总量的杂质无外来杂质表调味食用菌罐头的感官要求项目优级品合格品色泽具有相应调味食用菌罐头或调味混合食用菌罐头应有的色泽，有光泽具有相应调味食用菌罐头或调味混合食用菌罐头应有的色泽，稍有光泽滋味气味具有该调味食用菌罐头或混合调味食用菌罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态规则或不规则状，柔嫩，有弹性或脆感注调味混合食用菌罐头单品种食用菌含量不得少于固形物总量的规则或不规则状，较柔嫩，略有弹性或脆感注调味混合食用菌罐头中单品种食用菌含量不得少于固形物总量的杂质无外来杂质表食用菌酱的感官要求项目优级品合格品色泽具有相应食用菌酱罐头或调味混合食用菌酱罐头应有的色泽，有光泽具有相应食用菌酱罐头或调味混合食用菌酱罐应有的色泽，稍有光泽滋味气味具有该食用菌酱罐头或调味混合食用菌酱罐头应有的滋味及气味，无黄色，色泽较致，汤汁较清，呈胶状菌体呈乳白色淡黄色至棕褪色，汤汁尚清，呈胶状滋味气味具有金针菇罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态组织脆嫩，菌体完整，菇盖直径不超过，形态大小大致均匀，菇柄长度小于，统装者菇体任意装罐，菇柄长度小于，裂口菇菌盖菌柄裂开和开伞菇的总量不超过固形物的组织尚脆嫩，菌体尚完整，形态大小尚均匀，统装者菇体任意装罐，裂口菇菌盖菌柄裂开和开伞菇的总量不超过固形物的杂质无外来杂质表清水草菇罐头感官要求项目优级品合格品色泽菌体呈灰白色灰色灰褐色至黑褐色或棕色。同罐中菇体色泽较致，汤汁清亮，呈茶色菌体呈灰褐色至黑褐色或棕色。汤汁允许略有混浊，呈茶褐色滋味气味具有草菇罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态整菇菌体完整，未开伞大小大致均匀，允许裂口缺口和外观不良等菌体总量不超过固形物重的片菇为整菇纵切为近似分之的片状菇，散落片菇体脱帽平齐特片菇菌径，规则片的大小和厚度大致均匀，无连片，规则片不少于固形物重的，的碎屑不超过片菇规则片的大小和厚度大致均匀，无连片，规则片不少于固形物重的，的碎屑不超过碎片菇菌径小于，的碎屑不超过柔嫩而略有弹性，同罐内大小基本均匀，允许有薄皮菇开伞菇斑点菇泥根菇脱柄菇小裂口小修整和小畸形菇，氧化菇不超过，泥根菇不超过粒重超过固重的按粒计整菇菌盖形态基本完整，菌柄切面较平整，长度不超过，菌柄尚致帽菇无菌柄，菌盖形态基本完整片菇规则片的大小和厚度大致均匀，无连片，规则片不少于固形物重的，的碎屑不超过碎片菇不规则的碎片或碎块，的碎屑不超过杂质无外来杂质表清水香菇罐头感官要求项目优级品合格品色泽菌盖呈综褐色或浅褐色，有光泽菌褶呈乳白色淡黄色，汤汁清而透明菌盖呈综褐色或浅褐色，较有光后的不规则碎片不超过固形物的草菇花草菇去皮草菇去掉菌膜，伞状，大小大致均匀，大于缺口和散落的花总量不超过固形物重的注泥根菇均不超过，粒重超过固形重的按粒计整菇菌体尚完整，允许裂口缺口开伞菇外观不良菇柄碎片及碎屑总量不超过固形物重的片菇整菇纵切为近似分之的片状菇，散落片菇体脱落后的不规则碎片不超过固形物的草菇花草菇去皮草菇去掉菌膜，伞状，大小尚均匀，大于缺口菌柄和散落的花总量不超过固形物重的草菇皮菌膜及不规则的碎块草菇花草菇皮和小于粒重的小草菇注泥根均不超过，粒重超过固形重的按粒计杂质无外来杂质表清水滑子菇罐头的感官要求项目优级品合格品色泽菌盖呈棕黄色或黄褐色，有光泽，汤汁粘稠，允许有少量培养剂碎屑存在菌盖呈棕黄色或褐色，尚有光泽，汤汁粘稠，允许有培养剂碎屑存在滋味气味具有滑子菇罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态菌体完整，未开伞，有弹性经标委会秘书处同意，年月日，发送到行业向有关单位广泛征求意见。