攻击的过程，包括因经济利益或意识形态驱动导致的污染攻击。合法性要求 资质合法 生产企业应依法获得国家规定的相关许可资质，并确保食品经营范围项目或食品生产类别符合其产品许可类别，且保证相关证书执照在规定的有效期限内。 经营活动合法 生产企业应确保相关的食品经营活动经营的食品，以及公司内外部与食品安全活动有关的人员，符合国家食品相关法律法规的要求。不得有标注虚假生产日期或批号的情况。养殖企业和农民专业合作社务必出具的水产品合格证明等证明材料，确保采购的水产品来源可追溯。 分包合法适用时 生产企业确保与食品相关的分包活动符合国家食品相关法律法规的要求。 审核诚信，防范潜规则 生产企业应确保在被审核期间，向审核员提供真实有效的审核资料，不得贿赂审核员以获得不正当结果。 非法使用违禁药物和添加剂 企业养殖生产饲料和饲料添加剂产者有计划和记录死亡率趋势。生产者建立有死鱼转移储藏处理系统，确保环境致病菌和疾病在农场内传播风险野生物种不会受到危害。制定有应急预案应对水产品爆发严重疾病或大规模死亡。 水体中的网箱 悬挂的网箱没有接触水底，用航标清晰标明。网箱的网目适合养殖的鱼群包括共生种类大小，可防止鱼群的逃逸。 池塘 明确了休渔期如果没有明确休渔期，需要评估鱼群的健康风险。不用污水和粪便做肥料，使用无机肥时，应建立明确的程序，并保留施肥和施肥量记录。中国连锁经营协会文件中连协号关于发布团体标准初级农产品食品安全管理要求水产类的公告根据中国连锁经营协会团体标准管理办法试行相关要求，现批准初级农产品食品安全管理要求水产类为中国连锁零售行业团体标准，编号为，自年月日起实施。现予公告。年十月日团体标准 生产者应指定位兽医，建立兽医健康计划，每年对计划进行确认和更新。生产者应确认引入养殖场的水产品种被认证过没有已知的疾病，繁育前水产品种应经过筛选并确认没有会遗传的疾病致病菌，种苗供应商应至少提供针对兽医健康计划中定义的关于具体种类的已知疾病的分析测试证书。孵化场养殖场登记有全部的疾病发生的体系。如果养殖的水产品患病，应立即接受适当的关注，包括必要时兽医的参与，此外它们应被识别。治疗用药应仅在由兽医师出具处方时方可使用。所有兽医设备应保持清洁，并维护良好。农场主应能证明其理解并执行了适合于养殖场的卫生操作规范。养殖水体例如温度值溶氧量深度流速等应维持在不对水产品种的健康产生负面影响的水平。水产养殖场应依照中华人民共和国动物防疫法渔业法和国家有关规定做好动物疫病的免疫防治，制定书面的免疫程序。保留免疫记录，并存档备查，包括日期名称用量产地有效期批号标识号码等。实施了动物福利风险评估。对水产品的处理和操作方法能保证他们在任何时候都可以避免疼痛，应激反应，受伤和生病。生产者能够为养殖过别差距。 风险 对健康产生不利影响的可能性和严重性，从而对食品产生危害的影响。 风险评估 种以科学为基础的过程，包括以下步骤危害识别危害特征暴露评估和风险特征。 应激 集体对不利条件或环境所产生的生理反应。如由于饥饿疾病运输不良气候惊吓陌生环境造成水产品种精神和生理负担，能影响其代谢和生理健康及其生产性能。 改良剂 用于改良养殖水域环境为目的的药物，包括底质改良剂水质改良剂和生态条件改良剂。 促生长剂 以促生长为目的，对水产品长期低剂量使用的药物。生产者建立有书面的饲喂计划和程序，以用于保证饲料系统定期清洁。针对所有饲喂饲料，包括自产及外购饲料，根据风险因素饲料种类储存时间等因素，建立合格饲料检验制度。在饲喂前，需根据检验制度进行检验。检验结果应作为是否饲喂的主要依据。 水的使用和管理 生产者应确保水质符合其预期用途，进排水水质应符合现行适用的地方法规以及的要求，取水和排水应符合主管当局的要求，应使用有能力的实验室，开展必须的水质检测。养殖活动应防止当地群落接初级农产品食品安全管理要求水产类. 食品防护 确保农产品免受各种形式的故意恶意攻击的过程，包括因经济利益或意识形态驱动导致的污染攻击。合法性要求 资质合法 生产企业应依法获得国家规定的相关许可资质，并确保食品经营范围项目或食品生产类别符合其产品许可类别，且保证相关证书执照在规定的有效期限内。 经营活动合法 生产企业应确保相关的食品经营活动经营的食品，以及公司内外部与食品安全活动有关的人员，符合国家食品相关法律法规的要求。不得有标注虚假生产日期或批号的情况。养殖企业和农民专业合作社务必出具的水产品合格证明等证明材料，确保采购的水产品来源可追溯。 分包合法适用时 生产企业确保与食品相关的分包活动符合国家食品相关法律法规的要求。 审核诚信，防范潜规则 生产企业应确保在被审核期间，向审核员提供真实有效的审核资料，不得贿赂审核员以获得不正当结果。 非法使用违禁药物和添加剂 企业养殖生产饲料和饲料添加剂的使用及改良剂的选择和使用过程中，不得使用违禁药物或违禁饲料添加剂。