在当地自然环境及社会经济条件下，经过长期精心选育而成的地方良种。由于黑山羊放牧于丘陵山区，活动量大，生长期长，因此其肉质纤维细长，质体标准信息平台调料料酒酱油黑胡椒粉食盐味精。初加工处将黑山羊肉用清水洗净，切成厚的片，加入料酒酱油拌匀，放置，备用。红辣椒用清水洗净，切成宽的段，备用。加热处铁锅加热，倒入菜籽油，炝入红辣椒，再放入羊肉爆出香味。放入芹菜段大葱段，大火炒，加入黑胡椒粉盐味精拌匀出锅即可。红焖羊食材主料黑山羊肉油鸡油胡麻油豆瓣酱泡辣椒豆豉酱番茄辣酱蒜蓉辣酱海鲜酱制作方法铁锅倒入花生油鸡油胡麻油，加热至时，再倒入豆瓣酱辣椒酱豆豉酱番茄辣酱蒜蓉辣酱海鲜酱，小火炒香。初加工处理将带皮和黑山羊肉切成长宽厚的块，入沸水中大火汆，捞出控水。加热处铁锅加热，倒入胡麻油，温度至时，倒入姜片沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范实施晋城市餐饮住宿行业协会发布发布全国团体标准信息平台目次前言范围规范性引用文件术语及定义基本要求原料要求烹饪器具配制作工艺只做卫生要求卫生和贮存要求附录资料性附录沁水黑山羊为农产品地理标志产品全国团体标准信息平台前言本标准按照给出的规则起草。本标准沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范.的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其新版本包括所有的修改单适用于本文件。花生油菜籽油植物油味精食用盐含第号修改单生活饮用水卫生标准角黑胡椒粉白胡椒亚麻籽油清香型白酒食品安全国家标准食品生产通用卫生规范饭馆餐饮卫生标准酿造酱油酿造食农产品安全质量无公青椒胡麻油食用油自制酱。调料洋葱大葱生姜咖喱粉鸡粉当归味精食盐冰糖大料。自制食材花生油鸡油胡麻油豆瓣酱泡辣椒豆豉酱番茄辣酱蒜蓉辣酱海鲜酱制作方法铁锅倒入花生油鸡油胡麻油，加热至时，再倒入豆瓣酱辣椒酱豆豉酱番茄辣酱蒜蓉辣酱海鲜酱，小火炒香。初加工处理将带皮和黑山羊肉切成长酱油应符合的要求。清香型白酒应符合的要求。全国团体标准信息平台沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范范围本标准规定了沁水苏庄黑山羊制作技术规程的术语和定义基本要求原料要求制作工艺，制作卫生要求卫生和贮存要求。本标准适用于沁水苏庄黑山羊的加工烹制。规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可收的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期洋葱干辣椒豆蔻大料孜然料酒陈醋老抽生粉食盐。初加工处将黑山羊肉用清水洗净，切成正方形块状。铁锅加常温水，再加入羊肉半个苹果，大火水沸腾，捞出羊肉，用水清洗干净，备用。加热处将铁锅加热，倒入葱姜蒜洋葱干辣椒，再倒入羊肉爆出香味。取砂锅，将爆香羊肉倒入，加入料酒陈醋老抽料包大料豆蔻孜然半个苹合的要求。角应符合的要求。酿造食醋应符合的要求。农产品安全质量无公害蔬菜应的安全要求。生姜应符合的要求。花椒应符合的要求。尖椒应符合的要求。酿造酱油应符合的要求。清香型白酒应符合的要求。风味黑山羊食主料黑山羊肉。辅料红辣椒菜籽油大葱芹菜。全国团体标准信息平台调料料酒，再加入水，大火烧开，转小火慢炖，捞出苹果。胡萝卜切块放入，加入食盐再小火慢炖，捞出料包。沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范。加入豆瓣酱辣妹子高汤耗油盐鸡精味精十香品鲜酱油胡椒粉调味，小火焖至熟。砂锅底垫白萝卜块，倒入焖好的羊肉即可。石锅黑山羊食主料带皮和骨头黑山羊肉。辅料黑山羊羊的品种，肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在以上，脂肪含量低于，胆固醇含量低，含人体必需氨基酸种以上，尤以谷氨酸含量高，达。沁水黑山羊沁水黑山羊是沁水人民在当地自然环境及社会经济条件下，经过长期精心选育而成的地方良种。由于黑山羊放牧于丘陵山区，活动量大，生长期长，因此其肉质纤维细长，质油植物油味精食用盐含第号修改单生活饮用水卫生标准角黑胡椒粉白胡椒亚麻籽油清香型白酒食品安全国家标准食品生产通用卫生规范饭馆餐饮卫生标准酿造酱油酿造食农产品安全质量无公害蔬菜安全要求地理标志产品郫县豆瓣辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法蚝油提取物大蒜鸡精调味料芹菜番茄调味酱豆豉术语及定义下列术语和定于适用于本文件。沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范。孜然应符合的要求。淀粉应符合的要求。番茄辣酱应符合的要求。当归应符合的要求。洋葱应符合的要求。芹菜应符合的要求。萝卜应符合的要求。宽厚的块，入沸水中大火汆，捞出控水。加热处铁锅加热，倒入胡麻油，温度至时，倒入姜片葱段当归角炒香。倒入汆好水的黑山羊肉炒香，再倒入自制酱，小火炒香。加水，再加入咖喱粉味精鸡粉冰糖，大火烧开改小火炖，备用。把石锅加热，淋入胡麻油，放入洋葱片，倒入制好的羊肉，再放入青椒段即可。团体标准，再加入水，大火烧开，转小火慢炖，捞出苹果。胡萝卜切块放入，加入食盐再小火慢炖，捞出料包。沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范。加入豆瓣酱辣妹子高汤耗油盐鸡精味精十香品鲜酱油胡椒粉调味，小火焖至熟。砂锅底垫白萝卜块，倒入焖好的羊肉即可。石锅黑山羊食主料带皮和骨头黑山羊肉。