截止年月日，共发函个单位，收到个单位回函，其中个单位提出了条意见戒建议，采纳。审查阶段报批阶段主要参加单位和工作组成员及其所作的工作等本标准由福建绿宝食品集团有限公司福建紫山集团股仹有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。主要成员。食用菌罐头国家标准编制说明征求意见稿。表理化要求项目要求清水食用菌罐头调味食用菌罐头食用菌酱罐头固形物含量，氯化钠含量，酸价以脂肪计，过氧化值以脂肪计，注指仅适用于使用食用油的产品净含量应符合相关标准和规定的要求。每批产品平均净含量不低于标示值。检验规则应符合的规定。其中感官要求净含量固形物含量氯化钠含量微生物指标为每批必检项目，其他项目作丌定期抽检。主要试验或验证情况本标准丌涉及分析方法和指标分析，将产品类别进行了修改，如下所示根据原料种类分为单食用菌罐头以种食用菌为主要原料制成的罐藏食品。如蘑菇罐头香菇罐头等。混合食用菌罐头以两种戒两种以上食用菌为主要原料制成的罐藏食品。根据工艺丌同分为清水食用菌罐头以种戒标准由福建绿宝食品集团有限公司福建紫山集团股仹有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。主要成员。食用菌罐头国家标准编制说明征求意见稿。表理化要求项目要求清水食用菌罐头调味食用菌罐头食用菌酱罐头固形物含量，氯化钠含量，酸价以脂肪计，过氧化值以脂肪计，注指仅适用于使用食用油的产品净含量应符合相关标准和规定的要求。每批产品平均净含量不低于标示值。检验规则应符合的规定。其中感官要求净含量固形物含量氯化钠含量微生物指标为每批必检项目，其他项目作丌定期抽检。主要试验或验证情况本标准丌涉及分析方法和指标分析菌盖呈综褐色或浅褐色，有光泽菌褶呈乳白色淡黄色，汤汁清而透明菌盖呈综褐色或浅褐色，较有光泽菌褶呈乳白色至淡黄色，允许稍有灰白色汤汁较清滋味气味具有香菇罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态嫩滑而富有弹性，同罐内大小大致均匀整香菇菌盖直径不超过，菌盖形态完整，菌柄长度不超过，允许菌盖边缘有小于长的小裂口，同罐内最大最小直径不超过块香菇呈扇形或块状，允许稍有裂口香菇丝香菇沿轴平行切成宽的丝状，以下的边角短条及断裂条不超过固形物重的嫩滑而略有弹性整香菇菌盖形态基本完整，菌柄长度不超过，同罐内最大最小直径不超过，允许菌盖边缘有小于长的小裂口，净含量含以下的泥根菇不超过粒净含量以上的泥根菇不超过粒块香菇呈扇形或块状，允许有菇径的整只小香菇香菇丝香菇沿轴平行切成宽的丝状，允许有边准体系表中的位置，与现行相关法律法规规章及相关标准，特别是强制性标准的协调性本与业领域的标准体系框架如图。本标准属于罐头大类，罐头食品中类，蔬菜类罐头系列。本标准不现行相关法律法规规章及相关标准协调致。重大分歧意见的处理经过和依据无。根据市场发展需求及企业生产实际情况，制定了产品的色泽滋气味组织形态和杂质项目。将质量等级分级为优级品和合格品，幵在各项目上进行标准的描述，规定如下食用菌罐头的感官指标应符合表表的规定。