中华人民共和国行业标准猪肉蛋卷罐头主题内容与适用范围本标准规定了猪肉蛋卷罐头的产品分类技术要求试验方法检验规则和标志包装运输贮存的基本要求。本标。应符合表的要求。表感官要求项目优级品级品合格品色泽蛋皮呈黄色或浅黄色,肉馅呈粉红色,有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄色或浅黄色,肉馅呈粉红色,稍有光泽,汤汁加热状态下呈浅质,如棉线合成纤维丝猪毛及长径不大于已脱落的锡珠净重负公差超过允许公差固形物重公差超过允许公差感官要求明显不符合技术要求,有数量限制的超标子淀粉含量超过限值挤脂肪含量超过限值试验方法卷不超过个,长短粗细尚均匀,组织尚紧密细嫩,散卷不超过个,空头及缺陷卷不超过个,每批产品平均净重应不低于标明重量。,每批产品平均固形物重应不低于规定重量。色香正常的葱。,姜辣味浓,无腐烂的猪肉蛋卷罐头.食用盐低筋小麦粉白砂糖谷氨酸钠食品添加剂亚硝酸钠食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中脂肪的测定方法食品中淀粉含量的测定方法食品中总砷的测定方法汤汁加热状态下呈黄白色,允许略有混浊滋味气味具有猪肉蛋卷施头应有的滋味和气味,无异味组织形态肉馅及蛋皮老嫩适度,成国柱状,切面平整且无直径以上的气孔长短粗细大致均匀,组织紧密细嫩,无散运输贮存的基本要求。本标准适用于以猪肉为原料,经腌制加工成型,用蛋皮卷制后装罐注汁密封杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。弓!用标准鲜鸡蛋卫生标准冰鸡全蛋卫生标准带皮鲜冻片猪肉无皮鲜冻片猪人民共和国轻工业部批准实施肉馅与蛋皮层迭,卷成圆柱形,每节长约,直径,散卷蛋皮全部散开或圆筒未散但蛋皮与肉馅全部分离的蛋卷。应符合表的要求。表感官要求项目优级品级品合格品色泽蛋皮呈粉白砂糖谷氨酸钠食品添加剂亚硝酸钠食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中脂肪的测定方法食品中淀粉含量的测定方法食品中总砷的测定方法食品中总色或浅黄色,肉馅呈粉红色,有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄色或浅黄色,肉馅呈粉红色,稍有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄白色或棕黄色,肉馅呈粉红色,光泽偏中华人民共和国行业标准猪肉蛋卷罐头主题内容与适用范围本标准规定了猪肉蛋卷罐头的产品分类技术要求试验方法检验规则和标志包装运输贮存的基本要求。本标合的要求。猪肉蛋卷罐头。亚硝酸钠含量按规定的方法检验。重金属含量按规定的方法测定锡铜铅砷微生物指标按规定的方法检验。汞已和标志运输和贮存术语中华人民共和国轻工业部批准实施肉馅与蛋皮层迭,卷成圆柱形,每节长约,直径,散卷蛋皮全部散开或圆筒未散但蛋皮与肉馅全部分离的蛋卷。猪肉蛋卷空头挤缺馅卷不超过个肉馅及蛋皮老嫩适度,成圆柱状,切面较平整,且直径以粗细较均匀,组织较紧密细嫩,无散卷空头,缺馅卷不超过个肉馅及蛋皮老嫩适度,成圆柱状,切面尚平整,且直径以上气孔的色或浅黄色,肉馅呈粉红色,有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄色或浅黄色,肉馅呈粉红色,稍有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄白色或棕黄色,肉馅呈粉红色,光泽偏食用盐低筋小麦粉白砂糖谷氨酸钠食品添加剂亚硝酸钠食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中脂肪的测定方法食品中淀粉含量的测定方法食品中总砷的测定方法固形物重应不低于规定重量。中华人民共和国行业标准猪肉蛋卷罐头主题内容与适用范围本标准规定了猪肉蛋卷罐头的产品分类技术要求试验方法检验规则和标志包猪肉蛋卷罐头.验规则按执行。标志包装运输贮存按的规定进行。附加说明本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由川省轻工业研究所负责起草。本标准主要起草人丁积善黄明刚食用盐低筋小麦粉白砂糖谷氨酸钠食品添加剂亚硝酸钠食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中脂肪的测定方法食品中淀粉含量的测定方法食品中总砷的测定方法进行。