辅料的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其新版本包括所有的修改单适用于本文件。花生油菜籽油植物油味精食用盐含第号修改单生活饮用水卫生标准角黑胡椒粉白胡椒亚麻籽油清香型白酒食品安全国家标准食品生产通用卫生规范饭馆餐饮卫生标准酿造酱油酿造食农产品安全质量无公中华人民共和国食品安全法实施条例的要求，并取得食品经营许可资质及相关备案。原料要菜籽油应符合的要求。食用盐因符合的要求。生活饮用水卫生标准应符合的要求。角应符合的要求。酿造食醋应符合的要求。农产品安全质量无公害蔬菜应的安全要求。生姜应符合的要求。花椒应符合的要求。尖椒应符合的要求。酿沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范.咖喱粉孜然苹果大豆蔻桂皮尖椒生姜花椒食品安全国家标准复合调味料冰糖大葱食品安全国家标准淀粉制品全国团体标准信息平台洋葱萝卜当归提取物大蒜鸡精调味料芹菜番茄调味酱豆豉术语及定义下列术语和定于适用于本文的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其新版本包括所有的修改单适用于本文件。花生油菜籽油植物油味精食用盐含第号修改单生活饮用水卫生标准角黑胡椒粉白胡椒亚麻籽油清香型白酒食品安全国家标准食品生产通用卫生规范饭馆餐饮卫生标准酿造酱油酿造食农产品安全质量无公范围本标准规定了沁水苏庄黑山羊制作技术规程的术语和定义基本要求原料要求制作工艺，制作卫生要求卫生和贮存要求。本标准适用于沁水苏庄黑山羊的加工烹制。规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可收的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其新版本包括所有的修改单适用于本文件。花生油菜籽料酒陈醋老抽料包大料豆蔻孜然半个苹果，再加入水，大火烧开，转小火慢炖，捞出苹果。胡萝卜切块放入，加入食盐再小火慢炖，捞出料包。黑山羊羊的品种，肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在以上，脂肪含量低于，胆固醇含量低，含人体必需氨基酸种以上，尤以谷氨酸含量高，达。沁水黑山羊番茄调味酱应符合的要求。大蒜应符合的要求。鸡精应符合的要求。豆豉应符合的要求。烹饪器具配置炉灶燃油或燃气炒菜灶。炊具炒勺双耳炒锅石锅砂锅。计量器具应选用符合国家规定的电子称等计量器具。制作工红焖带皮黑山食主料带皮黑山羊肉。辅料菜籽油白酒白萝卜。全国团体标准信息平台沁水苏庄黑山羊烹饪技术规，再加入水，大火烧开，转小火慢炖，捞出苹果。胡萝卜切块放入，加入食盐再小火慢炖，捞出料包。沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范。加入豆瓣酱辣妹子高汤耗油盐鸡精味精十香品鲜酱油胡椒粉调味，小火焖至熟。砂锅底垫白萝卜块，倒入焖好的羊肉即可。石锅黑山羊食主料带皮和骨头黑山羊肉。辅料蔬菜安全要求地理标志产品郫县豆瓣辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法蚝油咖喱粉孜然苹果大豆蔻桂皮尖椒生姜花椒食品安全国家标准复合调味料冰糖大葱食品安全国家标准淀粉制品全国团体标准信息平台洋葱萝卜当酱油应符合的要求。清香型白酒应符合的要求。全国团体标准信息平台沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范范围本标准规定了沁水苏庄黑山羊制作技术规程的术语和定义基本要求原料要求制作工艺，制作卫生要求卫生和贮存要求。本标准适用于沁水苏庄黑山羊的加工烹制。规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可收的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期质地柔软，脂肪含量低，并含有人体所需的多种微量元素，羊肉品质非常高，肉味鲜美。年荣获国家农产品地理标志保护。基本要求原料要基本要求从事沁水黑山羊的餐饮业和集体用餐配送单位应符合应符合中华人民共和国食品安全法实施条例的要求，并取得食品经营许可资质及相关备案。原料要菜籽油应符合的要求。食用盐因符合的要求。生活饮用水卫生标准应水黑山羊是沁水人民在当地自然环境及社会经济条件下，经过长期精心选育而成的地方良种。由于黑山羊放牧于丘陵山区，活动量大，生长期长，因此其肉质纤维细长，质地柔软，脂肪含量低，并含有人体所需的多种微量元素，羊肉品质非常高，肉味鲜美。年荣获国家农产品地理标志保护。基本要求原料要基本要求从事沁水黑山羊的餐饮业和集体用餐配送单位应符合应符合沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范.的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其新版本包括所有的修改单适用于本文件。花生油菜籽油植物油味精食用盐含第号修改单生活饮用水卫生标准角黑胡椒粉白胡椒亚麻籽油清香型白酒食品安全国家标准食品生产通用卫生规范饭馆餐饮卫生标准酿造酱油酿造食农产品安全质量无公。辅料苹果胡萝卜调料葱姜蒜洋葱干辣椒豆蔻大料孜然料酒陈醋老抽生粉食盐。初加工处将黑山羊肉用清水洗净，切成正方形块状。铁锅加常温水，再加入羊肉半个苹果，大火水沸腾，捞出羊肉，用水清洗干净，备用。加热处将铁锅加热，倒入葱姜蒜洋葱干辣椒，再倒入羊肉爆出香味。取砂锅，将爆香羊肉倒入，加酱油应符合的要求。清香型白酒应符合的