清洗和消毒。分的含量，如重金属邻苯甲酸酯等。检应建立出厂检验制度。应对产品进行出厂检验，检验合格后方可出厂销售。应保留原始检验记录和检验报告，保存期限不得少于年。贮存和运输根据成品酒的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件设施应定期维护，及时清洗，保持清洁卫生。应采取有效措施使原辅料与半成品成品有效分离，并确保与半成品成品接触的设备工具等表面清洁。生产过程应防止有害生物污染，出现异常时应及时处理。生产设备上可能直接或间接接触产品的活动部件若需润滑，小烧酒小作坊生产卫生规范的术语和定义生产场所设施与设备卫生管理原辅料和相关产品生产过程的食品安全控制检验及贮存和运输等的基本要求和管理准则。本标准适用于黑龙江省行政区域内，以高粱玉米大米杂粮等粮谷类为主要原料，以麸曲和酵母为糖化发食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范送审稿.使用涂料，应无毒无味防霉不易脱落易于清洁。应采取有效措施防止生产场所虫害滋生。进行杀虫杀菌操作时，不得污染原辅料半成品及成品。生产场所应满足传统固态法制酒条件下的原料粉碎配料糊化糖化发酵蒸馏等的工艺技术要求。窖池缸箱等发酵容器应有作坊生产卫生规范送审稿。生产过程的食品安全控应具有与生产能力相适应的工艺及控制参数。原辅料在使用前，应经过检查，确保原料干净卫生。生产场所的环境等应按生产工艺要求进行清理，保持整洁卫生。生产设备设施应定期维护，及时清洗，保持无毒无味不渗透耐腐蚀的材料建造。窗户内窗台应便于清洁顶部建造应防漏雨，防止灰尘积累碎片脱落，并且容易清洁。生产场所的墙面应平整且与隔断顶棚均应使用无毒无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑，不易积累污垢且易于清洁若容器工器具和设备应当安全无害，保持清洁，降低污染的风险。成品酒贮存和运输过程中应避免日光直射雨淋显著的温度变化和剧烈撞击等，防止受到不良影响。其应建立和执行适当的仓储制度。应建立和执行与酒体直接接触的容器机械设备管道工器具等生产加程度地降低产品受到玻璃金属塑胶等异物污染的风险。当进行现场维修维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物异味粉尘等污染产品。成品酒贮存过程中宜注意易迁移的醇溶性有害成分的含量，如重金属邻苯甲酸酯等。检应建立出厂检验制度。应对产品进操作的卫生管理制度。应建立和执行小烧酒生产加工人员管理制度。应建立记录制度，对食品生产中采购加工贮存检验销售等环节详细记录。记录内容应完整真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。食品安全地方标准龙江小烧酒蒸馏区域应保持清洁，无积水。酒糟存放场所应与生产场所隔离，以防止虫害孳生。贮酒区域内应阴凉干燥，不得与可能影响酒体质量的物品混存。设施与设应具有与生产能力相适应的设施设备和器具，设施设备和器具应便于清洗和消毒。操作时，不得污染原辅料半成品及成品。生产场所应满足传统固态法制酒条件下的原料粉碎配料糊化糖化发酵蒸馏等的工艺技术要求。窖池缸箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。生产场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备物料相应的功能区域，包括原料粉碎车间配料区间蒸煮蒸馏区间糖化发酵区间包装区间贮酒区间原辅料库等。生产人员如患有痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显洁卫生。应采取有效措施使原辅料与半成品成品有效分离，并确保与半成品成品接触的设备工具等表面清洁。生产过程应防止有害生物污染，出现异常时应及时处理。食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范范围本标准规定了龙江操作的卫生管理制度。应建立和执行小烧酒生产加工人员管理制度。应建立记录制度，对食品生产中采购加工贮存检验销售等环节详细记录。记录内容应完整真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。食品安全地方标准龙江小烧酒使用涂料，应无毒无味防霉不易脱落易于清洁。应采取有效措施防止生产场所虫害滋生。进行杀虫杀菌操作时，不得污染原辅料半成品及成品。生产场所应满足传统固态法制酒条件下的原料粉碎配料糊化糖化发酵蒸馏等的工艺技术要求。窖池缸箱等发酵容器应有量的物品混存。设施与设应具有与生产能力相适应的设施设备和器具，设施设备和器具应便于清洗和消毒。发酵蒸馏贮存设备器具应采用无毒无害耐腐蚀不易生锈不易于微生物滋生和符合卫生要求的材料。加工设备表面应清洁无积垢。生产场所的地面应平整，采食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范送审稿.产品，并满足操作和安全生产要求生产场所布局应符合相应的生产加工流程要求，避免交叉污染生产区与生活区应有效隔离。生产场所内应根据生产需要设置相应的功能区域，包括原料粉碎车间配料区间蒸煮蒸馏区间糖化发酵区间包装区间贮酒区间原辅料库使用涂料，应无毒无味防霉不易脱落易于清洁。应采取有效措施防止生产场所虫害滋生。进行杀虫杀菌操作时，不得污染原辅料半成品及成品。