毒食品处理区非食品处理区和就餐场所,用有效氯消毒液擦拭地面墙面食品加工操作台餐桌扶手门把手水龙头等接触频繁的物件表面。对卫生间台面地面马桶按钮用有效氯的消毒液擦拭消毒入口食品的工具容器,清洗消毒后应妥善存放在餐用具保洁场所并保持清洁。开窗通风加强卫生和通风,保持空气流通,每日通风次次,每次不少于分钟。停止或减少使用中央空调。如使用空调,应保证空调系统供风藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的应采取能够保证食品安全的贮存运输措施推行非接触式送餐取餐。食品工具容器每餐结束后清洗消毒餐饮具和接触直接入口食品的工具容器。餐饮具清除食物残渣后,煮沸消毒分钟或新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿,操作前应严格清洗消毒双手,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关工作。不得将私人物品带入食品处理区。建立报告制度,明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人。认真落实新型准,明确各工序各岗位人员的要求及职责,确保食品加工操作规程符合食品安全要求。就餐风险防控所有进餐厅人应检测体温佩戴口罩。疫情严控期间,不得开设堂食,以外带形式开展,当顾客较多时应提醒人员有序排触受到污染的工具设备后咳嗽打喷嚏或擤鼻涕后处理动物或废弃物后触摸耳朵鼻子头发面部口腔或身体其他部位后从事任何可能会污染双手的活动后。专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩巾或手肘部位不是双手遮蔽口鼻,将打喷嚏和咳嗽时用过的纸巾放入有盖的垃圾桶内,打喷嚏和咳嗽后应用肥皂或洗手液,按照步洗手法彻底清洗双手。员工操作食品时应穿戴清洁工作衣帽,头发不得外露,不得留长指物或废弃物后触摸耳朵鼻子头发面部口腔或身体其他部位后从事任何可能会污染双手的活动后。专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前应严格清洗消毒双手,操作中应适时消毒。不得穿涂指甲油佩带饰物。新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿。操作规程上岗员工应严格按照食品加工操作规程进行操作。应具体规定加工操作程序加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标建立报告制度,明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人。认真落实新型冠状病毒肺炎疫情各项防控措施。发生新型冠状病毒肺炎疫情时,应配合卫生健康部门做好疫情处置工作。操作食品前应洗净手部,操作过炎疫情防控技术指南餐饮服务单位范围本标准规定了餐饮服务单位新型冠状病毒肺炎疫情防控的基本要求应急物资配备人员管理场所启用前消毒启用后要求菜肴留样健康宣传等内容本标准适用于餐饮服务单位新型冠饮服务单位新型冠状病毒肺炎疫情防控的基本要求应急物资配备人员管理场所启用前消毒启用后要求菜肴留样健康宣传等内容本标准适用于餐饮服务单位新型冠状病毒肺炎疫情防控工作开展及监督管理,其他传染病,间距米以上。疫情趋缓后,避免集中就餐,提倡分散式就餐。送餐管理送餐人员佩戴口罩,按要求定期更换送餐人员定期洗手消毒,保持个人卫生。每天对配送箱进行清洗消毒有保鲜冷涂指甲油佩带饰物。新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿。操作规程上岗员工应严格按照食品加工操作规程进行操作。应具体规定加工操作程序加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标,操作前应严格清洗消毒双手,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关工作。不得将私人物品带入食品处理区。建立报告制度,明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人。认真落实新型留长指甲涂指甲油佩带饰物。操作食品前应洗净手部,操作过程中保持手部清洁,手部污染后要及时洗手。接触直接入口食品的操作人员,有下列情形之的,应洗手并消毒处理食物前使用卫生间后接触生食物后接新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿状病毒肺炎疫情防控工作开展及监督管理,其他传染病流行适用时也可参照执行。基本要求制定新型冠状病毒肺炎疫情防控工作责任制,并将责任分解落实到人。新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿,操作前应严格清洗消毒双手,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关工作。