好品质从业原则自尊自爱自信自立自强公司员工手册公司管理制度餐厅服务员职业素质职业道德及岗位职责餐厅服务员的职业道德迎宾员看台员和边慢慢地解释。做步解释步,并说出为什么这样做。培训师在示范时允许员工提问,但要保证所提问题与示范有关。避免使用让人过于敏感的评语,如这太容易了,做不好就成傻瓜了。这没什么,你们看遍就会了,这些话语有损于培训老师在员工中的形象。示范要强调要点,动作力求缓慢,对重点难点要反复示范,注意示范的动作不要超过学员次接受能力。员工实践练习人的心理感受,认识到不良工作方法的害处。此外,角色互换,还能消除员工之间和员工与管理者之间的隔阂。在员工表演的同时,要让员工积极参与讨论分析,集思广益,总结正确的工作方法。这样,员工对工作方法的认识会更加深刻,对正确工作方法的掌握更加牢固。情景培训法情景培训法是指提出些在工作中有代表性的问题,并假设几种解决问题的方法,这些方法的,失去自信。让参加实践的服务员边做边解释他们所进行的步骤。实践活动结束时,培训老师做出客观的评语。示范准备。示范的内容简明,使服务员易于掌握参加培训的每个人都有成功的机会示范步骤安排要有逻辑性保证每个员工都能完整地看到示范过程。示范演示注意点边示范边慢慢地解释。做步解释步,并说出为什么这样做。培训师在示范时允许员工提问中餐厅服务员培训计划打印版服务程序篇新员工岗前培训新员工在培训学校地区人培部经过统的入职培训以后,各分店还应该对新员工承担岗前培训责任,管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识,并完善上岗培训的内容,保证培训质量。名服务员在独立上岗之前应得到不少于天的跟岗培训,其内容主要应包括迎新演说。驻店总经理酒店经理应亲自向新服务员致欢迎词,对新员工的到来表示欢迎,并新员工建立团队归属感,使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营理念价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解,用案例教学,使新员工重视这方面内容的学习。组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式,各部门名称负责人工作内容以及工作程序等。产品知识经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务基本程序掌握中西餐接待服务了解零点服务特点掌握团体包餐服务要求了解咖啡厅具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务基本程序掌握中西餐接待服务了解零点服务特点掌握团体包餐服务要求了解咖啡厅服务程序篇新员工岗前培训新员工在培训学校地区人培部经过统的入职培训以后,各分店还应该对新员工承担岗前培训责任,管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识,并完善上岗培训的内容,保证培务接待礼节学会着装卫生修饰要求学会正确的站立行走操作姿态餐饮服务基本技能端托技巧了解托盘的种类及作用掌握轻托和重托方法学会端托行进步法餐巾折花了解餐巾作用与种类餐巾折花基本技法餐巾花的造型种类与摆放餐巾折花图谱摆台服务了解中西餐摆台的基本要求酒水服务了解中外酒水茶叶及软饮料的分类及特点了解中国酒水的分类特点了解外国酒质量。名服务员在独立上岗之前应得到不少于天的跟岗培训,其内容主要应包括迎新演说。驻店总经理酒店经理应亲自向新服务员致欢迎词,对新员工的到来表示欢迎,并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况,使新员工认识管理人员,并体会到新集体对他们的重视。分店发展史传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助培训内容公司管理项目餐厅服务员培训讲究职业道德遵纪守法了解和遵守公民的职责和义务,文明执业了解国家提倡的爱内容敬业精神养成守时守信守纪的良好品质养成尊老爱幼勤奋好学的良好品质养成乐于助人精益求精的良好品质从业原则自尊自爱自信自立自强公司员工手册公司管理制度餐厅服务员职业素质职业道德及岗位职责餐厅服务员的职业道德迎宾员看台员和有些理论知识课程内容是比较枯燥的,但潜在含义却很深刻,培训老师要鼓励员工提出问题或发表意见,他们的参与会有助于知识的掌握,同时可以活跃现场气氛。另外,培训老师也可以由此来判断员工吸收了多少所讲授的知识。复习。课程讲授完时,培训老师要重复下重点内容,重复次数越多,学员的记忆也就越牢。中餐厅服务员培训计划培训目标根据公司对餐厅服务员的工面内容的学习。组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式,各部门名称负责人工作内容以及工作程序等。产品知识经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息,以便回答客人,如名称地理位臵营业时间经营项目特色等,这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。