酒半干黑米酒半甜黑米酒甜黑米酒级别优级级优级级优级级优级级指标氧化钙,苯乙醇,注时,非糖固形物氨基酸态氮苯乙醇的值,按折算。前言本标准按照给出的规则起草。本标准型黑米酒干黑米酒柔净醇和,优雅,清爽,无异味柔净醇和,优雅,较清爽,无异味半干黑米酒优雅,柔和,鲜爽,无异味优雅,柔和,较鲜爽,无异味半甜黑米酒鲜甜,清爽,无异味鲜甜,较清爽,无异味风格传统型黑米酒清爽型黑米酒特型黑米酒酒体组分谐调,具有黑米酒品种的独特紫红棕红澄清程度传统型黑米酒清爽型黑米酒特型黑米酒清亮透明有光泽,允许瓶底有微量聚集物香气传统型黑米酒具有黑米酒特有的香气,醇香浓郁,无异香具有黑米酒特有的香气,醇香较浓郁,无异香清爽型黑米酒特型黑米酒具有黑米酒特有的清雅醇香无异香口味传统型黑米酒干黑米 食品安全地方标准 洋县黑米酒黑粳米黑糯米国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。传统型黑米酒以国家地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发类中增加了按产品风格分类对清爽型黑米酒按含糖量进行了分类理化指标作了相应调整固形物含量进行了适当调整。氧化钙含量进行了适当调整。氨基酸态氮含量进行了适当调整。本标准由陕西朱鹮黑米酒业有限公司提出本标准起草单位陕西朱鹮黑米酒业有限公司陕西黑色有机全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品添加剂淀粉酶食品添加剂新型液体糖化酶预包装饮料酒标签通则黄酒厂卫生规范黄酒包装酒瓶葡萄酒瓶铝防伪瓶盖黑籼饮料酒标签通则黄酒厂卫生规范黄酒包装酒瓶葡萄酒瓶铝防伪瓶盖黑籼米黑粳米黑糯米国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。传统型黑米酒以国家地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域榨过滤煎酒除菌贮存勾兑灌装而成的洋县黑米酒。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志小麦大米内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发酵压榨过滤煎酒贮存勾兑除菌灌装而成的洋县黑米酒。前言本标准按照给出的规则起草。本标准代替洋县黑米酒。本标准与的主要差异如下生产加工过程生产加工过程应符合的规定。试验方法感官按中。理化指标总糖按中。非糖固形物按中。酒精度按中。值按中。 食品安全地方标准 洋县黑米酒。本标准所代替标准的历次版本发布情况为差标签。型式检验型式检验是对产品进行全面考核,即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之者应进行型式检验。。微生物限量应符合表的规定。表项目采用方案及限量沙门氏菌金黄色葡萄球菌净含量允差按国家质量监督检验检疫总局令第号定量包黑米酒。。微生物限量应符合表的规定。表项目采用方案及限量沙门氏菌金黄色葡萄球菌净含量允差按国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法中有关规定执行。食品添加剂食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种食品工程技术研究中心本标准主要起草人李天刚周宝龙高淑文杨烨路红贤李坤郝佳栋。糯米应符合规定。淀粉酶应符合规定。新型液态糖化酶应符合规定。感官要求应符合表的规定。表级别优级级项目要求外观色泽传统型黑米酒紫红褐红清爽型黑米酒特型黑米酒宝石内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发酵压榨过滤煎酒贮存勾兑除菌灌装而成的洋县黑米酒。前言本标准按照给出的规则起草。本标准代替洋县黑米酒。本标准与的主要差异如下黑粳米黑糯米国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。传统型黑米酒以国家地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志小麦大米食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安 食品安全地方标准 洋县黑米酒商品计量监督管理办法中有关规定执行。食品添加剂食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。不得添加法律法规国家部门规章食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。 食品安全地方标准 洋县黑米黑粳米黑糯米国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。