冷藏物理条件定义和测量。入库苹果的质量要求适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法。感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型大小色泽含果肉种子的颜色质地和风味，可借助标准色谱或经验来判断。硬度采用果实硬度计来测量见表。化学成分的测定，同试样时，应在每次用完后用清水冲洗洁净，再用镜头纸擦干后才可继续进行测试。总酸量的测定仪器碱滴定管刻度或半微量滴定管容量瓶锥形瓶移液管漏斗脱脂棉试剂氢氧化钠标准溶液溶解化学纯氢氧化钠于容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀，按下法标定规定浓度。将化学纯邻苯甲氢钾放入烘箱中烘约小时至恒重，冷却，称取精确至，置于锥形瓶中，加入蒸馏水溶解后，摇匀，加酚酞指示剂滴，用以上配制好的氢氧化钠溶液滴定至微红色。计算公式式中氢氧化钠标准溶液的当量浓度。滴定时所消耗氢氧化样准备于大样中选取个头大小着色成熟度适中的果实，将果洗净凉干，选取个果作为测硬度和可溶性固形物的果样。硬度测定后的苹果逐个分切成瓣，每个果实取瓣，去皮和剜取果心不可食部分后将可食部分放在搪瓷盘或玻璃板上，用不锈钢小刀切成大小的碎块或擦成细丝，以分法取试样，按照加蒸馏水置入高速组织捣碎机中，或用研钵迅中华人民共和国商业部批准实施速研磨成浆，装入清洁的容器内，制备的样品应当天进行测试。果实硬度的测定仪器果实硬度计测定方法在果品试样胴部中央阴阳两面的预测部位削去果皮，略大于压力计测头面少病原菌侵染的机会表不同品种苹果的贮藏质量指标贮藏个月以上贮藏个月以上品种硬度不低于可溶性固形物硬度不低于可溶性固形物元帅红星红冠金冠红玉鸡冠大国光倭锦秦冠甜香蕉青香蕉富士国光检验规则和检验方法产地，入库果的检验规则按照国家收购标准执行。销地，苹果入库前应重新进行检验登记入库质量。同品种同等级同车次到货同时入库时可作为个检验批次。检验单填写的项目应和货物完全相符。凡货单不符品种等级混淆不清者，应整理后再进行扦样。扦样人员在扦样同时进行.红香蕉红元帅红大王红星新大王红冠雷帅片红星金冠金帅黄元帅黄香蕉黄蕉青苹红玉老红玉鸡冠红鸡冠倭锦秋花皮新平大国光秦冠甜香蕉甜蕉印度印度青常青忍冬青龙青香蕉白龙国光小国光富士附加说明本标准由商业部副食品局提出。本标准由苹果冷藏技术制标小组负责起草。本标准主要起草人郑文生张绍文高经成。中华人民共和国商业部批准实施的检验结果适用于整个抽验批次。每批苹果的抽验数量件以内的扦取件件的扦取件件以上的以件扦取件为基数，每增加件增扦。外观质量检验将扦取的样品逐件按规定项目检验。以件为单位分项记录在入库检验记录单上，每批果检验完后，计算检验结果，判定该批苹果的入库质量。检重以扦样量单件称重的平均数计算入库量。果实机械伤和病烂果由目测确定，称重计算百分比。不适于长期冷藏的果实如下幼旺树上结的果实。重修剪枝叶茂盛结实少的树上所结的果实。施肥过量或施肥不当，尤其施氮肥过多的树上所结的果实。大个的果实同树上局部所结。每立方米用的福尔马林的比例，将福尔马林放入适量中华人民共和国商业部批准实施高锰酸钾或生石灰，稍加些水，待发生气体时，将库门紧闭熏蒸，开库通风换气后才可使用库房。臭氧性质是种气体强氧化剂，既可杀菌灭霉，又可除臭。用法用特制的臭氧发生器放入库房内闭门产生，净化空气灭菌。