1、取代表性植株，采用目测法观察或用标准比色卡英国皇家园艺学会标准比色卡下同，按最大相似原则确定植株主干表皮颜色。分为浅灰色灰褐色深褐色。叶幼叶颜色在新梢抽发初期，观察刚展开的新梢顶端幼嫩叶片，采用橄榄种质资源鉴定技术规程.放入玻璃珠粒，先加入比预测的转化糖标准液。将此混合液置电炉上加热，使其在左右沸腾，准确煮沸，此时不离开电炉，亚甲基蓝指示剂滴，并继续以每的滴速滴加标准糖液，直至价铜离子完全被还原生成砖红色氧化亚铜沉淀，溶液蓝色褪尽为终点。用准确滴定标准糖液的毫升数，乘以标准糖液浓度，即得费林试剂所相当的糖的毫克数。注无色的还原型亚甲基蓝极易被空气中的氧所氧化，应调节电炉温度使瓶内溶液始终保持沸腾状态，液面覆盖水蒸气不与空气接触，整个滴定过程锥形瓶不能离开电炉。
2、以上的情况为准。分为。复叶类型，观察每片复叶中的小叶数目的奇偶数，以出现以上的情况为准。分为奇数羽状复叶偶数羽状复叶中间型。花花蕾直径在初花期，选取树冠外围不同部位发育正常的花序个，随机选取花蕾个，测量花蕾的最大处直径。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。花冠直径在盛花期，从树冠外围不同部位选取发育正常的花序个，随机选取完成开放的花朵朵，测量花冠的最大处直径。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。花瓣的颜色，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定花瓣的颜色。分为黄色白色粉红色。花序类型，观察花序的类型，分为总状花序圆面颜色。分为浅绿色深绿色。叶背颜色，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定叶片的叶背颜色。。
3、得超过，含量在以上的不得超过。鲜样以鲜基表示，风干样以风干基表示。注还原糖及可溶性总糖也可用葡萄糖表示，费林试剂需另用葡萄糖标定，非还原糖用转化糖换算成蔗糖形式表示。附录规范性附录橄榄种质资源鉴定记载表。橄榄种质资源鉴定记载表判断，分为差中好。果核重，剥离果肉，称取果核的质量。结果以平均值表示，。果核颜色，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定果核颜色。分为浅黄色黄色黄褐色棕褐色。果核形状，按图以最大相似原则果核形状。分为阔棱形长梭形纺锤形长椭圆形。长梭形纺锤形长椭圆形阔棱形图果核形状果核纵径，测量果核的最大长度。结果以平均值表示，。果核横径，测量果核最大横切面的最大直径。结果以平均值表示，。种仁数，计数每个果核的种仁数。结果以平均值表示，。果穗长。
4、，称取匀浆，用水洗入容量瓶，置水浴上加热，其间摇动数次，取出冷却，加水至刻度，摇匀过滤。测定方法电位滴定法原理，以。试剂氢氧化钠标准溶液，参照标准溶液的指标方法准确标定。仪器酸度计用标准缓冲液校正后，测定标准缓冲液，测定误差不大于。玻璃电极和甘汞电极。磁力搅拌器。搅拌棒。移液管。烧杯。滴定管碱式，。测定步骤用。根据预测酸度，用移液管吸取或试样浸出液，放入适当大小的烧杯中，使氢脆果肉香气无有果肉涩味苦涩酸涩涩无涩果肉回甘差中好果核重果核颜色浅黄色黄色黄褐色棕褐色果核形状阔棱形长梭形纺锤形长椭圆形果核纵径果核横径种仁数枚果穗长度果穗重穗粒数粒果穗类型龙穗虎穗果实整齐度差中好理化指标可溶性固形物含量可溶性糖含量可滴定酸含量维生素含量续总膳食纤维含量钙含量黄酮含量单。
5、花性类型，分为雄花序雌花序两性花序混合花序。雄花雌花两性花畸形花图花的类型纵剖图花性比例，分别统计每花序上雄花雌花和两性花的数量，计算雄花雌花和两性花的比值。结果以平均值表示，。花序花朵数，计数每个花序的花朵数。去除计数结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。花序着生位置，观察花序的着生位置比例。分为则确定叶基形状。分为狭楔形楔形宽楔形钝圆形偏斜形。狭楔形楔形宽楔形钝圆形偏斜形图叶基形状叶缘形状，按图以最大相似原则确定叶缘形状。分为平滑微波浪形波浪形。平滑微波浪形波浪形图叶缘形状小叶质地，用手捏感觉叶片质地的软硬厚薄状况。分为薄软厚硬。小叶形状，按图以最大相似原则确定叶片形状。分为披针形长椭圆形椭圆形卵圆形。披针形椭圆形卵圆形长椭圆形图小叶形状小叶长度。
6、分为黄绿色绿色。叶面形态，按图以最大相似原则确定叶面状态。分为平展内卷外卷。平展内卷外卷图叶面状态叶面光泽，观察叶片正面光泽的有无。分为无有。叶尖形状，按图以最大相似原则确定叶尖形状。分为钝尖渐尖急尖长尾尖偏沟尖。钝尖急尖长尾尖渐尖偏沟尖图叶尖形状叶基形状，按图以最大相似原则确定叶基形状。分为狭楔形楔形宽楔形钝圆形偏斜形。狭楔形楔形宽楔形钝圆形偏斜形图叶基形状叶缘形状，按图以最大相似原则确定叶缘形状。分为平滑微波浪形波浪形。平滑微波浪形波浪形图叶缘形状小叶质地，用手捏感觉叶片质地的软硬厚薄状况。分为薄软厚硬。小叶形状，按图剔除试样的非食用部分冷冻制品预先在加盖的容器中解冻，用分法分取可食部分切碎混匀，称取，放入高速组织捣碎机内，加入等量水捣碎。每匀浆折算为试。