不得将私人物品带入食品处理区。建立报告制度,明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人。认真落实新型佩戴口罩。建立全体员工人表健康档案,每日早晚两次测量全员体温。发现有发热干咳乏力等症状人员,立即向属地政府报告,并协助做好隔离送医等相关工作。本标准主要起草人新冠式,增强身体抵抗力,提高员工防治新型冠状病毒肺炎的正确认识和自我防护能力启用后要求个人卫生所有员工佩戴具有防病毒的口罩,未佩戴口罩的员工不得进入单位。员工应保持良好个人卫生,打喷嚏和咳嗽时行适用时也可参照执行。基本要求制定新型冠状病毒肺炎疫情防控工作责任制,并将责任分解落实到人。新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿。从业人员应持有效的健康证明和健康绿码上班,正确涂指甲油佩带饰物。新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿。操作规程上岗员工应严格按照食品加工操作规程进行操作。应具体规定加工操作程序加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标状病毒肺炎疫情各项防控措施。发生新型冠状病毒肺炎疫情时,应配合卫生健康部门做好疫情处置工作。本标准主要起草人新冠肺炎疫情防控技术指南餐饮服务单位范围本标准规定了餐触受到污染的工具设备后咳嗽打喷嚏或擤鼻涕后处理动物或废弃物后触摸耳朵鼻子头发面部口腔或身体其他部位后从事任何可能会污染双手的活动后。专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩过程中保持手部清洁,手部污染后要及时洗手。接触直接入口食品的操作人员,有下列情形之的,应洗手并消毒处理食物前使用卫生间后接触生食物后接触受到污染的工具设备后咳嗽打喷嚏或擤鼻涕后处理动,应用纸巾或手肘部位不是双手遮蔽口鼻,将打喷嚏和咳嗽时用过的纸巾放入有盖的垃圾桶内,打喷嚏和咳嗽后应用肥皂或洗手液,按照步洗手法彻底清洗双手。员工操作食品时应穿戴清洁工作衣帽,头发不得外露,不新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿,操作前应严格清洗消毒双手,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关工作。不得将私人物品带入食品处理区。建立报告制度,明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人。认真落实新型,加强卫生间通风。菜肴留样每餐每类菜肴留样量达到,留样时间小时,并做好相应记录。健康宣教针对性地开展新型冠状病毒肺炎防控知识宣传,积极倡导讲卫生除陋习,摒弃乱扔乱吐等不文明行为,推广健康生活触受到污染的工具设备后咳嗽打喷嚏或擤鼻涕后处理动物或废弃物后触摸耳朵鼻子头发面部口腔或身体其他部位后从事任何可能会污染双手的活动后。专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩安全,保证充足的新风输入,所有排风直接排到室外。未使用空调时应关闭回风通道。使用空调系统的单位,应定期清洗空调,开空调时,定期开窗通风。环境卫生应保持环境卫生清洁,及时清理垃圾。每天打烊后彻底采用食具消毒柜等消毒方式,也可用有效氯为含氯消毒液浸泡分钟后,再用清水洗净。接触直接入口食品的工具容器可用有效氯为含氯消毒液浸泡分钟后,再用清水洗净。餐饮具和接触直,间距米以上。疫情趋缓后,避免集中就餐,提倡分散式就餐。送餐管理送餐人员佩戴口罩,按要求定期更换送餐人员定期洗手消毒,保持个人卫生。每天对配送箱进行清洗消毒有保鲜冷涂指甲油佩带饰物。新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位征求意见稿。操作规程上岗员工应严格按照食品加工操作规程进行操作。应具体规定加工操作程序加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标专间工作衣帽从事与专间内操作无关工作。不得将私人物品带入食品处理区。启用后要求个人卫生所有员工佩戴具有防病毒的口罩,未佩戴口罩的员工不得进入单位。员工应保持良好个人卫生,打喷嚏和咳嗽时,应用纸入口食品的工具容器,清洗消毒后应妥善存放在餐用具保洁场所并保持清洁。开窗通风加强卫生和通风,保持空气流通,每日通风次次,每次不少于分钟。停止或减少使用中央空调。如使用空调,应保证空调系统供风过程中保持手部清洁,手部污染后要及时洗手。接触直接入口食品的操作人员,有下列情形之的,应洗手并消毒处理食物前使用卫生间后接触生食物后接触受到污染的工具设备后咳嗽打喷嚏或擤鼻涕后处理动