每立方米库容臭氧浓度达到时，保持昼夜即可完全杀灭霉菌及其孢子。高锰酸钾性质深紫色结晶，味甜而涩。用法用溶液喷洒，或与福尔马林混合熏蒸灭菌。附录苹果品种名称对照补充件苹果品种名称对照表品种英名别名元帅溶解化学纯氢氧化钠于容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀，按下法标定规定浓度。将化学纯邻苯甲氢钾放入烘箱中烘约小时至恒重，冷却，称取精确至，置于锥形瓶中，加入蒸馏水溶解后，摇匀，加酚酞指示剂滴，用以上配制好的氢氧化钠溶液滴定至微红色。计算公式式中氢氧化钠标准溶液的当量浓度。滴定时所消耗氢氧化钠标准溶液的毫升数。邻苯甲酸氢钾的重量，。氢氧化钠标准溶液相当的邻苯甲酸氢钾的克数。表不同品种苹果的贮藏质量指标贮藏个月以上贮藏个月以上品种硬度不低于可溶性固将可食部分放在搪瓷盘或玻璃板上，用不锈钢小刀切成大小的碎块或擦成细丝，以分法取试样，按照加蒸馏水置入高速组织捣碎机中，或用研钵迅中华人民共和国商业部批准实施速研磨成浆，装入清洁的容器内，制备的样品应当天进行测试。果实硬度的测定仪器果实硬度计测定方法在果品试样胴部中央阴阳两面的预测部位削去果皮，略大于压力计测头面积，将压力计测头垂直地对准果面的测试部位，施加压力，直到压力计的测头规定部分压入果肉止，从压力计表备用上直接读数，果实的硬度以表示。可溶性固形物的测定仪器手持糖量计测定形物硬度不低于可溶性固形物元帅红星红冠金冠红玉鸡冠大国光倭锦秦冠甜香蕉青香蕉富士国光检验规则和检验方法产地，入库果的检验规则按照国家收购标准执行。销地，苹果入库前应重新进行检验登记入库质量。同品种同等级同车次到货同时入库时可作为个检验批次。检验单填写的项目应和货物完全相符。凡货单不符品种等级混淆不清者，应整理后再进行扦样。扦样人员在扦样同时进行包装检查，包装容器严重破损，果实机械伤严重，失去贮藏价值者，应及时处理。扦样方法扦取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位规定数量扦样，样品中华人民共和国国家标准苹果冷藏技术本标准适用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存中熟品种元帅红星红冠红玉金冠。晚熟品种鸡冠秦冠倭锦甜香蕉青香蕉大国光国光富士。本标准参考了以下标准的内容苹果冷藏指南。水果蔬菜冷藏物理条件定义和测量。入库苹果的质量要求适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法。感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型大小色泽含果肉种子的颜色质地和风味，可借助标准色谱或经验来判断。硬度采用果实硬度计来测量见表。化学成分的测定，容每立方米用的福尔马林的比例，将福尔马林放入适量中华人民共和国商业部批准实施高锰酸钾或生石灰，稍加些水，待发生气体时，将库门紧闭熏蒸，开库通风换气后才可使用库房。臭氧性质是种气体强氧化剂，既可杀菌灭霉，又可除臭。用法用特制的臭氧发生器放入库房内闭门产生，净化空气灭菌。每立方米库容臭氧浓度达到时，保持昼夜即可完全杀灭霉菌及其孢子。高锰酸钾性质深紫色结晶，味甜而涩。用法用溶液喷洒，或与福尔马林混合熏蒸灭菌。