平均值与标准差，品评结果中或的值视为异常值。示例对同酒样多次或多人的结果分别为，则平均值标准差等级判定根据，参考表，对原酒进行感官等级判定。附录规范性附录固态法酱香型白酒原酒真实性数据库构建指南原理固态法白酒原酒具有其特定风味指纹图谱，通过构建风味指纹图谱数据库，式中样品的测定值相对于参考物质的测定值的千分差样品的测定值参考物质的测定值。结果保留至小数点后两位。结果计算所测的稳定碳同位素组成结果应校准至国际基准值，按公式计算式中样品的测定值相对于的测定值的千分差样品的测定值相对于参考物质的测定值的千分差参考物质的测定值相对的测定值的千分差。结果保留至小数点后两位。精密度本部分的精密度数据按照的规检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。标志包装运输贮存标志按执行。酒精度实测值与标签标示值允许差为。包装运输贮存按执行。固态法酱香型白酒原酒。丙酮色谱级。氦气纯度不应小于。氧化碳气体纯度不应小于。氧气纯度不应小于。仪器和设备气相色谱仪。燃烧装置工作温度为，配套水分离膜。分析内精度优于，配套连续流进样接口。气相色谱柱聚乙醇毛细管柱或等效色谱柱。分析步骤样品处理采用丙酮稀释样品至乙醇含量约为，以适应仪器测定品的测定值相对于的测定值的千分差样品的测定值相对于参考物质的测定值的千分差参考物质的测定值相对的测定值的千分差。结果保留至小数点后两位。精密度本部分的精密度数据按照的规定确定，重复性和再现性的值以的可信度计算。重复性限在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不超过重复性限。如果差值超过重复性限，应舍弃试验结果并重新完成两次单个试验的测定。再现性限在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不超过再现性限理化要求理化指标的检验按执行。真实性固态法酱香型白酒原酒.前，取酒醅样品混合均匀，每份不少于，装入样品瓶中封口保存。标注该批酒醅的香型对应的生产用粮特征粮谷种类比例及粮曲比下料时间及蒸酒时间。原酒样品。在企业的原酒库原酒罐或原酒缸中抽取发证检验样品。所抽样品须为同批次的产品，抽样基数不得少于吨。从每罐缸中抽取等量样品，混合均匀，总量不少于，分别装入个样品瓶中。样品分成份，份检验，份备查。样品确认无误后，由企业采样人员在采样单上签字盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有采样人员签名，采样单位盖章及采样日期。抽样原则及频次初次送样。企业初次送样时，应送检该企业的生产用粮和用曲酒醅和原酒。日常氧气纯度不应小于。仪器和设备气相色谱仪。燃烧装置工作温度为，配套水分离膜。分析内精度优于，配套连续流进样接口。气相色谱柱聚乙醇毛细管柱或等效色谱柱。分析步骤样品处理采用丙酮稀释样品至乙醇含量约为，以适应仪器测定的线性范围。仪器参考参数仪器参数设定如下进样口温度氦气流量进样体积分流比程序升温起始温度，保持，以速率升温至，保持，再以速率升温至，保持反应管温度。分析序列采用两点标准漂移校正模式安排分析序列，每个分析序列必须同时测定参考物质或工作标准物质，其比标准差等级判定根据，参考表，对原酒进行感官等级判定。附录规范性附录固态法酱香型白酒原酒真实性数据库构建指南原理固态法白酒原酒具有其特定风味指纹图谱，通过构建风味指纹图谱数据库，可以检验不同批次原酒产品的真实性。另外，原酒的稳定碳同位素特征与其生产原料工艺密切相关，通过发酵用粮酒醅及原酒的碳同位素数据库信息，可以检测样品中是否含有外源添加的食用酒精和风味物质。采样和封样生产用粮及用曲。原酒生产企业使用的粮谷原料发酵用曲均需随机取样送检，每个样品不少于，标注粮谷原料的类别和入厂日期。酒醅样品。酒醅入甑蒸酒业价值链的上游部分，具有地域性及不可复制性的特点。不同地域的白酒生产企业为了改善产品质量及香味成分互补的需求，会通过流通市场交流传统白酒规模生产区域的固态法白酒原酒。目前，我国白酒标准体系中尚未制定原酒产品质量标准及管理标准，为加强我国固态法白酒原酒行业管理，推动白酒产业的交流与合作，保障固态法白酒原酒质量管理和安全追溯体系，促进行业健康有序发展，中国酒业协会根据中国酒业协会团体标准章程及有关政策要求提出并制定本标准。固态法酱香型白酒原酒范围本标准规定了固态法酱香型白酒原酒的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则和标志包装运输贮存。的产品，抽样基数不得少于吨。从每罐缸中抽取等量样品，混合均匀，总量不少于，分别装入个样品瓶中。样品分成份，份检验，份备查。样品确认无误后，由企业采样人员在采样单上签字盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有采样人员签名，采样单位盖章及采样日期。抽样原则及频次初次送样。企业初次送样时，应送检该企业的生产用粮和用曲酒醅和原酒。日常送样。