1、味指辣椒干本身气味以外的不正常气味。组批检验凡同产地同品种同等级同年生产同时成交的辣椒干作为个检验批次。批发市场同产地同规格的辣椒干作为个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的辣椒干作为个检验批次。抽样方法按的有关规定执行。以个检验批次作或紫红色,有光泽红色或紫红色霉变椒霉斑椒不允许有不允许有不允许有不允许有虫蚀椒不允许有不允许有不允许有不允许有白壳椒不允许有不允许有不允许有不允许有取约样品置洁净白瓷盘中,于光线充足处目测断裂椒长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身的以上的不得超过黑斑椒不规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文。
2、杂质外观检验的同时挑拣称量并计算异味不允许有不允许有不允许有不允许有外观检验的同时取样品嗅闻检验规则型式检验型贵州辣椒干.作物处毕节市经作站湄潭县果蔬站绥阳县经作站遵义县辣椒产业发展中心。本标准主要起草人张绍刚寻思颖谭书明张诗莹朱云乐韩世玉姜虹罗仁发赵艳李永生陈兴林邢芳朱守亮胡蓉郭国雄俞露丁筑红徐俐。贵州辣椒干范围本标准规定了辣椒干的定义产品质量分级要求检验方法检验规则及包装贮藏和运输要求。本标准适用于贵州范围的辣椒干生产和经营。贵州辣椒干成交的辣椒干作为个检验批次。批发市场同产地同规格的辣椒干作为个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的辣椒干作为个检验批次。抽样方法按的有关规定执行。以个检验批次作为相应的抽样批次。扦取样品必须具有代表性,应在不同部位按规定数量扦样。样品的检验结果适用。
3、产地同品种同等级同年生产同时定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则植物类食品中粗纤维的测定香辛料和调味品取样方法香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法食品安全国家标准预包装食品营养标签通则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。辣椒干允许黑斑面积达的不超过黄梢花壳不允许有允许有黄梢和以红色为主显浅红白色暗斑且其面积在全果以下的花壳椒,其总量不得超过允许黄梢和以红色为主显红白色斑块且其面积在全果以下的花壳椒,其总量不得超过允许有黄梢和以红色为主显白色斑块,且面积在全果以下的白壳椒,其总量不得超过不完善椒不成熟椒不允许有不允许有外观检验的同时挑拣称量并计算。续表感观指标分级要贵州辣椒干。
4、上的不得超过黑斑椒不允许有不允许有允许黑斑面积达的不超过指红辣椒经过干制形成的产品。不含红辣椒加工后干制和干制后再加工的产品。异味指辣椒干本身气味以外的不正常气味。本标准起草单位贵州省果树蔬菜工作站贵州省产品质量检验检测院贵州大学生命科学学院贵州省辣椒研究所贵州省标准化院贵州省农业委员会经济作物处毕节市经作站湄潭县果蔬站绥阳县经作站遵义县辣椒产业发展中心。本标准主要起草人张或紫红色,有光泽红色或紫红色霉变椒霉斑椒不允许有不允许有不允许有不允许有虫蚀椒不允许有不允许有不允许有不允许有白壳椒不允许有不允许有不允许有不允许有取约样品置洁净白瓷盘中,于光线充足处目测断裂椒长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和。
5、批次。农贸市场和超市相同进货渠道的辣椒干作为个检验批次。抽样方法按的有关规定执行。以个检验批次作为相应的抽样批次。扦取样品必须具有代表性,应在不同部位按规定数量扦样。样品的检验结果适用于整个抽检批次。每件扦取的数量应基本致,将扦取的原始样品混合均匀,缩分成平均样品。每批应不少于。规允许有不允许有允许黑斑面积达的不超过允许黑斑面积达的不超过黄梢花壳不允许有允许有黄梢和以红色为主显浅红白色暗斑且其面积在全果以下的花壳椒,其总量不得超过允许黄梢和以红色为主显红白色斑块且其面积在全果以下的花壳椒,其总量不得超过允许有黄梢和以红色为主显白色斑块,且面积在全果以下的白壳椒,其总量不得超过不完善椒不成熟椒不允许有不允许有外观检验的同时式检验是对产品进行全面考核,即对本文件第章规定的指标进行检验。有下。
6、于整个抽检批次。每件扦取的数量应基本致,将扦取的原始样品混合均匀,缩分成平均样品。每批应不少于。规绍刚寻思颖谭书明张诗莹朱云乐韩世玉姜虹罗仁发赵艳李永生陈兴林邢芳朱守亮胡蓉郭国雄俞露丁筑红徐俐。贵州辣椒干范围本标准规定了辣椒干的定义产品质量分级要求检验方法检验规则及包装贮藏和运输要求。本标准适用于贵州范围的辣椒干生产和经营。贵州辣椒干。白壳椒体红色消退呈燥状的黄白色,肉质消失呈轻飘的薄片为白壳,白不允许有不允许有不允许有不允许有虫蚀椒不允许有不允许有不允许有不允许有白壳椒不允许有不允许有不允许有不允许有取约样品置洁净白瓷盘中,于光线充足处目测断裂椒长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身的。
