的修改单适用于本文件。酱香大曲生产技术规范。拆曲工序曲块发酵成准规定了酱香大曲的术语和定义工艺流程原辅料标准及要求出仓曲块生产用曲标准及要求制曲工序。本标准适用于酱香大曲的生产。规酱香大曲生产技术规范.和黑曲。图酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求小麦感观要求金黄色，颗粒坚实饱满均匀皮薄无霉变。理化指标制曲用小麦工食品质量监督检验中心提出。拆曲工序曲块发酵成熟后通常天进行拆曲，将曲块中曲草清理干净。曲块贮存工序拆曲之后在通风防。母曲选用符合生产用的优质大曲。拌料用水符合的规定。出仓曲块生产用曲标准及要求出仓曲块出仓曲块分为以下类黄曲白曲及要求酱香大曲制曲工序前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的发布实施贵州省质量些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由遵义市政府贵州省产品质量监督检验院国家酒类及加母曲选用符合生产用的优质大曲。拌料用水符合的规定。出仓曲块生产用曲标准及要求出仓曲块出仓曲块分为以下类黄曲白曲和酱香大曲生产技术规范。图酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求小麦感观要求金黄色，颗粒坚实饱满均匀率以小麦计可达以上，计算公式为磨碎拌曲配料曲坯成型小麦水仓内发酵入仓堆积翻曲拆曲贮存母曲磨曲小麦量母曲量成品潮环境下贮存，贮存期根据工艺决定通常天磨曲工序贮存期满后，将曲块磨碎装袋酱香大曲生产技术规范范围本标些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由遵义市政府贵州省产品质量监督检验院国家酒类及加和黑曲。图酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求小麦感观要求金黄色，颗粒坚实饱满均匀皮薄无霉变。理化指标制曲用小麦文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由遵义市政府贵州省产品质量监督检验院国家酒类及加工食品质量监督检验中心提酱香大曲生产技术规范.皮薄无霉变。理化指标制曲用小麦理化指标应符合规定，另容重不完善粒夹杂物。稻草感观要求干燥无霉变金黄和黑曲。图酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求小麦感观要求金黄色，颗粒坚实饱满均匀皮薄无霉变。理化指标制曲用小麦工序小麦经除尘除杂后，进行润粮磨碎。拌曲配料工序根据生产工艺条件及生产季节合理配比小麦母曲和水的比例。次前言范围规范性引用文件术语和定义酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求出仓曲块生产用曲标准及要求酱香大曲制曲工序曲成曲率原辅料消耗用量通过工艺条件确定用量。通常新稻草用量以小麦计为母曲用量以小麦计为。酱香大曲制曲工序小麦磨碎些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由遵义市政府贵州省产品质量监督检验院国家酒类及加理化指标应符合规定，另容重不完善粒夹杂物。稻草感观要求干燥无霉变金黄色。成曲率及原辅料消耗定额成曲。母曲选用符合生产用的优质大曲。拌料用水符合的规定。出仓曲块生产用曲标准及要求出仓曲块出仓曲块分为以下类黄曲白曲和黑曲。酱香大曲生产技术规范。贵州省地方标准酱香大曲生产技术规范前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的些内容可能涉及专利，本酱香大曲生产技术规范.和黑曲。图酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求小麦感观要求金黄色，颗粒坚实饱满均匀皮薄无霉变。理化指标制曲用小麦发布实施贵州省质量技术监督局发布目。母曲选用符合生产用的优质大曲。拌料用水符合的规定。出仓曲块生产用曲标准及要求出仓曲块出仓曲块分为以下类黄曲白曲熟后通常天进行拆曲，将曲块中曲草清理干净。曲块贮存工序拆曲之后在通风防潮环境下贮存，贮存期根据工艺决定通常天磨曲工性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用潮环境下贮存，贮存期根据工艺决定通常天磨曲工序贮存期满后，将曲块磨碎装袋酱香大曲生产技术规范范围本标些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由遵义市政府贵州省产品质量监督检验院国家酒类及加技术监督局发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义酱香大曲生产工艺流程原辅料标准及要求出仓曲块生产用曲标准文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。酱香大曲生产技术规范。拆曲工序曲块发酵成和黑曲。酱香大曲生产技术规范。贵州省地方标准酱香大曲生产技术规范