亿,总收入将达万亿美元。据世界旅游组织的调查报告认为,无论是工业化国家还是发展中国家,旅游业作为经济支柱的地位不会改变。就拿今年来说,旅游业在假日旅游等系列旅游新产品的带动下,继续保持了去年以来的快速增长态势,据统计到年季度为止,入境旅游收入增幅已连续个季度保持在以上,旅游创汇比上年同期增长,增旅行社具有多方面的利益优势,将吸引现有旅行社的人才,旅行社行业将出现两极分化,部分旅行社可能被挤出市场。其,国外旅游企业无沦在经济实力运作机制人员素质的经营方式上,均远远强于国内公司,国内些实力偏弱,机制落后经营分散没有特色的旅行社将面临淘汰。其,外资旅行社对海外客源可以实施条龙服务,以图独占全部利润,国内旅行社在海外组团的难度则会加大。最后,国外旅游电子商务的高度发展远非国内旅游业电子商务发展所能比的。所以,仅仅依靠现在旅行社传统的产品和营销经营方式,将无法应对国外企业的竞争,必须尽快发展电子商务,改变原有的经营方式,开发新的产品,提高人员素质。饭店社会调查报告随着期末考试的结束,期盼已久的寒假终于到来。回到了家里,是种久违了的温馨气氛。看着在厨房忙碌着的妈妈,心中的种温暖油然而生。吃完饭后大家坐在