定的以及下列术语和定义适用于本文件。蔚州贡米蔚州小米源于蔚县行政区域内,选用桃花米冀张谷号等优质品种,按照种植的谷子加工而成的小米。胶稠度用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。化学试剂标准滴定溶液的制备食品安全国家标准粮食食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家地理标志产品蔚州贡米蔚州小米.标加工精度检验按附录执行。杂质和不完善粒按规定执行。水分按规定执行。碎米按规定执行。蒸煮品质和营养品质指标直链淀粉按规定执行。胶稠度按附录规定执行。碱消值按附录规定执行。感官指标蔚州贡米按加工精度和品质分优级和级两个等级,其感官指标应符合表的规定。表感官指标项目指标色泽金黄明亮,无明显感官色差,无在加热过程中保持在试管高度的分之至分之。取出试管,拿去玻璃球,静置冷却后,再将试管放在左右的冰水浴中冷却。测量米胶长度将试管从冰水浴中取出,立即水平放置在标有刻度并事先调好的水平操作台或培养箱的样品架上,使试管底部与标记的起始线对齐,在条件下静置后,立即测量米胶在试管内流动的长度。结果表述胶稠度的测计算„„„„„„„„„„„„„„„„„„式中碱消值,单位为级米粒消解级别,单位为级同级别的米粒数,单位为粒。结果表示计算结果表示到小数点后位。精密度在重复性条件下获得的次独立测试结果的绝对差值不大于。地理标志产品蔚州贡米蔚州小米。粒形将样品置于洁净的白瓷盘中目测。加工质量州小米。百里香酚蓝指示剂称取百里香酚蓝,用乙醇溶解并定容至。测定方法和结果表示样品的扦取和分样按执行。试样的制备分取约样品磨碎为米粉,米粉至少以上通过孔径为目筛,取筛下物充分混合均匀后,装于广口瓶中备用。制备样品水分的测定制备好的样品按。溶解样品精确称取备用的米粉样品按含水量计,如测定方法从样品中随机取成熟饱满的完整米粒放入方盒内,加入的氢氧化钾溶液,立即用玻璃棒将盒内米粒排布均匀,加盖。将方盒平稳移至的恒温培养箱内移动方盒时应防止米粒移动,保温约,再平稳地取出。逐粒观测米粒胚乳的消解情况。按表。表小米碱消值分级级别分解度米粒无变化米粒膨胀变软米粒微裂米粒明显破裂,仍显原形米粒完全水量不是,则进行折算,相应增加或减少试样的称样量于试管中,加入百里香酚蓝乙醇溶液,并轻轻摇动试管或用涡旋振荡器加以振荡,使米粉充分分散再加氢氧化钾溶液,并摇动试管,使米粉充分混合均匀。制胶立即将试管放入沸水浴中,用玻璃球盖好试管口,在沸水浴中加热从试管放入沸水浴开始计时。控制样品加热程度,使试管内米胶溶液液面粒形将样品置于洁净的白瓷盘中目测。加工质量指标加工精度检验按附录执行。杂质和不完善粒按规定执行。水分按规定执行。碎米按规定执行。蒸煮品质和营养品质指标直链淀粉按规定执行。胶稠度按附录规定执行。碱消值按附录规定执行。两个平行样品测定结果的绝对差值不应超过,以平均值作为测定结果,保留整数位。分优级和级两个等级,其感官指标应符合表的规定。表感官指标项目指标色泽金黄明亮,无明显感官色差,无霉变气味具有本区域小米固有的自然清香味,无其他异味粒形颗粒均匀饱满加工质量指标蔚州贡米的加工质量指标应符合表的规定。表加工质量指标项目指标优级级加工精度不完善粒杂质总量其中粟粒矿物质碎米水分蒸煮品质和营养品质指标蔚州碱消值级粗脂肪粗蛋白食品安全要求蔚州贡米的食品安全要求应符合的规定。净含量按定量包装商品计量监督管理办法的规定执行。食品添加剂蔚州贡米不得使用食品添加剂。检验方法感官检验扦样分样按规定执行。色泽气味按规定执行。判定规则检验结果中卫生指标有项不合格则判该批产品不合格。感官指标加工质量指标营养品质指标定结果以米胶在试管内流动的长度表示,单位为毫米。本标准所代替标准的历次版本发布情况为。地理标志产品蔚州贡米蔚州小米范围本标准规定了蔚州贡米的术语和定义地理标志产品保护范围要求检验方法检验规则判定规则标志标签包装运输和贮存要求本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。规范性引用文件下列文件对于本文件的水量不是,则进行折算,相应增加或减少试样的称样量于试管中,加入百里香酚蓝乙醇溶液,并轻轻摇动试管或用涡旋振荡器加以振荡,使米粉充分分散再加氢氧化钾溶液,并摇动试管,使米粉充分混合均匀。制胶立即将试管放入沸水浴中,用玻璃球盖好试管口,在沸水浴中加热从试管放入沸水浴开始计时。控制样品加热程度,使试管内米胶溶液液面标加工精度检验按附录执行。杂质和不完善粒按规定执行。水分按规定执行。碎米按规定执行。蒸煮品质和营养品质指标直链淀粉按规定执行。胶稠度按附录规定执行。碱消值按附录规定执行。感官指标蔚州贡米按加工精度和品质分优级和级两个等级,其感官指标应符合表的规定。表感官指标项目指标色泽金黄明亮,无明显感官色差,无的氢氧化钾溶液,立即用玻璃棒将盒内米粒排布均匀,加盖。