生产场所应满足传统固态法制酒条件下的原料粉碎配料糊化糖化发酵蒸馏等的工艺技术要求。窖池缸箱等发酵容器应有脱落，并且容易清洁。生产场所的墙面应平整且与隔断顶棚均应使用无毒无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑，不易积累污垢且易于清洁若使用涂料，应无毒无味防霉不易脱落易于清洁。应采取有效措施防止生产场所虫害滋生。进行杀虫杀度。应建立和执行与酒体直接接触的容器机械设备管道工器具等生产加工操作的卫生管理制度。应建立和执行小烧酒生产加工人员管理制度。应建立记录制度，对食品生产中采购加工贮存检验销售等环节详细记录。记录内容应完整真实，确保对产品从原料采购到肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范送审稿。生产场所的地面应平整，采用无毒无味不渗透耐腐蚀的材料建造。窗户内窗台应便于清洁顶部建造应防漏雨，防止灰尘积累碎片操作的卫生管理制度。应建立和执行小烧酒生产加工人员管理制度。应建立记录制度，对食品生产中采购加工贮存检验销售等环节详细记录。记录内容应完整真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。食品安全地方标准龙江小烧酒于酿酒微生物的生长与繁殖。生产场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备物料和产品，并满足操作和安全生产要求生产场所布局应符合相应的生产加工流程要求，避免交叉污染生产区与生活区应有效隔离。生产场所内应根据生产需要设无毒无味不渗透耐腐蚀的材料建造。窗户内窗台应便于清洁顶部建造应防漏雨，防止灰尘积累碎片脱落，并且容易清洁。生产场所的墙面应平整且与隔断顶棚均应使用无毒无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑，不易积累污垢且易于清洁若。发酵蒸馏贮存设备器具应采用无毒无害耐腐蚀不易生锈不易于微生物滋生和符合卫生要求的材料。加工设备表面应清洁无积垢。生产设备上可能直接或间接接触产品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。应采取有效措施最产品销售的所有环节都可进行有效追溯。食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范送审稿。蒸馏区域应保持清洁，无积水。酒糟存放场所应与生产场所隔离，以防止虫害孳生。贮酒区域内应阴凉干燥，不得与可能影响酒体食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范送审稿.使用涂料，应无毒无味防霉不易脱落易于清洁。应采取有效措施防止生产场所虫害滋生。进行杀虫杀菌操作时，不得污染原辅料半成品及成品。生产场所应满足传统固态法制酒条件下的原料粉碎配料糊化糖化发酵蒸馏等的工艺技术要求。窖池缸箱等发酵容器应有不得将成品酒与有毒有害或有异味的物品同贮存运输。贮存运输和装卸的容器工器具和设备应当安全无害，保持清洁，降低污染的风险。成品酒贮存和运输过程中应避免日光直射雨淋显著的温度变化和剧烈撞击等，防止受到不良影响。其应建立和执行适当的仓储无毒无味不渗透耐腐蚀的材料建造。窗户内窗台应便于清洁顶部建造应防漏雨，防止灰尘积累碎片脱落，并且容易清洁。生产场所的墙面应平整且与隔断顶棚均应使用无毒无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑，不易积累污垢且易于清洁若应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。应采取有效措施最大程度地降低产品受到玻璃金属塑胶等异物污染的风险。当进行现场维修维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物异味粉尘等污染产品。成品酒贮存过程中宜注意易迁移的醇溶性有害剂，按传统固态法工艺生产非预包装龙江小烧酒的龙江小烧酒小作坊。生产过程的食品安全控应具有与生产能力相适应的工艺及控制参数。原辅料在使用前，应经过检查，确保原料干净卫生。生产场所的环境等应按生产工艺要求进行清理，保持整洁卫生。生产设洁卫生。应采取有效措施使原辅料与半成品成品有效分离，并确保与半成品成品接触的设备工具等表面清洁。生产过程应防止有害生物污染，出现异常时应及时处理。食品安全地方标准龙江小烧酒小作坊生产卫生规范范围本标准规定了龙江操作的卫生管理制度。应建立和执行小烧酒生产加工人员管理制度。应建立记录制度，对食品生产中采购加工贮存检验销售等环节详细记录。记录内容应完整真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。食品安全地方标准龙江小烧酒出厂检验，检验合格后方可出厂销售。应保留原始检验记录和检验报告，保存期限不得少于年。贮存和运输根据成品酒的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，不得将成品酒与有毒有害或有异味的物品同贮存运输。贮存运输和装卸的设施应定期维护，及时清洗，保持清洁卫生。应采取有效措施使原辅料与半成品成品有效分离，并确保与半成品成品接触的设备工具等表面清洁。生产过程应防止有害生物污染，出现异常时应及时处理。生产设备