7、随意摇动。预测取费林试剂甲，由滴定管加入待测糖液约，在电炉上加热至沸，约后迅速滴加待测糖液，至呈现极轻微的蓝色为止，亚甲基蓝指示剂滴，继续滴加待测糖液，直至溶液蓝色褪尽以最大相似原则确定叶片形状。分为披针形长椭圆形椭圆形卵圆形。披针形椭圆形卵圆形长椭圆形图小叶形状小叶长度，测量小叶基部至叶尖的长度。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。小叶宽度，测量小叶最宽处的宽度。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。橄榄种质资源鉴定技术规程。果肉颜色，观察切开后的果实，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定果肉颜色。分为乳白色黄白色黄色黄绿色浅绿色。果肉质地，品尝判断果肉质地。分为粗韧细嫩松脆。果肉香气，品尝判断果肉香气。分为无。
8、有。果肉涩味，品尝判断果肉涩味。对果肉的涩味进行判断，分为苦涩酸涩涩无涩。果肉回甘，对果肉的回甘进溶液中和后用水定容，即为转化糖标准溶液。亚甲基蓝溶液分析纯溶于水中。乙酸锌溶液，分析纯溶于水中，加冰乙酸，稀释至。亚铁氰化钾溶液，分析纯溶于水中，稀释至。样品提取液制备取待测样品适量，洗净，用不锈钢刀将可食部分切成适当小块充分混匀后，按分法取样。称取鲜样加入等质量的水，放入组织捣碎机中捣成匀浆，匀浆比例可适当调整。放入烧杯中，调至中性广泛试纸检试。用水将样液全部转入容量瓶中，并调整体积至约。置水浴保温，其间摇动数次，取出加入乙酸锌溶液及亚铁氰化钾溶液各，冷却至室温后，用水定容，过滤备用。还原糖测定费林试剂的标定取费林试剂甲混合液于锥形瓶中，位置，按图以最大相似原。
9、出冷却，加水至刻度，摇匀过滤。测定方法电位滴定法原理，以。试剂氢氧化钠标准溶液，参照标准溶液的指标方法准确标定。仪器酸度计用标准缓冲液校正后，测定标准缓冲液，测定误差不大于。玻璃电极和甘汞电极。磁力搅拌器。搅拌棒。移液管。烧杯。滴定管碱式，。测定步骤用。根据预测酸度，用移液管吸取或试样浸出液，放入适当大小的烧杯中，使氢冠直径在盛花期，从树冠外围不同部位选取发育正常的花序个，随机选取完成开放的花朵朵，测量花冠的最大处直径。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。花瓣的颜色，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定花瓣的颜色。分为黄色白色粉红色。花序类型，观察花序的类型，分为总状花序圆锥花序。花序花性类型，按图确定花序上花的类型，判断花序的。
10、，测量小叶基部至叶尖的长度。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。小叶宽度，测量小叶最宽处的宽度。去除测量结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。橄榄种质资源鉴定技术规程。复叶着生姿态，按图以最大相似原则确定复叶着生于枝梢上的姿数结果中个最大值和个最小值，结果以平均值表示，。果穗类型，观察果穗的大小，结果性能和果穗上果实排列的紧密程度，分为龙穗果穗较长，果实排列松散虎穗果穗较短，果实排列紧凑。枝芽尖裸露度在秋梢老熟期，从树冠外围不同部位，选择发育充实的个年生秋梢，观察枝条中部芽与芽托的相对位置，按图以最大相似原则确定芽尖裸露度。分为裸露微露不露。裸露微露不露图芽尖裸露度新梢茸毛在新梢生长初期，观察新梢茸毛的有无和多少。分为无少多。主干颜。
11、宁含量物候期新梢萌发期春梢夏梢秋梢冬梢花序形态分化期现蕾期初花期盛花期生理落果期第次第次坐果率果实成熟期特殊性状评价意见。坐果率在初花期，选择不同部位发育正常的花序个，记录每花序上花朵的数量。第次生理落果后，调查并记录每穗坐果数，计算坐果数占花朵总数的百分率。结果以平均值表示，。果实成熟期观察全树果实成熟情当的转化糖，单位为毫克准确滴定时所用待测液的体积，单位为毫升样品重量，单位为克定容体积，单位为毫升由毫克换算为克。可溶性总糖按式计算，以转化糖计式中还原糖，以转化糖计稀释倍数其余符号同式。非还原糖按式计算，以蔗糖计−式中非还原糖，以蔗糖计由转化糖换算成蔗糖的因数。结果表示测定结果计算到小数点后两位，两次平行试验结果相对相差，含量在以下的不得超过，含量在的不。
12、确定芽尖裸露度。分为裸露微露不露。裸露微露不露图芽尖裸露度新梢茸毛在新梢生长初期，观察新梢茸毛的有无和多少。分为无少多。主干颜色取代表性植株，采用目测法观察或用标准比色卡英国皇家园艺学会标准比色卡下同，按最大相似原则确定植株主干表皮颜色。分为浅灰色灰褐色深褐色。叶幼叶颜色在新梢抽发初期，观察刚展开的新梢顶端幼嫩叶片，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定幼叶颜色。分为浅绿色绿色红绿色红褐色。叶面颜色在秋梢老熟期，从树冠外围不同部位，选择发育充实的个年生秋梢，随机选取中部复叶片，选择复叶叶轴先端向下第对成熟叶片片，采用目测法观察或用标准比色卡，按最大相似原则确定叶片的叶，选择发育充实的年生秋梢，随机选取中部复叶片，观察每片复叶中的小叶排列方式，以出现。
参考资料：
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