附录苹果品种名称对照补充件苹果品种名称对照表品种英名别名元帅月红玉斑点病炭疽病低温内部褐变红玉贮藏时间过长，内部褐变仅用于收获时已成熟变红的果实金冠虎皮病轮纹病苦痘病鸡冠大国光倭锦虎皮病果肉粉质量褐变裂果秦冠虎皮病水心病甜香蕉虎皮病苦痘病果肉粉质褐变水心病富士国光虎皮病苦痘病注同品种苹果产于海拔高处则贮藏寿命可延长。温度的测定，库房温度可以连续地或间歇地测定。温度的连续测量可用具有直接读数的记录仪来完成，没有记录仪时应定时人工观测附录库房灭菌药物及使用方法参考件果品冷藏库被有害菌类的大雨期间收获的果实。采收前大量灌水的果园所采收的果实。贮藏期间出现的病害及其防止措施贮藏病害是影响贮藏质量的重要因素之。般区分为病原菌引起的病害和生理失调导致的生理病害两类。贮藏病害的产生，既与贮藏管理有关，也与品种特性和栽培技术有关。明确贮藏病害产生的原因，采取防止措施可提高贮藏效果。病原菌引起的病害在果实的生长和贮藏期间，由病原菌通过皮孔或伤口侵入而引起的病害可采取预防措施加以防止。果园中彻底清除污染源和加强防病措施。在采收分级包装运输过程中所有操作要小心仔细，尽量做到无损伤或少损伤，减形物硬度不低于可溶性固形物元帅红星红冠金冠红玉鸡冠大国光倭锦秦冠甜香蕉青香蕉富士国光检验规则和检验方法产地，入库果的检验规则按照国家收购标准执行。销地，苹果入库前应重新进行检验登记入库质量。同品种同等级同车次到货同时入库时可作为个检验批次。检验单填写的项目应和货物完全相符。凡货单不符品种等级混淆不清者，应整理后再进行扦样。扦样人员在扦样同时进行包装检查，包装容器严重破损，果实机械伤严重，失去贮藏价值者，应及时处理。扦样方法扦取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位规定数量扦样，样品红香蕉红元帅红大王红星新大王红冠雷帅片红星金冠金帅黄元帅黄香蕉黄蕉青苹红玉老红玉鸡冠红鸡冠倭锦秋花皮新平大国光秦冠甜香蕉甜蕉印度印度青常青忍冬青龙青香蕉白龙国光小国光富士附加说明本标准由商业部副食品局提出。本标准由苹果冷藏技术制标小组负责起草。本标准主要起草人郑文生张绍文高经成。中华人民共和国商业部批准实施容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸或者按以上比例配成的水溶液全面喷雾。因具腐蚀性使时应注意器械冷风机和人体的防护。漂白粉性质为白色或淡黄色粉末，有味具强腐蚀性，稍能溶于水，在水中易分解产生新生氧和氯气均可灭菌。用法将含有效氯的漂白粉配成的溶液。用上面的清液按库容每立方米的用量喷雾。使用时注意防护。用后库房必须通风换气除味。福尔马林性质甲醛的水溶液，含甲醛不少于，弱酸性，不稳定，长期存放能发生聚合反应，生成多聚甲醛的白色沉淀，但加热后能解聚。杀菌力很强。尤其对真菌孢子杀伤很强。用法按库容.红香蕉红元帅红大王红星新大王红冠雷帅片红星金冠金帅黄元帅黄香蕉黄蕉青苹红玉老红玉鸡冠红鸡冠倭锦秋花皮新平大国光秦冠甜香蕉甜蕉印度印度青常青忍冬青龙青香蕉白龙国光小国光富士附加说明本标准由商业部副食品局提出。本标准由苹果冷藏技术制标小组负责起草。本标准主要起草人郑文生张绍文高经成。中华人民共和国商业部批准实红香蕉红元帅红大王红星新大王红冠雷帅片红星金冠金帅黄元帅黄香蕉黄蕉青苹红玉老红玉鸡冠红鸡冠倭锦秋花皮新平大国光秦冠甜香蕉甜蕉印度印度青常青忍冬青龙青香蕉白龙国光小国光富士附加说明本标准由商业部副食品局提出。本标准由苹果冷藏技术制标小组负责起草。本标准主要起草人郑文生张绍文高经成。中华人民共和国商