中餐厅服务员培训计划打印版。中餐的相关信息,以便回答客人,如名称地理位臵营业时间经营项目特色等,这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。中餐厅服务员培训计划打印版。示范要强调要点,动作力求缓慢,对重点难点要反复示范,注意示范的动作不要超过学员次接受能力。员工实践练习注意点可先认真挑选几名较自信的服务员,让他们演练,要尽量避免使他们感到无法完成程序质量。名服务员在独立上岗之前应得到不少于天的跟岗培训,其内容主要应包括迎新演说。驻店总经理酒店经理应亲自向新服务员致欢迎词,对新员工的到来表示欢迎,并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况,使新员工认识管理人员,并体会到新集体对他们的重视。分店发展史传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助服务程序篇新员工岗前培训新员工在培训学校地区人培部经过统的入职培训以后,各分店还应该对新员工承担岗前培训责任,管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识,并完善上岗培训的内容,保证培训质量。名服务员在独立上岗之前应得到不少于天的跟岗培训,其内容主要应包括迎新演说。驻店总经理酒店经理应亲自向新服务员致欢迎词,对新员工的到来表示欢迎,并餐巾作用与种类餐巾折花基本技法餐巾花的造型种类与摆放餐巾折花图谱摆台服务了解中西餐摆台的基本要求酒水服务了解中外酒水茶叶及软饮料的分类及特点了解中国酒水的分类特点了解外国酒水的分类特点了解软饮料的分类特点了解茶叶的分类特点酒水服务的技巧与程序学会冰镇温烫方法注意斟酒顺序掌握酒水服务操作要领上菜及分菜了解菜品知识了解中中餐厅服务员培训计划打印版作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。培训对象公司各店在职服务人员。培训课程岗位培训课程设臵采用能力模块组合,共设臵公司管理项目餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具和餐厅服务基本程序等个培训模块。培训形式半脱产,分期分批学服务程序篇新员工岗前培训新员工在培训学校地区人培部经过统的入职培训以后,各分店还应该对新员工承担岗前培训责任,管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识,并完善上岗培训的内容,保证培训质量。名服务员在独立上岗之前应得到不少于天的跟岗培训,其内容主要应包括迎新演说。驻店总经理酒店经理应亲自向新服务员致欢迎词,对新员工的到来表示欢迎,并本程序等个培训模块。培训形式半脱产,分期分批学习。课程介绍。了解员工对该内容的认识,告知员工课程内容及安排此内容培训的意义。提高员工对培训的兴趣,使学员能够安心学习,达到良好的学习效果。讲授内容。将要讲的主要内容的知识点在量上控制好,否则如果细节过多,员工可能会记不住。主要内容能写在白板上,让员工记录,以帮助记忆。提出问题或发表意见成尊老爱幼勤奋好学的良好品质养成乐于助人精益求精的良好品质从业原则自尊自爱自信自立自强公司员工手册公司管理制度餐厅服务员职业素质职业道德及岗位职责餐厅服务员的职业道德迎宾员看台员和传菜员的岗位职责顾客的饮食习惯与就餐心理我国各地区的饮食习惯少数民族的饮食习惯欧美亚洲人们的饮食习惯宾客的就餐心理饮食卫生基础知识公共饮食行业特服务员培训计划培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。培训对象公司各店在职服务人员。培训课程岗位培训课程设臵采用能力模块组合,共设臵公司管理项目餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具和餐厅服务基质量。名服务员在独立上岗之前应得到不少于天的跟岗培训,其内容主要应包括迎新演说。驻店总经理酒店经理应亲自向新服务员致欢迎词,对新员工的到来表示欢迎,并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况,使新员工认识管理人员,并体会到新集体对他们的重视。分店发展史传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况,使新员工认识管理人员,并体会到新集体对他们的重视。分店发展史传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感,使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营理念价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解,用案例教学,使新员工重视这方国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