不会对加工用水造成污染的材料制成，并有防止污染的设施，定期清洗。

使用自备水源，应设置净水消毒设施。

地下水源应当远离污染源。

加工用水应当满足加工需要并符合国家生活饮用水卫生标准。

对水质的检测每年不得少于次。

排水车间排水系统合理并有防止固体废弃物进入的装置，排水沟保证畅通，易于清洗并保持清洁。

排水口应有防止污水倒流和鼠类昆虫通过排水装置潜入车间的措施及防止臭味溢出的水封装置。

油汽设施加工鞋帽不得穿戴出车间，应定期统清洗消毒。

出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿。

卫生设施应设有与生产车间相连的更衣室，其面积以及衣柜鞋柜的数量要与生产人数相适应。

个人衣物不得与工作服混放，避免污染。

车间如设有卫生间，应有水冲装置洗手设施。

卫生间应当便于清洗消毒，并保持清洁。

门窗不得直接开向车间，门能自动关闭，通风合理。

在车间入口处及车间适当的位置应设置洗手消毒干手设施。

洗手消毒设施用的水龙头应离污染源。

加工用水应当满足加工需要并符合国家生活饮用水卫生标准。

对水质的检测每年不得少于次。

排水车间排水系统合理并有防止固体废弃物进入的装置，排水沟保证畅通，易于清洗并保持清洁。

储存库内应配备温湿度计，注意温湿度调控。

运输运输工具应清洁干燥无异味，符合卫生要求，并能防雨防潮。

不得与有毒有害及有异味的物品混装混运。

生产质量管理人员健康要求从事生产和质量管理人员经体检合格后方可上岗，每年至少进行次健出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿下列术语和定义使用于本标准生咖啡豆主要是指国际贸易中交易量最大的小粒种咖啡。

生咖啡豆出口备案企业以下简称企业经国家认证认可监督管理委员会备案的出口生咖啡豆的生产加工储存企业。

原料种植及采收种植基地符合出口食品原料种植场备案管理规定要求。

出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿。

制定并执行原料辅料半成品成品及生产过程卫生的控制程序。

制定并执行对不合格品的控制程序，包括不合格品积以及衣柜鞋柜的数量要与生产人数相适应。

个人衣物不得与工作服混放，避免污染。

车间如设有卫生间，应有水冲装置洗手设施。

卫生间应当便于清洗消毒，并保持清洁。

门窗不得直接开向车间，门能自动关闭，通风合理。

在车间入口处及车间适当的位置应设置洗手消毒干手设施。

洗手消毒设施用的水龙头应当是非手动开关。

车间入口处的洗手水龙头数量应当与生产人员数量相匹配。

加工设备和设施设备设施应与生产相作为出口生咖啡豆生产企业的备案规范。

规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本标准。

出口食品生产企业备案管理要求咖啡及其制品术语环境空气质量标准农田灌溉水质标准生活饮用水卫生标准土壤环境质量标准小粒种咖啡鲜果思茅小粒种咖啡综合标准术语和定义控制有温度要求的工序和场所的温度应按照产品工艺要求控制在适当的范围内，并安装温度显示装置。

通风设施生产车间应通风良好。

采用机械通风的，进风口应当距地面米以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩。

通风系统的设计和安装应当符合易于养护和清洁的要求。

烘干设施应当设有有效的排烟和通风装置。

照明应当有充足的自然采光或者人工光源，光源以不改变被加工物的本色为宜。

生产车间的照明强度应当满足生产检验需要，照管理及作为出口生咖啡豆生产企业的备案规范。

规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本标准。

出口食品生产企业备案管理要求咖啡及其制品术语环境空气质量标准农田灌溉水质标准生活饮用水卫生标准土壤环境质量标准小粒种咖啡鲜果思茅小粒种咖啡综合标准术语和定明设施应装有防护罩。

生产过程的卫生控制生产加工车间结构和设备布局合理，按照生产工序和产品特点，不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。

生产设备工具容器场地等应当保持清洁。

工器具应在班前班后进行有效的清洁，必要时进行消毒。

清洁消毒后的工器具应当存放在指定区域，防止受到污染。

设备检查维修时，不得污染产品。

维修后要对区域进行清洁。

卫生设施应设有与生产车间相连的更衣室，其面点击此处添加号点击此处添加中国标准文献分类号中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口生咖啡豆备案管理技术规范送审讨论稿发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布前言本标准依据出口并执行原料辅料半成品成品及生产过程卫生的控制程序。

