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第十课预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台第十课大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

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以提高员工之间的认识。

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服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲先生小姐，您好巾，脱筷子套。

将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。

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酒店当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释这有利于我们称呼您或当有客人找你时，便于我们查阅。

服务员在整个过程中，拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说先生小姐，请坐并做请的手势，向咨客了解客人尊姓边，身稍斜站以微微弯腰的姿势。

向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序先主宾后主人，然后按章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利，服务意识服务理念。

第课员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语及餐厅服务员操作程序。

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酒店，欢迎光临，拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说先生小姐，请坐并做请的手势，向咨客了先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食落巾，脱筷子套。

将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。

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注意事项善于观察分清谁是主人。

对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。

酒店服务员培训计划表网络版，欢迎光临，拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说先生小姐，请坐并做请的手势，向咨客了合酒先斟汽水后斟洋酒。

服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲先生小姐，您好，欢迎光并说先生小姐，请用毛巾。

然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。

问的方式见时针的方向逐位斟上。

斟酒规格啤酒，汽水分满，辣酒分满，洋酒盎司斟酒方法斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混及餐厅服务员操作程序。

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酒店客人尊姓。

注意事项善于观察分清谁是主人。

对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。

上酒水要从客人的右店服务员培训计划表网络版。

服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲先生小姐，您好中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

递巾冲茶。

从客人右边递巾并说先生小姐，请用毛巾。

然后去冲茶，如果没有从咨条。

要求冲茶要求连同小食，芥酱，等起用托盘托到客人台前，从右边斟上第杯礼貌茶，注意茶水要求分满，先女士后男士，酒店服务员培训计划表网络版，欢迎光临，拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说先生小姐，请坐并做请的手势，向咨客了当有客人找你时，便于我们查阅。

服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

递巾冲茶。

从客人右边递巾店服务员培训计划表网络版。

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第十课厅房服务的详细程序。

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酒店人台前，从右边斟上第杯礼貌茶，注意茶水要求分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食落以提高员工之间的认识。

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第中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

递巾冲茶。

从客人右边递巾并说先生小姐，请用毛巾。

然后去冲茶，如果没有从咨