且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下各项经济指标完成情况全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率,营业成本元,比去年同期的元,增加元,增加率,综合毛利率,比去年的,上升,营业费用为元,比去年同期的元,增加元,增加率,全年实际完成任务元,超额完成元,。今年完成的主要工作落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性今年,餐饮部定额上交酒店的任务为元,比去年的元,上升元,上升率为。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅会议室网球场前台鱼池商店中厅厨房等个区域并责任到人安排专人分管部门内的男女寝室制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生安全工程问题考勤工作完成开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活了客源,提高了经营气氛全年增加设施总投资万元,主要是楼东厅的改造,楼南北厅的装修,楼走廊洗手间本文来自高考资源网的装修,友谊的开办千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。存在的问题,上菜较慢,出现失窃的现象明年的设想,创出十款招牌菜式千年老龟火锅城的经营,提高企业整体管理水平和服务质量。餐饮部年度工作总结篇就要走过的年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作外,餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实,积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的工作总结如下加强内部管理工作制定了新的员工守则,工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐会议娱乐的正常接待。回顾年工作各部门工作进步显著销售部销售部总体业绩从年的万到年的万,平均每月从万到万,达到了整体营业额的,这就是对销售部工作的良好的体现迎宾部仪态形象接待,标准统,热情周到,其进步有目共睹,打造了进入店里的第道风景。楼面部年楼面干部团队,在人员调整支持分店的前提下,整体队伍建设有条不紊,干部队伍并没有放松,整个的凝聚力和责任心团结性都上升到了个新的高度。员工是企业的基础,是服务的保障,年基层员工的流失率比往年有了明显的好转,干部加强了与员工的沟通,能更准确的了解员工的心思,给予更直接的帮助,保障了基层员工良好的服务状态。出品部在厨师长的带领下,在原材料验收考勤纪律日常管理新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于餐饮部年度工作总结报告范本请勿照搬硬抄走自己的经营路子。餐饮部年度工作总结报告范本请勿照搬硬抄。解决问题的及时性各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题,及时的找出原因和解决的办法,妥善处理,避免事态的后续严重和重复出现。安全工作常抓不懈永远把安全工作摆在第高度。大小会议的强调,新进员工必须的岗前培训,让所有员工了解其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松,兢兢业业,不放过任何不安全因素。年已经过去,在总结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大档次化细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,档次化服务有待进步提高后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步,但菜品的异圾等活动,以人人为我,我为人人的服务信念,服务山庄,服务员工。如前段时间瓢虫肆虐别墅,前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥,积极投入到灭虫工作中去。按照标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛全年增加设施总投资万元,主要是楼东厅的改造,楼南北厅的装修,楼走廊洗手间本文来自高考资源网的装修,友谊的开办千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。存在的问题,上菜较慢,出现失窃的现象明年的设想,创出十款招牌菜式千年老龟火锅城的经营,提高企业整体管理水平和服务质量。餐饮部年度工作总结篇就要走过的年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作出品供应情况已处于正常化。酒店分工细,环节多,项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪推搪,要敢于承认,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的些脱节不协调的现象。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会酒会喜宴自助餐会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统元首总理和使团,国内的中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导月日晚市接待单位宴客婚筵等订餐共席,创开业以耒日订餐总席数的记录。开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策的男女寝室制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生安全工程问题考勤工作完成开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉,通过开展系列活动,努力营造团结合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为项福利,给他们购买些解暑水果及购买袜子等小商品。合理改造硬件设施设备,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早午晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。酒店分工细,环节多,项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪推搪,要敢于承认,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的些脱节不协调的现象。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会酒会喜宴自助餐会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统元房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件添置了批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调增加屏风,隔离开大厅和厨房安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求添置布菲炉,增加饮食形式。在保证餐饮部正常运转的前提下,积极协助营销部开展工作,安排经理协助开拓营销市场密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作,深化全局观念餐饮部全体成员时刻牢记山庄是家的全局观念,坚决服从山庄安排,特别是前台人员,发挥山庄神经中枢作用,配合和协助客房部办公室进行搬运家俱清扫主楼范围的餐饮部年度工作总结报告范本餐饮部年度工作总结篇目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下各项经济指标完成情况全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率,营业成本元,比去年同期的元,增加元,增加率,综合毛利率,比去年的,上升,营业费用为元,比去年同期的元,增加元,增加率,全年实际完成任务元,超额完成元,。今年完成的主要工作落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性今年,餐饮部定额上交酒店的任务为元,比去年的元,上升元,上升率为。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大档次化细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,档次化服务有待进步提高后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步,但菜品的异物,出品速度,质量都有定的失误,内部的卫生纪律及人员的管理等方面都渴望得到进步提高对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。年,新的开始,我们要提高标准,不断学习,继续努力,使我们的工作稳步提高。年主要工作计划树立良好的品牌意识,共同维护企业品牌,推动企业持续发展更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员宣传员,个个都是服务员更好的发挥榜样的力量,在全店营造争当先进,向共同学习,共同进步。今年是公司诞生的第个年头,也是落实贯彻公司全面质