综合研究所日本豆类振兴会日本杂谷输入协会远藤制馅株式会社，加商株式会社，以及北海道农业试验场及其带广旱作研究所什胜农业试验场农业体系株式会社等。

通过这次考察，我们总的感觉到，在日本，豆类生产量很少，但消费需求很大，基本都是靠进口，大豆绿豆蚕豆豌豆的年进口量大约在左右，红小豆芸豆的进口量约占半。

现将考察的情况及体会报告如下豆类生产进口及加工销售概况生产面积产量及区域分布日本是个岛国，地形狭长，山地较多，耕地较少。

年全国耕地面积为万公顷，占国土面积的。

其中，水田万公顷，旱地万公顷。

旱地包括普通旱地树园地和牧草地，面积分别为万公顷，万公顷和万公顷。

水田主要种植水稻，占常年万公顷。

水稻由于近年来生产过剩，自年种植面积出现最高峰，达到万公顷以后，近几年连续减少，年减到万公顷。

普通旱地主要种植蔬菜麦类和豆类，年分别为万公顷万公顷和万公顷。

近年来，日本的主要豆类生产情况详见表从销售概况生产面积产量及区域分布日本是个岛国，地形狭长，山地较多，耕地较少。

年全国耕地面积为万公顷，占国土面积的。

其中，水田万公顷，旱地万公顷。

旱地包括普通旱地树园地和牧草地，面积分别为万公顷，万公顷和万公顷。

水田主要种植水稻，占常年万公顷。

水稻由于近年来生产过剩，自年种植面积出现最高峰，达到万公顷以后，近几年连续减少，年减到万公顷。

普通旱地主要种植蔬菜麦类和豆类，年分别为万公顷万公顷和万公顷。

近年来，日本的主要豆类生产情况详见表从表可以看出，日本豆类生产总体上面积很小。

日本豆类生产主要集中在北海道地区和秋田青森岩手等地，尤以北海道为最。

其中，红小豆集中在北海道的什胜地区。

北海道地处北方，属温带北部亚寒带东南部，年平均气温较低，为，夏天温度白天可超过，但夜晚较凉，昼夜温差大降雨量较少，生产季节月份降雨量多毫米日照时数小时左右土壤较特殊，火山灰土占，重粘土占，泥炭土占。

豆类月下旬播种月底收获。

北海道豆类生产概况详见表对照表和表，可以看出，北海道大豆面积总产量分别占日本全国的和，小豆面积总产量均占分之以上，芸豆面积总产量各占左右。

什胜地区是北海道地区农业病鉴定，同时还要对加工品质及保存特性进行鉴定。

只有这样，才能选育出适于日本北部地区栽培，适于机械化收获，符合食品加工需要的大豆新品种。

红小豆芸豆育种日本红小豆育种目标是选育耐冷性强高产优质适于机械化收获抗或耐落叶病茎疫病萎蔫病品种。

目前育成并推广的新品种有襟裳红小豆大纳言。

芸豆育种目标除要求植株矮化，抗黄化病炭疽病之外，其他基本与红小豆相同。

目前育成并推广的主要有中粒的红色品种福胜和中粒的白色品种雪手亡。

日本的红小豆资源最早来源于中国黑龙江，芸豆资源也是来源于中国。

现在推广的红小豆品种，都具有中国东北红小豆品种的特点，基本可以说，还是中国东北类型。

红小豆芸豆品种的耐冷性鉴定分人工气候室鉴定和冷温地实地鉴定。

冷温地鉴定采用分期播种方法，使开花期处于低温条件，检验品种对低温的反应特点。

抗病鉴定设有专门的病圃。

杂豆类遗传资源的保存鉴定北海道立农业试验场从世界各地收集杂豆资源。

据介绍，他们目前保存的红小豆品种资源约多份，芸豆资源约多份。

红小豆资源中，日本约占，韩国约占，中国包括约占，美国等约占芸豆资源中，日本约占，南美州约占，北美州约占，中美州约占豆类菜，让孩子们多吃豆类食品与企业合作，要求企业多生产豆子罐头，以便居民方便食用。

豆类振兴会和豆类基金会的经费主要由各参与企业负担。

经费除用于各项工作开支外，还有部分用来支持有关豆类的科研单位和试验场。

科研单位试验场的主要经费由国家给，豆类基金会给的是些具体的比较细的项目，要求快出成果的项目。

举例来说，改进豆类品质抗寒育种，这些大项目经费由国家给，而品种育种的方法研究可用基金会的钱。

日本豆类振兴会和豆类基金会是民间组织，因此都是没有政府的资金投入。

日本豆类科研与技术推广日本豆类科研基本情况日本的豆类科研主要集中在大豆红小豆芸豆几种。

豆类研究机构设在产地，所以也集中在北海道地区。

在北海道，豆类研究有个单位，两个是国立的，即札幌的农林水产省北海道农业试验场及其在带广的旱作研究所，还有个是北海道立什胜农业试验场。

大豆是日本的主要豆类作物，也是日本消费量最大的豆类作物。

日本政府对大豆研究非常重视，大豆的科研与管理直接由国家负责，大豆研究主要由日本农林水产省北海道农业试验场负责。

此外，在其他有关县及大学还有不少人从事大豆科学研究。

红小豆芸豆属于杂豆类，国家不管，主要赴日本豆类考察报告网友投稿生产科研经营加工消费者组成的豆类协会，先由国家给予定支持，逐步过渡到企业和社会赞助，类似日本豆类振兴会和基金会那样，具体负责协调豆类生产加工贸易消费等方面的组织协调工作。

