安装位置应便于彻底清洗消毒。包装包装物料应符合卫生标准，不得含有有毒有害物质，不得改变肉的感官特性。肉类的包装不得重复使用，除非包装是用易清洗的耐腐蚀的材料制成，并且在使用前经过清洗和消毒。内外包装肉制品保藏过程中卫生要求。本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类，如猪牛马羊鹿兔鸡鸭鹅鸽鸵鸟火鸡肉等。规范性引用文件下列文件中的条款通过的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。生活饮用水卫生标提升犛犖犜版权所有禁止翻制电子传阅发售及表面冷凝水产生。书书书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖犜进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏犎狔犵犻犲狀犻犮狊狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀狊狅犳狊狋狅狉犪犵犲犪狀犱狋狉犪狀狊狆狅狉狋犪狋犻狅狀犳狅狉犲狓狆狅狉狋犪狀犱犻犿狆狅狉狋犿犲犪狋犘犪狉狋犛狋狅狉犪犵犲发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布版权所有禁止翻制电子传阅发售书书书前该区域的平均空气温度，并依照规定持续每天至少次，或采用连续式记录库温的变动，且保持温度记录年以上。低温仓库应有适度的照明，照明设施应有安全设施。低温仓库的出入库区应有缓冲区设计，以避免暖空气直接进入和防止低温食品因曝露于暖空气的时间过久而产生的结露。应有适当的堆积栈板货架，货架排列及栈板堆迭方式应能使产品热量迅速去除，且不能影响到库内冷风的循环。冻肉在冷库贮存时应在垫板上分类堆放，并应与墙壁顶棚排.进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏.低温仓库宜装设温度异常警报系统，旦制冷系统发生故障或温度异于所设定的警戒界限时，可迅速由专业人员加以维修和处理。同时应备有紧急供电系统，以便于停电断电等突发状况发生时，维持低温仓储的正常运作。供水生产供水库区应有足够的供水设备，水质应符合的规定如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗消毒使用循环水时应经过处理，达到上述规定。其他供水用于制汽制冷消防和其他类似用途而不与食品接触的非饮用水鸟火鸡肉等。规范性引用文件下列文件中的条款通过的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。生活饮用水卫生标准肉与肉制品术语术语和定义确立的以及下列术语和定义适用的本部分。低温冷进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏。装载卸货及理货作业区内之环境温度应依低温肉的特性加以控制，原则上均应维持在以下。温度计或温度测定器每年至少应委托有关计量机构校准次，并做成记录。低温肉仓储业者执行简易组合包装时，应以不破坏原始食品的完整包装为原则，从事简易组合包装人员也应遵守食品良好卫生规范中相关规定。低温仓库内部宜装置警铃警报系统，以利作业人员在危急状况或故障时，可迅速获得帮助。行业标准犛犖犜进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏犎狔犵犻犲狀犻犮狊狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀狊狅犳狊狋狅狉犪犵犲犪狀犱狋狉犪狀狊狆狅狉狋犪狋犻狅狀犳狅狉犲狓狆狅狉狋犪狀犱犻犿狆狅狉狋犿犲犪狋犘犪狉狋犛狋狅狉犪犵犲发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布版权所有禁止翻制电子传阅发售书书书前言进出口肉类储运卫生规范共分为两个部分第部分肉类储藏第部分肉类运输。本部分为藏库及冻藏库的统称。冷藏库狉犲犳狉犻犵犲狉犪狋犲犱狑犪狉犲犺狅狌狊犲具有制冷装置，可维持库内温度于以下，且能维持产品品温于以下冻结点以上的能力的储存库。产品品温狆狉狅犱狌犮狋狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲产品的任何部分于储存温度达成平衡的温度，般指产品中心温度。肉犿犲犪狋畜禽屠宰后所得可食用部分的统称。包括胴体骨除外头蹄尾内脏等。库房的设计与设施的卫生选址及库区要求库区周围无污染源，符合环保要求，周围的第部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位中华人民共和国天津出入境检验检疫局。本部分主要起草人王利兵诸乃彤温劲松高建张澜君庞震。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。犛犖犜版权所有禁止翻制电子传阅发售进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏范围的本部分规定了对进出口肉及肉制品保藏过程中卫生要求。本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类，如猪牛马羊鹿兔鸡鸭鹅鸽设备和工器具接触肉及肉制品的设备工器具和容器应使用无毒无气味不吸水耐腐蚀经得起反复清洗与消毒的材料制作其表面应平滑无凹坑和裂缝。