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生化分析等现代水稻品质性状分析筛选鉴定手段，选育分别适合糖尿病肾病，贫血病，高血压与夜盲症患者需求的具有保健功能的水稻新品种系。
按照高产优质无公害水稻或绿色食品大米的生产操作技术规程，进行无公害化推广应用，生产具有保健功能的无公害稻米。
具体为引进吸收消化国外低谷蛋白，富含有机铁，高氨基丁酸和维生素含量的水稻种质，与我省当前推广的优质高产多抗优良水稻品种进行特殊品质性状的杂交回交转移利用利用分子标记辅助选择技术及生物化学如电泳分析氨基酸分析原子吸收分析等现代分析筛选鉴定方法，筛选具有低谷蛋白，富含有机铁，高和维生素含量等特殊品质性状的株系，培育适合我省种植的高产优质多抗保健功能型籼型水稻新品种系在此基础上组装套能直接指导保健功能型水稻新品种系选育的技术体系按照无公害水稻或绿色食品大米的生产操作技术规程，进行无公害化推广应用，加工生产能满足糖尿病肾病，贫血病，高血压与夜盲症等特殊群体需求的无公害保健专用功能型稻米。
研究方法利用已有的低谷蛋白，富含有机铁，高和维生素含量的水稻种质，与我省当前推广的主栽优质高产多抗优良水稻品种赣早籼号赣晚籼号等进行杂交，分别选择具有不同品质性状的优良株系进行多代回交，至性状稳定后进行品质分析鉴定，在小区试验的基础上进行大面积多点试验示范，培育适合我省种植的高产优质多抗保健功能型籼型水稻新品种系筛选与低谷蛋白含量性状紧籼型水稻新品种系筛选与低谷蛋白含量性状紧密连锁的分子标记，建立基于分析检测技术的分子标记辅助选择育种体系探索利用电泳技术结合簿层扫描测定水稻种子谷蛋白组成及不同亚基的含量，利用氨基酸分析仪分析稻种含量，利用高压液相色谱仪测定维生素含量，利用原子吸收分光光度计测定水稻组织中铁含量的生化检验检测分析方法在上述基础之上组装套能直接指导保健功能型水稻新品种系选育的技术体系按照高产优质无公害水稻或绿色食品大米的生产操作技术规程，进行多点大面积无公害化推广应用，生产能满足特殊高达个单位千克。
富含的水稻品种有待进步开发利用。
项目技术先进性，对相关领域技术进步的推动作用培育开发分别能满足糖尿病肾病，贫血病，高血压与夜盲症患者等特殊群体需求的保健功能性专用水稻新品种系，是水稻品质改良研究的新领域和新趋势，也是本项目的主要研究目标，具有十分重要的科学意义和市场价值，此类研究我国尚未见报道，国内外尚无专利申请或知识产权保护。
该项目的研究所建立的套能直接指导保健功能性专用水稻新品种系选育的技术体系，可为特种水稻育种提供个新的思路方式和手段，推动保健功能性专用水稻生产加工等产业的蓬勃发展。
项目目前进展情况近年来，项目组已收集到低谷蛋白含量水稻种质，富含有机铁水稻种质，高含量的水稻种质，富含维生素的水稻品种金稻，并已开展了将这些特殊性状转移到我省主栽水稻品种中去的杂交配组和后代跟踪分析研究，初步掌握了利用电泳技术测定水稻种子谷蛋白含量，利用技术检测低谷蛋白水稻植株，利用氨基酸分析仪分析稻种含量，利用高压液相色谱仪测定维生素含量，利用原子吸收分光光度计测定水稻组织中铁的含量等生化检验检测分析方法。
项目组主要研究人员承担了省科技厅重点项目利用分子标记辅助选择技术培育耐储藏水稻新品种研究。
十五期间，项目组完成了省科技厅利用分子标记辅助选择技术培育耐储藏水稻新品种农业部功能性高铁高维生素水稻遗传种质的引进及应用等项目的研究，部分研究成果达到国内领先水平。
近五年项目组主要成员在国内级学报如中国农业科学中国水稻科学遗传学报等国内有较大影响的期刊上发表学术论文十余篇。
二技术方案论述项目技术关键点或创新点论述，项目完成时达到的技术水平低谷蛋白富含有机铁高和维生素含量等性状难以像其它农艺性状样通过田间观察和室内考种鉴定，必须借助分析仪器及生物技术手段才能对目标性状进行选择。
因此，需要建立套低谷蛋白含量，富含有机铁，高和维生素含量水稻才培养情况通过该项目的实施，项目组成员将学习并掌握分子标记技术和高铁高胡萝卜素前体性状鉴定技术，提高育种技术水平。
环境影响及效益按照高产优质无公害水稻或绿色食品
（定稿）保健功能性专用稻米的研究与开发项目可行性建议书（最终定稿）
