服务。进适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。大米食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准陶瓷制品生活饮用水卫生标准县城城关镇南门楼下所产最佳，与城关镇毕家巷的鼎灰粑咸生巷的面条合称新化绝。菜点典型形态示例图片由娄底市餐饮行业协会提供小吃湘菜第部分新化杯子糕范围本标准规定了新化杯子糕的定义特征要求试验方法服务规范检验规则和标售与教学。消费人群类型风味小吃。要求原料要求根据附录选择原辅料，所选原辅料均应符合以下要求烹调用水应符合的要求。糙米应符合的要求。红糖应符合的要求。引言菜点源流新化杯子糕，湖南新化特色小吃，因糕在.小吃湘菜第部分新化杯子糕.感官指标续项目要求检验方法色泽芽黄色质地松软风味甜香杂质无正常视力可见异物通过目测鼻闻口尝进行检验品质要求品质指标应符合规定。安全要求污染物限量应符合的规定。致病菌限量应符合中熟制粮食制品类的规定，其他微的。据传宋神宗熙宁年年，潭州大将经略梅山，征服蛮王置新化县时，设罹天大典超度战死冤魂，杯子糕即已出现在供桌上。其现身于街道小贩的零食担子，则是近年间的事了。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下所产最佳，与城关镇毕家巷的忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整洁，不留长指甲不戴首饰不露出长发。感官要求感官指标应符合表规定。表感官指标项目要求检验方法盛装形态装盘讲究，份量与盘碟协调通过目测鼻闻口尝进行检验餐饮计量规范市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告年第号国家质量监督检验检疫总局关于批准对清流黄羊铜官陶瓷玲珑茶萝岗甜橙盘县火腿实施地理标志产品保护的公告年第号术语与定义，以下定义亦适用于本标准。其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。大米食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准陶瓷制品生活饮用水卫生标准食品安全国家标准糕点面包食品安全国化杯子糕以大米为主料，经磨浆老米浆发酵加苏打调浆蒸制而成的大米类点心。特征原辅料特征大米宜选用新化乡村早稻糙米。引言菜点源流新化杯子糕，湖南新化特色小吃，因糕在杯中而得名。新化杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供仅使用碳酸钠草木灰水，使用量符合的规定，其他食品添加剂不得使用。卫生要求应符合餐饮服务食品安全操作规范的要求。净含量应符合的要求。服务规范工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进为的第部分。本部分的附录为资料性附录。本部分由湖南省市场监督管理局提出。感官要求感官指标应符合表规定。表感官指标项目要求检验方法盛装形态装盘讲究，份量与盘碟协调通过目测鼻闻口尝进行检验表感官指标续项目要文件术语与定义特征要求服务规范检验规则标识容器与运送附录资料性附录新化杯子糕原料配方前言本标准为推荐性的。小吃湘菜由若干部分构成，其结构如下第部分长沙臭豆腐第部分龙脂猪血第部分姊妹团子第部分白糖饺子第灰粑咸生巷的面条合称新化绝。菜点典型形态示例图片由娄底市餐饮行业协会提供小吃湘菜第部分新化杯子糕范围本标准规定了新化杯子糕的定义特征要求试验方法服务规范检验规则和标识容器与运送。本标准适用于新化杯子糕的制作检验化杯子糕以大米为主料，经磨浆老米浆发酵加苏打调浆蒸制而成的大米类点心。特征原辅料特征大米宜选用新化乡村早稻糙米。引言菜点源流新化杯子糕，湖南新化特色小吃，因糕在杯中而得名。新化杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供感官指标续项目要求检验方法色泽芽黄色质地松软风味甜香杂质无正常视力可见异物通过目测鼻闻口尝进行检验品质要求品质指标应符合规定。安全要求污染物限量应符合的规定。致病菌限量应符合中熟制粮食制品类的规定，其他微化杯子糕。仅使用碳酸钠草木灰水，使用量符合的规定，其他食品添加剂不得使用。卫生要求应符合餐饮服务食品安全操作规范的要求。净含量应符合的要求。服务规范工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热.小吃湘菜第部分新化杯子糕.检验方法色泽芽黄色质地松软风味甜香杂质无正常视力可见异物通过目测鼻闻口尝进行检验品质要求品质指标应符合规定。安全要求污染物限量应符合的规定。致病菌限量应符合中熟制粮食制品类的规定，其他微生物应符合的要感官指标续项目要求检验方法色泽芽黄色质地松软风味甜香杂质无正常视力可见异物通过目测鼻闻口尝进行检验品质要求品质指标应符合规定。