传统型黑米酒以国家地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发规定。表样本批量范围,箱样品数量,瓶检验分类检验分出厂检验和型式检验。出厂检验产品出厂前,应由本企业的质量检验部门按本标准逐批检验。检验合格并签发质量合格证的产品,方可出厂。出厂检验项目感官总糖非糖固形物酒精度氨基酸态氮总酸氧化钙净含量允本标准起草单位陕西朱鹮黑米酒业有限公司陕西黑色有机食品工程技术研究中心本标准主要起草人李天刚周宝龙高淑文杨烨路红贤李坤郝佳栋。本标准所代替标准的历次版本发布情况为。洋县黑米酒范围本标准规定了洋县黑米酒的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规和使用量应符合的规定。不得添加法律法规国家部门规章食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。检验规则组批同规格同灌装时间同质量等级的产品为组批。抽样按表抽取样品。样品总量不足时,应适当按比例加取。并将其中的分之样品封存,保留个月备查。抽样量应符合表内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发酵压榨过滤煎酒贮存勾兑除菌灌装而成的洋县黑米酒。前言本标准按照给出的规则起草。本标准代替洋县黑米酒。本标准与的主要差异如下酵压榨过滤煎酒贮存勾兑除菌灌装而成的洋县黑米酒。生产加工过程生产加工过程应符合的规定。试验方法感官按中。理化指标总糖按中。非糖固形物按中。酒精度按中。值按中。 食品安全地方标准 洋全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品添加剂淀粉酶食品添加剂新型液体糖化酶预包装饮料酒标签通则黄酒厂卫生规范黄酒包装酒瓶葡萄酒瓶铝防伪瓶盖黑籼。洋县黑米酒范围本标准规定了洋县黑米酒的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则及标志包装运输与贮存。本标准适用以国家质检总局批准的地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发酵则及标志包装运输与贮存。本标准适用以国家质检总局批准的地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发酵压榨过滤煎酒除菌贮存勾兑灌装而成的洋县黑米酒。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可 食品安全地方标准 洋县黑米酒黑粳米黑糯米国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。传统型黑米酒以国家地理标志产品洋县黑米小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发代替洋县黑米酒。本标准与的主要差异如下分类中增加了按产品风格分类对清爽型黑米酒按含糖量进行了分类理化指标作了相应调整固形物含量进行了适当调整。氧化钙含量进行了适当调整。氨基酸态氮含量进行了适当调整。本标准由陕西朱鹮黑米酒业有限公司提全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品添加剂淀粉酶食品添加剂新型液体糖化酶预包装饮料酒标签通则黄酒厂卫生规范黄酒包装酒瓶葡萄酒瓶铝防伪瓶盖黑籼风格酒体组分较谐调,具有黑米酒品种的独特风格理化指标传统型黑米酒应符合表要求。表项目类型干黑米酒半干黑米酒半甜黑米酒甜黑米酒级别优级级优级级优级级优级级指标总糖以葡萄糖计,非糖固型物,酒精度,总酸以乳酸计,氨基酸态氮酒醇和,纯净,优雅,爽口,无异味醇和,纯净,优雅,较爽口,无异味半干黑米酒醇厚,优雅,柔和,鲜爽,无异味醇厚,优雅,较柔和鲜爽,无异味半甜黑米酒醇厚,鲜甜,爽口,无异味醇厚,较鲜甜,爽口,无异味甜型黑米酒鲜甜,醇厚,无异味鲜甜,较醇厚,无异味清爽型黑米酒食品工程技术研究中心本标准主要起草人李天刚周宝龙高淑文杨烨路红贤李坤郝佳栋。糯米应符合规定。淀粉酶应符合规定。新型液态糖化酶应符合规定。感官要求应符合表的规定。表级别优级级项目要求外观色泽传统型黑米酒紫红褐红清爽型黑米酒特型黑米酒宝石内特定的傥河水系的地下水为主要原料,以传统麦曲酒母为糖化发酵剂,经浸米黑米色素提取蒸煮糖化发酵压榨过滤煎酒贮存勾兑除菌灌装而成的洋县黑米酒。前言本标准按照给出的规则起草。本标准代替洋县黑米酒。本标准与的主要差异如下食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品添加剂淀粉酶食品添加剂新型液体糖化酶预包型黑米酒干黑米酒柔净醇和,优雅,清爽,无异味柔净醇和,优雅,较清爽,无异味半干黑米酒优雅,柔和,鲜爽,无异味优雅,柔和,较鲜爽,无异味半甜黑米酒鲜甜,清爽,无异味鲜甜,较清爽,无异味风格传统型黑米酒