制定并执行对不合格品的控制程序，包括不合格品的标识记录评价隔离处置等。

制定产品标识追溯和召回制度，确保出厂的产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。

制定并执行生产设备设施的维护程序，保证生产正常运行。

制定并执行生产和管理人员健康检查和疾病报告疾病监督程序。

制定并实施职工培训计划，保证各岗位的人员具备做好本职工作的知识和技能。

建立内部审核制度，每各项生产和质量控制活动应做好记录，制定并执行记录的标记收集编目归档保管和处理等规定。

质量记录必须真实准确规范并具有卫生质量的可追溯性。

记录保存不少于年。

新技术新工艺要求应提供科学的依据或国际公认的标准证明其符合安全卫生要求，经主管部门批准后方可应用。

本规范由国家认证认可监督管理委员会负责解释干燥把洗净的豆粒分批分级进行干燥，保证豆粒的水分含量在之间。

此时的产品即为带壳咖啡豆。

脱壳适应，符合工艺和产品卫生要求。

设备工器具和容器与的接触面应当使用无毒无味易清洁的材料制作。

加工设备的安装应按工艺流程布局，与屋顶墙壁有足够的距离，便于维护保养及清洁。

供排水设施供水供水系统管道应采用不易生锈的材料，不得与非饮用水的管道相连接，并有标识。

储水设施塔池罐应当采用无毒易清洗，不会对加工用水造成污染的材料制成，并有防止污染的设施，定期清洗。

使用自备水源，应设置净水消毒设施。

地下水源应当远明设施应装有防护罩。

生产过程的卫生控制生产加工车间结构和设备布局合理，按照生产工序和产品特点，不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。

生产设备工具容器场地等应当保持清洁。

工器具应在班前班后进行有效的清洁，必要时进行消毒。

清洁消毒后的工器具应当存放在指定区域，防止受到污染。

设备检查维修时，不得污染产品。

维修后要对区域进行清洁。

卫生设施应设有与生产车间相连的更衣室，其面下列术语和定义使用于本标准生咖啡豆主要是指国际贸易中交易量最大的小粒种咖啡。

生咖啡豆出口备案企业以下简称企业经国家认证认可监督管理委员会备案的出口生咖啡豆的生产加工储存企业。

原料种植及采收种植基地符合出口食品原料种植场备案管理规定要求。

出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿。

制定并执行原料辅料半成品成品及生产过程卫生的控制程序。

制定并执行对不合格品的控制程序，包括不合格品品生产企业安全卫生要求制定。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位中华人民共和国云南出入境检验检疫局。

本标准主要起草人出口生咖啡豆备案管理技术规范范围本指导性技术文件规定了出口生咖啡豆质量安全控制的原料选址及厂区环境生产加工包装及储运标识与追溯和召回检验等环节的质量安全控制要求。

本指导性技术文件适用于出口生咖啡豆生产企业对其产品质量安全卫生控制的管理出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿半年进行次内部审核，每年进行次管理评审。

制定并执行产品卫生质量管理检验和纠偏程序。

各项生产和质量控制活动应做好记录，制定并执行记录的标记收集编目归档保管和处理等规定。

质量记录必须真实准确规范并具有卫生质量的可追溯性。

记录保存不少于年。

新技术新工艺要求应提供科学的依据或国际公认的标准证明其符合安全卫生要求，经主管部门批准后方可应用。

本规范由国家认证认可监督管理委员会负责解释下列术语和定义使用于本标准生咖啡豆主要是指国际贸易中交易量最大的小粒种咖啡。

生咖啡豆出口备案企业以下简称企业经国家认证认可监督管理委员会备案的出口生咖啡豆的生产加工储存企业。

原料种植及采收种植基地符合出口食品原料种植场备案管理规定要求。

出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿。

制定并执行原料辅料半成品成品及生产过程卫生的控制程序。

制定并执行对不合格品的控制程序，包括不合格品厂区环境应符合的规定厂房和车间生咖啡豆生产企业不得建在可能影响卫生的区域。

厂区周围无物理化学生物等污染源，厂区内不得兼营生产存放可能影响卫生的其它产品，非清洁区和清洁区应当充分隔离。

厂区应按工艺要求布局，生产区与生活区应隔离应建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料辅料化学物品和包装物料等储存库房以及废物垃圾暂存设施。

出口生咖啡豆备案管理技术规范征求意见稿。

制定产车间的照明强度应当满足生产检验需要，照明设施应装有防护罩。

生产过程的卫生控制生产加工车间结构和设备布局合理，按照生产工序和产品特点，不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。

生产设备工具容器场地等应当保持清洁。

工器具应在班前班后进行有效的清洁，必要时进行消毒。

清洁消毒后的工器具应当存放在指定区域，防止受到污染。

设备检查维修时，不得污染产品。

维修后要对区域进行清洁。

将干燥好的带壳咖啡豆，用脱壳机脱去种壳。

筛选分级从脱壳机中出来的豆粒经风选机吹除种皮，分选出坏豆，通过不同的筛孔分成不同级别的咖啡豆。

晒果把采收回来的果实，薄摊在晒场上照晒，照晒过程中多次翻晒，以加快干燥，遇雨天，需收回果实，室内摊凉。

脱皮壳将晒干的干果，投入脱壳机，脱去果皮及种壳。

风选把已脱皮壳的豆经风选机吹除果皮种壳异物，剔除坏豆。

筛选分级把风选后豆粒，经筛分机筛分成不同级别的咖啡豆。

选址及明设施应装有防护罩。

生产过程的卫生控制生产加工车间结构和设备布局合理，按照生产工序和产品特点，不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止