安全要求污染物限量应符合的规定。致病菌限量应符合中熟制粮食制品类的规定，其他微羊肉第部分衡州素螃蟹第部分桐叶粑第部分烫皮第部分西乡海蛋第部分米豆腐第部分新市丸子第部分武冈空饼第部分龙潭糍粑第部分宝油茶第部分古丈蒿草粑第部分新化杯子糕第部分蕨根粑第部分擂茶第部分岳阳虾饼第部分苏仙岭米饺本部基本操作规范净菜加工技术通则餐饮计量规范市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告年第号国家质量监督检验检疫总局关于批准对清流黄羊铜官陶瓷玲珑茶萝岗甜橙盘县火腿实施地理标志产品保护的公告年第号术语分桂花年糕第部分糖油粑粑第部分绉纱馄饨第部分白粒丸第部分甜酒冲蛋第部分凉面第部分刮凉粉第部分春卷第部分兰花干子第部分桂圆煮蛋第部分口味虾第部分牛肉馓子第部分柳德芳汤圆第部分糄粑第部分衡阳糯米素鸡第部分高粱粑第部分衡阳化杯子糕以大米为主料，经磨浆老米浆发酵加苏打调浆蒸制而成的大米类点心。特征原辅料特征大米宜选用新化乡村早稻糙米。引言菜点源流新化杯子糕，湖南新化特色小吃，因糕在杯中而得名。新化杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供物应符合的要求。.小吃湘菜第部分新化杯子糕。湖南省地方标准小吃湘菜第部分新化杯子糕发布实施湖南省市场监督管理局发布目次前言引言范围规范性引忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整洁，不留长指甲不戴首饰不露出长发。感官要求感官指标应符合表规定。表感官指标项目要求检验方法盛装形态装盘讲究，份量与盘碟协调通过目测鼻闻口尝进行检验进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整洁，不留长指甲不戴首饰不露出长发。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件定义，以下定义亦适用于本标准。新化杯子糕以大米为主料，经磨浆老米浆发酵加苏打调浆蒸制而成的大米类点心。特征原辅料特征大米宜选用新化乡村早稻糙米。.小吃湘菜第部分.小吃湘菜第部分新化杯子糕.感官指标续项目要求检验方法色泽芽黄色质地松软风味甜香杂质无正常视力可见异物通过目测鼻闻口尝进行检验品质要求品质指标应符合规定。安全要求污染物限量应符合的规定。致病菌限量应符合中熟制粮食制品类的规定，其他微品安全国家标准糕点面包食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品中致病菌限量湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第号修改单湘菜烹调技忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整洁，不留长指甲不戴首饰不露出长发。感官要求感官指标应符合表规定。表感官指标项目要求检验方法盛装形态装盘讲究，份量与盘碟协调通过目测鼻闻口尝进行检验容器与运送。本标准适用于新化杯子糕的制作检验销售与教学。.小吃湘菜第部分新化杯子糕。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版杯中而得名。新化杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供品的。据传宋神宗熙宁年年，潭州大将经略梅山，征服蛮王置新化县时，设罹天大典超度战死冤魂，杯子糕即已出现在供桌上。其现身于街道小贩的零食担子，则是近年间的事了。新化杯子糕以新灰粑咸生巷的面条合称新化绝。菜点典型形态示例图片由娄底市餐饮行业协会提供小吃湘菜第部分新化杯子糕范围本标准规定了新化杯子糕的定义特征要求试验方法服务规范检验规则和标识容器与运送。本标准适用于新化杯子糕的制作检验化杯子糕以大米为主料，经磨浆老米浆发酵加苏打调浆蒸制而成的大米类点心。特征原辅料特征大米宜选用新化乡村早稻糙米。引言菜点源流新化杯子糕，湖南新化特色小吃，因糕在杯中而得名。新化杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供标准食糖食品安全国家标准食品中致病菌限量湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第号修改单湘菜烹调技术基本操作规范净菜加工技术通则县城城关镇南门楼下所产最佳，与城关镇毕家巷的鼎灰粑咸生巷的面条合称新化绝。菜点典型形态示例图片由娄底市餐饮行业协会提供小吃湘菜第部分新化杯子糕范围本标准规定了新化杯子糕的定义特征要求试验方法服务规范检验规则和标进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整洁，不留长指甲不戴首饰不露出长发。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件