禁止使用竹木工器具和容器。犛犖犜版权所有禁止翻制电子传阅发售固定设备的安装位置应便于彻底清洗消毒。包装包装物料应符合卫生标准，不得含有有毒有害物质，不得改变肉的感官特性。肉类的包装不得重复使用，除非包装是用易清洗的耐腐蚀的材料制成，并且在使用前经过清洗和消毒。内外包装温度异常警报系统，旦制冷系统发生故障或温度异于所设定的警戒界限时，可迅速由专业人员加以维修和处理。同时应备有紧急供电系统，以便于停电断电等突发状况发生时，维持低温仓储的正常运作。供水生产供水库区应有足够的供水设备，水质应符合的规定如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗消毒使用循环水时应经过处理，达到上述规定。其他供水用于制汽制冷消防和其他类似用途而不与食品接触的非饮用水，应使用完全独下使用，不得污染肉品。库房管理肉品入库时，应进行检验，并建立必要的冷藏卫生管理制度。肉品入库后，应按入库的先后批次生产日期分别存放，贮藏过程，应采取保质措施，并切实做好质量检查与质量预报工作，及时处理有变质征兆的产品。低温食品仓储业者应同时依先进先出原则，并依据产品有效期限排定出货顺序。室内要有通道，货架排列整齐，定期清扫消毒，保持清洁卫生。清库后要用皂水冲洗，然后用含氯漂白粉水消毒。仓库库般应设有预冷间冻结间以下和冷藏间以下。低温冷藏库应有足够的容量，且应配备适当的冷冻冷却制冷系统，使库内温度可以维持在以下的冻藏条件，或以下冻结点以上的冷藏条件的能力。低温仓库应具备适当的设备，如出入门帘及遮蔽棚设施，能与运输商运输配送的箱体紧密结合，以降低装卸货物时外部温湿空气的进入。低温仓库内每储存空间区域均应设准确的温度测定装置准确度，且摆放位置应能正确反映的第部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位中华人民共和国天津出入境检验检疫局。本部分主要起草人王利兵诸乃彤温劲松高建张澜君庞震。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。犛犖犜版权所有禁止翻制电子传阅发售进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏范围的本部分规定了对进出口肉及肉制品保藏过程中卫生要求。本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类，如猪牛马羊鹿兔鸡鸭鹅鸽低温仓库宜装设温度异常警报系统，旦制冷系统发生故障或温度异于所设定的警戒界限时，可迅速由专业人员加以维修和处理。同时应备有紧急供电系统，以便于停电断电等突发状况发生时，维持低温仓储的正常运作。供水生产供水库区应有足够的供水设备，水质应符合的规定如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗消毒使用循环水时应经过处理，达到上述规定。其他供水用于制汽制冷消防和其他类似用途而不与食品接触的非饮用水性。肉类的包装不得重复使用，除非包装是用易清洗的耐腐蚀的材料制成，并且在使用前经过清洗和消毒。内外包装物料应分别专库存放，包装物料库应干燥通风，保持清洁卫生。肉类包装上应有注册编号。照明库房内应有充足的自然光线或人工照明。照明灯具的光泽不应改变被加工物的本色，亮度应能满足工作需要。吊挂在肉品上方的灯具，应装有安全防护罩，以防灯具破碎而污染肉品。车库车棚等场所应有照明设施。进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储藏.有鉴别颜色的管道输送，并不得与生产饮用水系统交叉联结或倒吸于生产饮用水系统中。卫生设施库房进口处及库房内的适当地点，应设热水和冷水洗手设施，并备有洗手剂。应设有工器具容器和固定设备的清洗消毒设施，并应有充足的冷热水源。这些设施应采用无毒耐腐蚀易清洗的材料制作，固定设备的清洗设施应配有食用级的软管。车库车棚内应设有车辆清洗设施。.进出口肉类储运卫生规范第部分肉类储低温仓库宜装设温度异常警报系统，旦制冷系统发生故障或温度异于所设定的警戒界限时，可迅速由专业人员加以维修和处理。同时应备有紧急供电系统，以便于停电断电等突发状况发生时，维持低温仓储的正常运作。供水生产供水库区应有足够的供水设备，水质应符合的规定如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗消毒使用循环水时应经过处理，达到上述规定。其他供水用于制汽制冷消防和其他类似用途而不与食品接触的非饮用水片载明以上日期，便于观察贮存的时间。装载卸货及理货作业区内之环境温度应依低温肉的特性加以控制，原则上均应维持在以下。温度计或温度测定器每年至少应委托有关计量机构校准次，并做成记录。低温肉仓储业者执行简易组合包装时，应以不破坏原始食品的完整包装为原则，从事简易组合包装人员也应遵守食品良好卫生规范中相关规定。低温仓库内部宜装置警铃警报系统，以利作业人员在危急状况或故障时，可迅速获得帮助。低温仓库宜装犪狋畜禽屠宰后所得可食用部分的统称。包括胴体骨除外头蹄尾内脏等。库房的设计与设施的卫生选址及库区要求库区周围无污染源，符合环保要求，周围应保持清洁卫生，交通便利，水源充足。不得建在有碍肉类卫生的区域。库区内不得兼营生产存放有碍食品卫生的其他产品。库区内不得堆放废旧设备物品，废弃物应及时清除或处理，避免对库区环境造成污染。库区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面如混凝