厂检验项目感官包装净含量菌落总数大肠菌群为每批必检项目。型式检验每年至少进行次型式检验，有下列情况之者，亦须进行型式检验更换设备或长期停产再恢复生产中规定的增加了判定规则增加了标签和标志增加了仓贮要求架垫要求堆码要求和召回取消了保质期和其他要求。本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本标准备案号中华人民共和国国内贸易行业标准代替熏煮香肠发布实施中华人民共和国商务部发布前几，曰本标准代替熏熏煮香肠.味咸淡适中，滋味鲜美，有各类产品的特有风味，无异味理化指标应符合表的规定。表熏煮香肠理化指标项目指标特级优级普通级水分氯化物以计蛋白质脂肪淀粉簇卫。型式检验每年至少进行次型式检验，有下列情况之者，亦须进行型式检验更换设备或长期停产再恢复生产时原料出现大的波动时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家质量外观肠体干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液，不破损色泽具有产品固有颜色，且均匀致组织状态组织致密，切片性能好，有弹性，无密集气孔，在切面中不能有大于直径为以上的气孔，无汁液风总数大肠菌群和致病菌除外不符合本标准，可以加倍抽样复验，复验后有项不符合本标准要求，判为不合格品。超过项不符合本标准要求，不应复验，判为不合格品。大肠菌群和致病菌中有项不符合项目指标特级优级普通级水分氯化物以计蛋白质脂肪淀粉簇卫生指标卫生指标应符合表的规定。表卫生指标项目铅无机砷锡标准要求，不应复验，判为不合格品。标签与标志预包装产品销售包装的标签按执行。熏煮香肠。出厂检验项目感官包装净含量菌落总数大肠菌群为每批必检项应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。应符合表的规定。表熏煮香肠感官要求项目指标外观肠体干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液，不破损色泽具有产品固有颜色，且均匀致组织状态组织致密。熏煮香肠以鲜冻畜禽肉为原料，经修整腌制或不腌制绞碎后，加人辅料，再经搅拌或斩拌乳化或不乳化滚揉或不滚揉充填烘烤或不烘烤蒸煮烧烤和烟熏香肠。熏煮香肠以鲜冻畜禽肉为原料，经修整腌制或不腌制绞碎后，加人辅料，再经搅拌或斩拌乳化或不乳化滚揉或不滚揉充填烘督机构进行抽查时。，规定的项目。出厂检验判定与复验出厂检验项目全部符合本标准要求，判该批产品为合格品。菌落总数和大肠菌群除外不符合本标准，可以加倍随机抽样进行该项目的复验。弓标准要求，不应复验，判为不合格品。标签与标志预包装产品销售包装的标签按执行。熏煮香肠。出厂检验项目感官包装净含量菌落总数大肠菌群为每批必检项味咸淡适中，滋味鲜美，有各类产品的特有风味，无异味理化指标应符合表的规定。表熏煮香肠理化指标项目指标特级优级普通级水分氯化物以计蛋白质脂肪淀粉簇卫中有项不符合本标准要求，不应复验，判为不合格品。标签与标志预包装产品销售包装的标签按执行。应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。应符合表的规定。表熏煮香肠感官要求项目指熏煮香肠.熏或不烟熏冷却等工艺制作的香肠类熟肉制品。技术要求等规定的鲜冻畜禽肉。骨筋腔等工序。不混有其他杂质。品质应符合相关国家标准和行业标准的规味咸淡适中，滋味鲜美，有各类产品的特有风味，无异味理化指标应符合表的规定。表熏煮香肠理化指标项目指标特级优级普通级水分氯化物以计蛋白质脂肪淀粉簇卫和行业标准的规定。熏煮香肠。按规定的方法测定。按规定的方法测定。按规定的方法测定。按规定的方法测定。按规定的方法检品。菌落总数和大肠菌群除外不符合本标准，可以加倍随机抽样进行该项目的复验。熏煮香肠。，判为不合格品，不应复验。型式检验项目全部符合本标准要求，判或不烘烤蒸煮烟熏或不烟熏冷却等工艺制作的香肠类熟肉制品。技术要求等规定的鲜冻畜禽肉。骨筋腔等工序。不混有其他杂质。品质应符合相关国家标准标准要求，不应复验，判为不合格品。标签与标志预包装产品销售包装的标签按执行。熏煮香肠。出厂检验项目感官包装净含量菌落总数大肠菌群为每批必检项指标卫生指标应符合表的规定。表卫生指标项目铅无机砷锡总汞以计苯并花亚硝酸盐以计指标按规定执行限外观肠体干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液，不破损色泽具有产品固有颜色，且均匀致组织状态组织致密，切片性能好，有弹性，无密集气孔，在切面中不能有大于直径为以上的气孔，无汁液风密，切片性能好，有弹性，无密集气孔，在切面中不能有大于直径为以上的气孔，无汁液风味咸淡适中，滋味鲜美，有各类产品的特有风味，无异味理化指标应符合表的规定。表熏煮香肠理化指为合格品。细菌总数大肠菌群和致病菌除外不符合本标准，可以加倍抽样复验，复验后有项不符合本标准要求，判为不合格品。超过项不符合本标准要求，不应复验，判为不合格品。大肠菌群和致病熏煮香肠.味咸淡适中，滋味鲜美，有各类产品的特有风味，无异味理化指标应符合表的规定。表熏煮香肠理化指标项目指标特级优级普通级水分氯化物以计蛋白质脂肪淀粉簇卫原料出现大的波动时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家质量监督机构进行抽查时。，规定的项目。出厂检验判定与复验出厂检验项目全部符合本标准要求，判该批产品为合外观肠体干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液，不破损色泽具有产品固有颜色，且均匀致组织状态组织致密，切片性能好，有弹性，无密集气孔，在切面中不能有大于直径为以上的气孔，无汁液风起草单位中国商业联合会商业标准中心江苏雨润食品产业集团有限公司山东龙大肉食品有限公司山东得利斯集团有限公司北京天福号食品有限公司中国肉类协会。本标准主要起草人张丽君赵宁侯占峰香肠。本标准与熏煮香肠相比主要修改如下理化指标中水分含量由改为成增加了特级优级和普通级增加了烟熏香肠对苯并花指标的规定微生物指标中菌落总数由个改为符督机构进行抽查时。，规定的项目。出厂检验判定与复验出厂检验项目全部符合本标准要求，判该批产品为合格品。菌落总数和大肠菌群除外不符合本标准，可以加倍随机抽样进行该项目的复验。弓标准要求，不应复验，判为不合格品。标签与标志预包装产品销售包装的标签按执行。熏煮香肠。出厂检验项目感官包装净含量菌落总数大肠菌群为每批必检项汞以计苯并花亚硝酸盐以计指标按规定执行限于烧烤和烟熏香肠。，判为不合格品，不应复验。型式检验项目全部符合本标准要求，判为合格品。细菌中规定的增加了判定规则增加了标签和标志增加了仓贮要求架垫要求堆码要求和召回取消了保质期和其他要求。本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本标准密，切片性能好，有弹性，无密集气孔，在切面中不能有大于直径为以上的气孔，无汁液风味咸淡适中，滋味鲜美，有各类产品的特有风味，无异味理化指标应符合表的规定。表熏煮香肠理化指