当企业的生产用粮种类用粮来源用曲以及工艺参数与初次送样相同时，后续送样过程中只需送检酒醅和原酒样品，原则上应每销售批次或每季度进行次样品采集和送检。固态法酱香型白酒原酒。本标准适用于固态法酱香型白酒原酒的生产检验与销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定白酒分析方法白酒检验规则和标志包装运输贮存白酒工业术语食品中邻苯甲酸酯的测定蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法白酒原酒及基酒流通技术规范术语和定义确立的以及下列术语和定义适用于本标准。丙酮色谱级。氦气纯度不应小于。氧化碳气体纯度不应小于无效值判断同人每轮品评样品中，相同样品的得分差距大于，标准样品偏离标准得分值大于，则此人结果不计入统计。异常值判断不同人对相同酒样品评结果中异常值的判断采用倍标准差法，即计算多人或多次品评结果的算术平均值与标准差，品评结果中或的值视为异常值。示例对同酒样多次或多人的结果分别为，则平均值标准差等级判定根据，参考表，对原酒进行感官等级判定。附录规范性附录固态法酱香型白酒原酒真实性数据库构建指南原理固态法白酒原酒具有其特定风味指纹图谱，通过构建风味指纹图谱数据库，正，酒香稍融合。酒龄短的放香略大，香气欠幽雅，陈香不明显酒龄长的放香弱些，香气幽雅舒适，陈香突出。口味绵柔醇厚，或酒体丰满，或丰满细腻，后味回味悠长。具有特殊口味，可用作调味酒。具有与产品类型相符的口味特点。绵柔醇厚，或酒体丰满，或丰满细腻，后味回味悠长。具有与产品类型相符的口味特点。较绵柔醇厚，或较酒体丰满，或较丰满细腻，后味回味悠长。具有与产品类型较符的口味特点。尚绵柔醇厚，或酒体尚丰满，或尚丰满细腻，后味回味稍长。口味稍绵柔醇厚，或酒体稍丰满，或稍丰满细腻，有回味。酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，协调感差酒龄长的口感柔和细腻协调。风，或较丰满细腻，后味回味悠长。具有与产品类型较符的口味特点。尚绵柔醇厚，或酒体尚丰满，或尚丰满细腻，后味回味稍长。口味稍绵柔醇厚，或酒体稍丰满，或稍丰满细腻，有回味。酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，协调感差酒龄长的口感柔和细腻协调。风格酱香型风格突出典型酱香型风格突出典型酱香型风格明显酱香型风格尚可风格般评分范围表固态法酱香型白酒原酒感官评语及打分细则项目评语打分色泽清亮透明略失光香气质量酱香幽雅酱香突出酱香明显酱香般入口入口酱香柔雅入口香绵入口稍香绵醇厚醇厚丰满醇厚稍醇厚酒体酒体丰满酒体较丰满酒体稍丰满优例般为样品数量的。样品测定调整元素分析仪和至工作状态，根据已设定的仪器参数和分析序列进行测定。计算分析结果的表述样品中乙醇的稳定碳同位素组成以其对参考物质中相应同位素比值的千分差记为表示，按公式计算式中样品的测定值相对于参考物质的测定值的千分差样品的测定值参考物质的测定值。结果保留至小数点后两位。结果计算所测的稳定碳同位素组成结果应校准至国际基准值，按公式计算式中样本标准适用于固态法酱香型白酒原酒的生产检验与销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定白酒分析方法白酒检验规则和标志包装运输贮存白酒工业术语食品中邻苯甲酸酯的测定蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法白酒原酒及基酒流通技术规范术语和定义确立的以及下列术语和定义适用于本标准。丙酮色谱级。氦气纯度不应小于。氧化碳气体纯度不应小于前，取酒醅样品混合均匀，每份不少于，装入样品瓶中封口保存。标注该批酒醅的香型对应的生产用粮特征粮谷种类比例及粮曲比下料时间及蒸酒时间。原酒样品。在企业的原酒库原酒罐或原酒缸中抽取发证检验样品。所抽样品须为同批次的产品，抽样基数不得少于吨。从每罐缸中抽取等量样品，混合均匀，总量不少于，分别装入个样品瓶中。样品分成份，份检验，份备查。样品确认无误后，由企业采样人员在采样单上签字盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有采样人员签名，采样单位盖章及采样日期。抽样原则及频次初次送样。企业初次送样时，应送检该企业的生产用粮和用曲酒醅和原酒。日常酒分析方法白酒检验规则和标志包装运输贮存白酒工业术语食品中邻苯甲酸酯的测定蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法白酒原酒及基酒流通技术规范术语和定义确立的以及下列术语和定义适用于本标准。无效值判断同人每轮品评样品中，相同样品的得分差距大于，标准样品偏离标准得分值大于，则此人结果不计入统计。异常值判断不同人对相同酒样品评结果中异常值的判断采用倍标准差法，即计算多人或多次品评结果的算术平均值与标准差，品评结果中或的值视为异常值。示例对同酒样