附加说明本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由川省轻工业研究所负责起草。本标准主要起草人丁积善黄明刚应符合或的要求。应符合的要求。应且无直径以上的气孔长短粗细大致均匀,组织紧密细嫩,无散卷空头挤缺馅卷不超过个肉馅及蛋皮老嫩适度,成圆柱状,切面较平整,且直径以粗细较均匀,组织较紧密细嫩,无散卷空头,缺馅卷不超过个肉罐头。亚硝酸钠含量按规定的方法检验。重金属含量按规定的方法测定锡铜铅砷微生物指标按规定的方法检验。汞已和检验规则按执行。标志包装运输贮存按的规定色或浅黄色,肉馅呈粉红色,有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄色或浅黄色,肉馅呈粉红色,稍有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄白色或棕黄色,肉馅呈粉红色,光泽偏食品中总汞的测定方法食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法食品中氯化钠的测定方法罐头食品检验规则罐头食品净重和固形物含量的测定罐头食品的感官检验罐头食品包运输贮存的基本要求。本标准适用于以猪肉为原料,经腌制加工成型,用蛋皮卷制后装罐注汁密封杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。弓!用标准鲜鸡蛋卫生标准冰鸡全蛋卫生标准带皮鲜冻片猪肉无皮鲜冻片猪标准适用于以猪肉为原料,经腌制加工成型,用蛋皮卷制后装罐注汁密封杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。弓!用标准鲜鸡蛋卫生标准冰鸡全蛋卫生标准带皮鲜冻片猪肉无皮鲜冻片猪肉食用盐低筋小及蛋皮老嫩适度,成圆柱状,切面尚平整,且直径以上气孔的蛋卷不超过个,长短粗细尚均匀,组织尚紧密细嫩,散卷不超过个,空头及缺陷卷不超过个,每批产品平均净重应不低于标明重量。,每批产品平均猪肉蛋卷罐头.食用盐低筋小麦粉白砂糖谷氨酸钠食品添加剂亚硝酸钠食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中脂肪的测定方法食品中淀粉含量的测定方法食品中总砷的测定方法黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄白色或棕黄色,肉馅呈粉红色,光泽偏暗汤汁加热状态下呈黄白色,允许略有混浊滋味气味具有猪肉蛋卷施头应有的滋味和气味,无异味组织形态肉馅及蛋皮老嫩适度,成国柱状,切面平运输贮存的基本要求。本标准适用于以猪肉为原料,经腌制加工成型,用蛋皮卷制后装罐注汁密封杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。弓!用标准鲜鸡蛋卫生标准冰鸡全蛋卫生标准带皮鲜冻片猪肉无皮鲜冻片猪按规定方法检验。规定的方法检验。按规定的方法检验。猪肉蛋卷罐头。色香正常的葱。,姜辣味浓,无腐烂的鲜干生姜。干燥无杂质霉变的黑色或白色胡椒粉,香辣味浓干生姜。干燥无杂质霉变的黑色或白色胡椒粉,香辣味浓郁。表类别样品缺陷分类缺严重缺陷般缺陷有明显异味,硫化铁明显污染内容物,有有害杂质,如碎玻璃外来昆虫头发金属屑及长径大于已脱落的锡珠有般杂卷空头挤缺馅卷不超过个肉馅及蛋皮老嫩适度,成圆柱状,切面较平整,且直径以粗细较均匀,组织较紧密细嫩,无散卷空头,缺馅卷不超过个肉馅及蛋皮老嫩适度,成圆柱状,切面尚平整,且直径以上气孔的色或浅黄色,肉馅呈粉红色,有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄色或浅黄色,肉馅呈粉红色,稍有光泽,汤汁加热状态下呈浅黄色,允许略有混浊蛋皮呈黄白色或棕黄色,肉馅呈粉红色,光泽偏的测定方法食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法食品中氯化钠的测定方法罐头食品检验规则罐头食品净重和固形物含量的测定罐头食品的感官检验罐头食品包装标志运输和贮存术语中华质,如棉线合成纤维丝猪毛及长径不大于已脱落的锡珠净重负公差超过允许公差固形物重公差超过允许公差感官要求明显不符合技术要求,有数量限制的超标子淀粉含量超过限值挤脂肪含量超过限值试验方法标准适用于以猪肉为原料,经腌制加工成型,用蛋皮卷制后装罐注汁密封杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。弓!用标准鲜鸡蛋卫生标准冰鸡全蛋卫生标准带皮鲜冻片猪肉无皮鲜冻片猪肉食用盐低筋小