无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关自己的工作思路,考查新的菜品加快菜肴的创新。在技能上强化培训以增加团队的战斗力厨师长年终个人工作总结厨师长的工作涉及大家的吃喝等些具体问题,被人们认为是出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生制。严格执行食品卫生法,防止病从口入,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品药品隔离食物与天然冰隔离。环境卫生采取定办法定人定物定时间定质量,划片分工,包干负责个人卫生团结致,做好伙食工作。用餐情况接待了次大型会议。中餐每月接待桌左右的宾客。设想与工作安排我们团队要在年的基础上继续加强经营管理,质量卫生控制和成本控制,同时改进自己的工作思路,考查新的菜品加快菜肴的创新。在技能上强化培训以增加团队的战斗力展望新的年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己的本职工作。厨师长年终个人工作厨师长年终个人工作总结珍藏版来招揽顾客,程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际,我们将在年的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。年会将会给我们带来又次的习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进步增强党员意识和为人民服务观念。努力工作,按时完成工作任务在过去的年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。菜本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益化。综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效在菜品创新菜肴质量成本控制员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们也还存在不足,比如,受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到定程度的影响。但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳我对厨房的工作总结。厨师长年终个人工作总结珍藏版。厨师长年终个人工作总结厨师长的工作涉及大家的吃喝等些具体问题,被人们认为是出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际,我们将在年的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。年会将会给我们带来又次的发展机遇。与此同时,周边酒楼和饭店的与日俱的同时,还在改变模式转变服务态度提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉,为了再新的年里能够更好的完成本职工作,我对上年的工作进行了总结。强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持边工作边学习,不断提高自身综合素质水平。是认真学成本方面在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个重要目标。作为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关卫生法。抓好厨房卫生安全工作。厨师长年终个人工作总结珍藏版。质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色香味稳定我们还认真听取前厅员工及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足我们还经常更新菜谱,动想变花样,确保回头客每次都可以尝客提供服务,同时弥补我们发现的不足,下面是我对厨房的工作总结。质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色香味稳定我们还认真听取前厅员工及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足我们还经常更新菜谱,动想变花样,确保回头客每次都可以尝到新口质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣洗干净,切菜认真,丁块丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改进。在服务上,我做到优质高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人的同时,还在改变模式转变服务态度提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉,为了再新的年里能够更好的完成本职工作,我对上年的工作进行了总结。强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持边工作边学习,不断提高自身综合素质水平。是认真学来招揽顾客,程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际,我们将在年的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。年会将会给我们带来又次的和气。不说粗话,不骂人,团结致,做好伙食工作。成本方面在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个重要目标。作为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把厨师长年终个人工作总结珍藏版新口味。卫生方面严格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位臵另外,厨房保鲜柜冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后来招揽顾客,程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际,我们将在年的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。年会将会给我们带来又次的年对厨工做了多次调整,调整的原则是以老带新灵活运用,以提高对厨工技能为准。菜肴质量方面采用层把关制,关否定制,即配菜厨师把关炉台厨师把关打苛把关服务员把关,关发现有问题,都有退回的权力。否则都得承担相应的责任,制定菜品的操作流程与投料标准并执行。成本方面首先掌握库存执行先进先出的原则,在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。在食品卫生安全消防安全方面严格执行食综合素质水平。是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进步增强党员意识和为人民服务观念。努力工作,按时完成工作任务在过去的年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生味。卫生方面严格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位臵另外,厨房保鲜柜冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。的同时,还在改变模式转变服务态度提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念