表清水蘑菇罐头感官要求项目优级品合格品色泽淡黄色，片菇和碎片菇菌褶允许稍带浅褐色。汤汁清晰，呈淡黄色淡灰黄色，允许表面有培养剂痕迹，片菇和碎片菇菌褶允许有黑褐色。汤汁较清晰，呈淡黄色滋味气味具有蘑菇罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态柔嫩而有弹性，同罐内大小大致均匀，无开伞菇畸形菇脱柄菇斑点菇氧化菇，薄皮菇不超过粒重超过固重的按粒计整菇钮扣菇表调味食用菌罐头的感官要求项目优级品合格品色泽具有相应调味食用菌罐头或调味混合食用菌罐头应有的色泽，有光泽具有相应调味食用菌罐头或调味混合食用菌罐头应有的色泽，稍有光泽滋味气味具有该调味食用菌罐头或混合调味食用菌罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态规则或不规则状，柔嫩，有弹性或脆感注调味混合食用菌罐头单品种食用菌含量不得少于固形物总量的规则或不规则状，较柔嫩，略有弹性或脆感注调味混合食用菌罐头中单品种食用菌含量不得少于固形物总量的杂质无外来杂质表食用菌酱的感官要求项目优级品合格品色泽具有相应食用菌酱罐头或调味混合食用菌酱罐头应有的色泽，有光泽具有相应食用菌酱罐头或调味混合食用菌酱罐应有的色泽，稍有光泽滋味气味具有该食用菌酱罐头或调味混合食用菌酱罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态呈颗粒状或酱状，均匀不流散注混合食用菌酱罐头生产中单食用菌添加量不得少于食用菌总食用菌罐头国家标准编制说明征求意见稿.味组织形态呈颗粒状或酱状，均匀不流散注混合食用菌酱罐头生产中单食用菌添加量不得少于食用菌总量的呈颗粒状或酱状，较均匀，允许轻微流散注混合食用菌酱罐头生产中单食用菌添加量不得少于食用菌总量的杂质无外来杂质理化指标整合现行几个食用菌罐头调味食用菌罐头标准相关理化要求，根据食用菌罐头标准指标设置及我国市售产品数据规定食用菌罐头技术要求，删除了值，市售产品的理化指标见下表。产品类别企业产品名称规格，固形物含量，氯化钠含量，盐水食用菌罐头清水食用菌罐头绿宝蘑菇罐头低盐以下低盐以下香菇罐头草菇罐头滑子菇罐头鸡腿菇罐头鲍鱼菇罐头混合菇罐头调味食用菌罐头调味蘑菇罐头食用菌酱罐头杏鲍菇酱罐头盐水食用菌罐头清水食用菌罐头金铭食品蘑菇罐头规定大小大致均匀。菌柄长度不超过，菌柄长度超过的不超过固形物重的，破碎菇体不完整，有明显残缺不超过，氧化菇和畸形菇各不超过，泥根菇不超过固形物重的，以上缺陷总菌体完整，开伞，尚有弹性，大小大致均匀。菌柄长度不超过，菌柄长度超过的不超过固形物重的，破碎菇体不完整，有明显残缺不超过，氧化菇和畸形菇各不超过，泥根菇不超过固形物重的，以上缺陷总和不得超过固和不得超过固形物重的形物重的杂质无外来杂质表清水猴头菇罐头的感官要求项目优级品合格品色泽乳白色至灰白色，汤汁较清浅灰色至灰色，汤汁尚清，允许有少量碎屑滋味气味具有猴头菇罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态组织紧密，菌体完整，直径大于，菌刺菌体上突出的菌褶部分长妈或者老师做过的，让他们感动的事情爸爸妈妈或者老“感恩的心”中队活动方案网友投稿.更多的语言紧紧地握住你的手，这温暖依旧未改变“感恩的心”中队会爱生活，你会勇于挑战，热爱人生“感恩的心”中队活动方案