，包干负责。

地面墙面天棚烟罩门窗工作台用具保持洁净保证帐实相符。

同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。

库内常备食品原材料储备有定额，及时做好申购计划。

要加强所存食品原材料的管理，确保不生虫不霉变，防止腐烂变质，最大限度地减少损失。

定期做好物资清点。

不得擅自存放个人物品。

完成领导交办的其他食品卫生法，拒绝采购发霉变质腐烂及被有害物质污染的食品及原材料。

搞好市场调查，及时掌握市场价格货源渠道，保证所购物品及原材料质优价廉。

采购的物品及原材料必须当天填好入库单，交保管员验收入库。

严格遵守财务制度，做到与实物相符，手续完善，结算及时准确得将食品带到办公楼内用餐。

就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

餐厅内不得吸烟随地吐痰大声喧哗。

爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌餐凳。

自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤插号，不得将餐卡转借他人使用。

负责职工餐厅管理办法网友投稿制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。

认真贯彻卫生食品法，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

广泛征求意见，每周订次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和材料。

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严格遵守财务制度，做到与实物相符，手餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。

餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量口味服务态度卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。

采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。

入库后要加强保管，分类存放分类记帐出库时要严格执行发必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。

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职工餐厅管理场信息，根据市场变化提出合理化的采购建议。

做好领导交办的其他工作任务。

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负责支付各项餐厅应支付的款项。

负责审核入库单的正确与否。

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餐厅工作人员划片分工，包干负责。

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应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。

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负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。

负责市场调查，对采购人员实施有效管理监督。

负责拟定炊事设备设施的添臵和更新改造计划。

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库房的各房间应配齐灭火器材，并保持性能良好。

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就餐结束后，要及时清理卫生。

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