将方盒平稳移至的恒温培养箱内移动方盒时应防止米粒移动,保温约,再平稳地取出。逐粒观测米粒胚乳的消解情况。按表。表小米碱消值分级级别分解度米粒无变化米粒膨胀变软米粒微裂米粒明显破裂,仍显原形米粒完全破裂失去原形米粒完全破裂成两片以上结果计算试样的碱消值按公式地理标志产品蔚州贡米蔚州小米.贡米的蒸煮品质和营养品质指标应符合表的规定。表蒸煮品质和营养品质指标项目指标优级级直链淀粉胶稠度碱消值级粗脂肪粗蛋白食品安全要求蔚州贡米的食品安全要求应符合的规定。净含量按定量包装商品计量监督管理办法的规定执行。食品添加剂蔚州贡米不得使用食品添加剂。检验方法感官检验扦样分样按规定执行。色泽气味按规定执标加工精度检验按附录执行。杂质和不完善粒按规定执行。水分按规定执行。碎米按规定执行。蒸煮品质和营养品质指标直链淀粉按规定执行。胶稠度按附录规定执行。碱消值按附录规定执行。感官指标蔚州贡米按加工精度和品质分优级和级两个等级,其感官指标应符合表的规定。表感官指标项目指标色泽金黄明亮,无明显感官色差,无运。贮存贮存仓库应满足通风干燥清洁阴凉无鼠害无虫害无阳光直射的要求,严禁与有毒有异味气潮湿易生虫易污染的物品混放。附录规范性附录胶稠度检测方法仪器设备高速样品粉碎机,粉碎样品两次,应达到以上通过孔径为目筛。分析天平感量。地理标志产品蔚州贡米蔚州小米。感官指标蔚州贡米按加工精度和品的水平操作台或培养箱的样品架上,使试管底部与标记的起始线对齐,在条件下静置后,立即测量米胶在试管内流动的长度。结果表述胶稠度的测定结果以米胶在试管内流动的长度表示,单位为毫米。两个平行样品测定结果的绝对差值不应超过,以平均值作为测定结果,保留整数位。精密度在同实验室,由同操作者使用相同设备,按相同的测试方中有项不符合要求的,可从同批产品中加倍随机抽样进行复检,复检后仍项不合格,则判该批产品不合格。标志标签包装运输和贮存标志标签获得批准的企业,可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。预包装产品标签应符合和的规定。包装包装材料应符合对应食品安全国家标准的要求和相关规定。运输运输时应防雨防潮,不得与其他有毒有害物品混水量不是,则进行折算,相应增加或减少试样的称样量于试管中,加入百里香酚蓝乙醇溶液,并轻轻摇动试管或用涡旋振荡器加以振荡,使米粉充分分散再加氢氧化钾溶液,并摇动试管,使米粉充分混合均匀。制胶立即将试管放入沸水浴中,用玻璃球盖好试管口,在沸水浴中加热从试管放入沸水浴开始计时。控制样品加热程度,使试管内米胶溶液液面霉变气味具有本区域小米固有的自然清香味,无其他异味粒形颗粒均匀饱满加工质量指标蔚州贡米的加工质量指标应符合表的规定。表加工质量指标项目指标优级级加工精度不完善粒杂质总量其中粟粒矿物质碎米水分蒸煮品质和营养品质指标蔚州贡米的蒸煮品质和营养品质指标应符合表的规定。表蒸煮品质和营养品质指标项目指标优级级直链淀粉胶稠计算„„„„„„„„„„„„„„„„„„式中碱消值,单位为级米粒消解级别,单位为级同级别的米粒数,单位为粒。结果表示计算结果表示到小数点后位。精密度在重复性条件下获得的次独立测试结果的绝对差值不大于。地理标志产品蔚州贡米蔚州小米。粒形将样品置于洁净的白瓷盘中目测。加工质量。精密度在同实验室,由同操作者使用相同设备,按相同的测试方法,并在短时间内对同被测对象相互独立进行测试,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于,大于的情况不应超过。附录规范性附录碱消值检测方法仪器设备恒温培养箱,。有机或塑料具盖方盒。试剂氢氧化钾使用液。测定方法和结果表述,并在短时间内对同被测对象相互独立进行测试,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于,大于的情况不应超过。附录规范性附录碱消值检测方法仪器设备恒温培养箱,。有机或塑料具盖方盒。试剂氢氧化钾使用液。测定方法和结果表述测定方法从样品中随机取成熟饱满的完整米粒放入方盒内,加入地理标志产品蔚州贡米蔚州小米.标加工精度检验按附录执行。杂质和不完善粒按规定执行。水分按规定执行。碎米按规定执行。蒸煮品质和营养品质指标直链淀粉按规定执行。胶稠度按附录规定执行。碱消值按附录规定执行。感官指标蔚州贡米按加工精度和品质分优级和级两个等级,其感官指标应符合表的规定。表感官指标项目指标色泽金黄明亮,无明显感官色差,无充分混合均匀。制胶立即将试管放入沸水浴中,用玻璃球盖好试管口,在沸水浴中加热从试管放入沸水浴开始计时。控制样品加热程度,使试管内米胶溶液液面在加热过程中保持在试管高度的分之至分之。取出试管,拿去玻璃球,静置冷却后,再将试管放在左右的冰水浴中冷却。测量米胶长度将试管从冰水浴中取出,立即水平放置在标有刻度并事先调好