要鼓励外贸企业加工企业进入生产领域，为农民提供产前产中产后服务，提高豆类生产加工经营的组织化程度和社会化服务水平。

总体上看，发展豆类生产在我国有着巨大的潜力，应当成为我国特别是北方旱作区今后调整结构的重点之。

各级政府和有关部门要树立大粮食观点，把豆类振兴纳入到粮食工作之中，不断增加资金和科技投入，积极开发国内国际市场，大力引导国民的消费需求。

各级农业部门要加强对豆类生产加工贮藏等技术的研究和推广，完善豆类生产加工经营等方面的质量标准，提高对豆类生产加工销售等方面的信息收集和统计工作，健全豆类指导和服务组织，促进豆类生产向高产优质高效方面发展大豆自产部分用来制作豆制品等副食品用，进口部分主要用于榨油，大豆油的自给率仅为左右。

大豆进口主要是从美国和中国。

过去是从中国进口多，现在是从美国进口多。

从中国进口最多时，年百万吨，现只有万吨从美国进口由少量的增加到现在万吨左右。

此外，还从东南亚国家进豆类品种和材料。

确定收购价格，确保产品全部收购农民生产的红小豆等农产品由农协统制定等级标准和收购。

各收购点按农协制定的产量标准来评定农产品的等级和价格。

农协经济实力雄厚，无论农产品销售畅滞如何，全部收购，即使亏损，也是由农协承担，这样就减轻了农民的风险。

所以，日本农民非常信任农协，并理所当然地通过农协来使自己的产品进入市场。

日本豆类生产及市场需求发展趋势豆类生产基本稳定根据日本农林水产省提供的资料分析，日本近年来耕地面积以每年的速度在减少。

因为市场需求的多样化，农民种植作物品种的可选择性在增加，豆类播种面积不可能再扩大。

从年统计数字看，豆类播种面积有升有降，但基本保持稳定，大豆播种面积有增加的趋势，但芸豆播种面积有减少的趋势。

可见播种面积的变化主要是不同豆类之间的调整。

日本豆类的单产近年来也基本稳定。

方面，日本人对食物的质量比较挑剔，所以在豆类工作上主要抓改进品质，而对单产高低不太重视。

另方面，日本的农业生产在土壤改良平衡施肥病虫害防治等方面已达到相当先进的水平，也就是说在单产方面比较稳定，农民对产量的高低也认为无所谓。

有政府的农业补贴政策，有市场的调节作费需求，扩大我国的豆类消费市场。

在豆类科研和推广方面，既要根据我国国情，注重提高单产的同时，更要特别重视改良品种提高质量降低成本等的研究与推广。

与日本相比，我国在豆类科研与推广方面投入的科技力量明显不足，日本在北海道分别建有国立和道立旱作农业试验场，专门从事豆类育种栽培加工和机械化方面的研究，投入充足，现代化程度高，特别是在品种改良和机械化上更新换代快，成果显著。

而我国目前从事豆类科研的力量及投入少，而且极其分散，在豆类育种和栽培技术上难有突破现有的优质品种防杂保纯不够，退化严重，机械化程度低，农民种豆基本沿袭着原始的粗放经营状态。

今后我们应有计划地根据不同生态区域，在豆类主产区建设豆类研究示范中心，集育种提纯栽培植保土肥机械化于体，切实加大豆类科技开发与机械化试验示范工作，提高豆类科技贡献率，力争通过几年努力，使我国的豆类生产迈上个新的台阶。

要建立健全豆类生产经营加工销售的社会化服务组织，提高豆类产业化程度，造成全社会关心支持豆类生产的态势。

日本大豆生产管理以国家为主，而杂豆则以社会或企业为主，分别由豆类振兴会和豆类基金会去抓。

因此，建议在豆类主产区成立由宣传，通过办电视专题，发行宣传材料，宣传食用大豆的好处每年还通过举办豆类做菜做面包技术大赛，在东京等大中城市各大餐厅举办豆类菜肴展销和进行民意测验等多种形式来扩大豆子消费。

同时，工作尽量做细，宣传不仅面向家庭，而且与各餐厅合作，多做豆类菜肴与学校营养师合作，多做豆类菜，让孩子们多吃豆类食品与企业合作，要求企业多生产豆子罐头，以便居民方便食用。

豆类振兴会和豆类基金会的经费主要由各参与企业负担。

经费除用于各项工作开支外，还有部分用来支持有关豆类的科研单位和试验场。

科研单位试验场的主要经费由国家给，豆类基金会给的是些具体的比较细的项目，要求快出成果的项目。

举例来说，改进豆类品质抗寒育种，这些大项目经费由国家给，而品种育种的方法研究可用基金会的钱。

日本豆类振兴会和豆类基金会是民间组织，因此都是没有政府的资金投入。

日本豆类科研与技术推广日本豆类科研基本情况日本的豆类科研主要集中在大豆红小豆芸豆几种。

豆类研究机构设在产地，所以也集中在北海道地区。

在北海道，豆类研究有个单位，两个是国立的，即札幌的农林水产省北海道农业试验场及其在带广的旱作研究所，还有个是北海道立什胜生育不良型冷害障碍型冷害迟延型冷害品种。

目前育成并推广的耐冷性品种有大粒白种脐中粒褐种脐大粒绿种皮和小粒白种脐。

大豆新育成品种都要经过耐冷性鉴定机械收获适应性鉴定裂荚特性抗抱襄线虫病和矮化病鉴定，同时还要对加工品质及保存特性进行鉴定。

只有这样，才能选育出适于日本北部地区栽培，适于机械化收获，符合食品加工需要的大豆新品种。

红小豆芸豆育种日本红小豆育种目标是选育耐冷性强高产优质适于机械化收获抗或耐落叶病茎疫病萎蔫病品种。

目前育成并推广的新