食品安全管理体系司中国检验检疫科学研究院深圳市易瑞生物技术有限公司等。本标准主要起草人楚东熊传武陈红赵萌潘秉伟陶骏任涛梁宝龙卫晓翌林振铭刘仲军任婧王璐刘宗仁孙文波林芳刘晓庆常小宏张艳梅段雨湖梁黎东王立新袁飞朱海程军卢扬王海汪伟伟姜星黄妍欣。引言本标准借鉴国际标准组织经验全球良好农业规范标准，考虑中国相关标准和要求，制定符合中国国情的中小供应商提升食品质量安全管理水平的操作标准。宗旨促进零售商餐饮连锁企业建立致性供应链采购标准和中小生产企业可持续改善的发展道路，以质量换市场，为消费者提供更加安全可靠的食品。目标帮助中小生产企业与零售商餐饮连锁企业建立阳光采购通道，共享商品和验场厂信息，实现上下游处审核，处处认可，方预警，多方联动的市场化机制。方法组织零售商餐饮连锁企业对中小生产企业进行培训自查验场厂审核等流程，扶持国内中小生产企业建立阶梯式质量提升和持续改进计划，普及全球良好农业规范理念。初级农产品食品安全管理要求水产类范围本 食品安全 食品按照预期用途制作和或食用时，食品不会给消费者造成伤害的概念。 食品安全危害 食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物化学或物理的因素或食品存在状况。 可追溯性 跟踪识别食物在特定生产加工和分销阶段流转的能力。 自我评估 按照生产者的需求通过审查回顾程序或体系识别差距。 风险 对健康产生不利影响的可能性和严重性，从而对食品产生危害的影响。 风险评估 种以科学为基础的过程，包括以下步骤危害识别危害特征暴露评估和风险特征。 应激 集体对不利条件或环境所产生的生理反应。如由于饥饿疾病运输不良气候惊吓陌生环境造成水产品种精神和生理负担，能影响其代谢和生理健康及其生产性能。 改良剂 用于改良养殖水域环境为目的的药物，包括底质改良剂水质改良剂和生态条件改良剂。 促生长剂 以促生长为目的，对水产品长期低剂量使用的药物。 休药期 动物从停止给药到许可宰杀或他们的产品鱼虾贝藻类等许可上市的间隔时间。 危害 食品中的种生物化学或物理物质，或食品的种状态，可能对健康造成不利影响初级农产品食品安全管理要求水产类要求 生产者应识别并予以满足顾客合理的要求，并保存相关记录应证实提供的产品符合顾客要求。 食品安全事件管理 生产者应有形成文件的食品安全事件管理程序，包括说明事件报告产品撤回召回和记录保留程序中应保留联系人清单。发生食品安全事件是，生产者应实施有效的食品事故管理程序，按照联系人清单来通知相关联系人，以决定适当的行动，并保留完整的事件记录。食品安全事件管理程序至少应每年进行次回顾，必要时进行更新。 采购 生产者采购的物料和服务，应满足其预期的安全用途。 自我评估 在生产期间，生产者应每年至少进行次自我评估内部检查，以确保持续符合相关的安全和合规性要求。当自我评估发现有食品安全措施不符合要求时，应采取行动改善那些措施。所有的评估发现和改善措施，应保留记录。 定期检查 生产者应根据生产周期等因素，宜用食品安全快速检测等手段定期验证管理体系和风险防控措施的有效性，并及时发现新的风险。所有检测，应保留记录。良好操作规范 场所管理 生产者应考虑并对以往和当前土地的使用情况形成文件，包括邻近的地块发布实施中国连锁经营协会发布目次前言引言范围规范性引用文件术语和定义合法性要求食品安全管理体系良好操作规范食品危害控制附录规范性附录中级水平评审检查表附录规范性附录基础水平评审检查表参考文献前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国连锁经营协会提出并归口。本标准起草单位中国连锁经营协会上海悦孜企业信息咨询有限公司沃尔玛中国投资有限公司康成投资中国有限公司大润发欧尚中国投资有限公司联华超市股份有限公司永旺中国投资有限公司北京超市发连锁股份有限公司永辉超市股份有限公司家乐福中国管理咨询服务有限公司北京物美商业集团股份有限公司北京华联综合超市股份有限公司云南云海肴餐饮管理有限公司呷哺呷哺餐饮管理有限公司方圆标志认证有限休药期 动物从停止给药到许可宰杀或他们的产品鱼虾贝藻类等许可上市的间隔时间。 危害 食品中的种生物化学或物理物质，或食品的种状态，可能对健康造成不利影响。 食品防护 确保农产品免受各种形式的故意恶意攻击的过程，包括因经济利益或意识形态驱动导致的污染攻击。合法性要求 资质合法 生产企业应依法获得国家规定的相关许可资质，并确保食品经营范围项目或食品生产类别符合其产品许可类别，且保证相关证书执照在规定的有效期限内。 经营活动合法 生产企业应确保相关的食品经营活动经营的食品，以及公司内外部与食品安全活动有关的人员，符合国家食品相关法律法规的要求。不得有标注虚假生产日期或批号的情况。养殖企业和农民专业合作社务必出具的水产品合格证明等证明材料，确保采购的水产品来源可追溯。 分包合法适用时 生产企业确保与