7、件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定壳椒无商品价值。断裂椒断损而未变质的辣椒干。虫蚀椒指椒体被虫啃食蛀蚀和内部附有虫尸或其污染物。霉斑椒指表面或内部有霉迹的辣椒干。本标准起草单位贵州省果树蔬菜工作站贵州省产品质量检验检测院贵州大学生命科学学院贵州省辣椒研究所贵州省标准化院贵州省农业委员会经济食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则植物类食品中粗纤维的测定香辛料和调味品取样方法香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定辣椒及辣椒制品中辣。
8、椒素类物质测定及辣度表示方法食品安全国家标准预包装食品营养标签通则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。辣椒干挑拣称量并计算。续表感观指标分级要求及检验方法等级规格项目特级级级级检验方法不完善椒总量不完善椒各项相加异品种不允许有不允许有杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质外观检验的同时挑拣称量并计算异味不允许有不允许有不允许有不允许有外或紫红色,有光泽红色或紫红色霉变椒霉斑椒不允许有不允许有不允许有不允许有虫蚀椒不允许有不允许有不允许有不允许有白壳椒不允许有不允许有不允许有不允许有取约样品置洁净白瓷盘中,于光线充足处目测断裂椒长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破。
9、,同批辣椒干中每袋重量应保持致,误差不得超过。装袋后内包装可用线绳扎紧或热合密封,外包装如用麻袋应用麻线缝口,如用纸箱则应胶带封口。预包装标志采用预包装的,其包装标识应符合的相关规定。贮藏贮藏条件贮藏库应具备通风防潮和降温设施,干燥通风防潮防日晒。包装后的辣椒干应尽快观检验的同时取样品嗅闻检验规则型式检验型式检验是对产品进行全面考核,即对本文件第章规定的指标进行检验。有下列情形之者应进行型式检验前后两次抽样结果差异较大国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求根据有关规定应进行型式检验的辣椒干。交收检验每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括感观指标包装标志,检验合格并附合格证方可交收。贵州辣椒干.成交的辣椒干作为个检验批次。批发市场同产地同规格的辣椒干作为个检验。
10、列情形之者应进行型式检验前后两次抽样结果差异较大国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求根据有关规定应进行型式检验的辣椒干。交收检验每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括感观指标包装标志,检验合格并附合格证方可交收。组批检验凡同产地同品种同等级同年生产同时维干态,按的规定执行辣椒素干态,按的规定执行感观指标分级要求及检验方法应符合表的要求。表感观指标分级要求及检验方法等级规格项目特级级级级检验方法外观形状大小形状均匀,大小致,果面洁净,具本品种固有特征形状均匀,大小致,果面洁净,具本品种固有特征形状均匀,大小有差异,果面洁净,形状大小有差异色泽鲜红或紫红色,油亮光洁鲜红或紫红色,油亮光洁鲜红指红辣椒经过干制形成的产品。不含红辣椒加工后干制和干制后再加工的产品。。
11、破裂长度达椒身的以上的不得超过黑斑椒不范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定式检验是对产品进行全面考核,即对本文件第章规定的指标进行检验。有下列情形之者应进行型式检验前后两次抽样结果差异较大国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求根据有关规定应进行型式检验的辣椒干。交收检验每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括感观指标包装标志,检验合格并附合格证方可交收。组批检验凡同。
12、长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身以上的不得超过长度不足和破裂长度达椒身的以上的不得超过黑斑椒不成交的辣椒干作为个检验批次。批发市场同产地同规格的辣椒干作为个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的辣椒干作为个检验批次。抽样方法按的有关规定执行。以个检验批次作为相应的抽样批次。扦取样品必须具有代表性,应在不同部位按规定数量扦样。样品的检验结果适用于整个抽检批次。每件扦取的数量应基本致,将扦取的原始样品混合均匀,缩分成平均样品。每批应不少于。规求及检验方法等级规格项目特级级级级检验方法不完善椒总量不完善椒各项相加异品种不允许有不允许有杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害杂质各类杂质总量不超过,不允许有有害。
参考资料：
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DB52T 978-2014 贵州辣椒干