。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。素标准品重量，用甲醇溶解定容至，使氢辣椒素的质量浓度为。仪器和设备高效液相色谱仪带荧光检测器。分析天平。超声波提取器。本标准主要起草人李德建李沿飞李洪军廖洪波张丽周德才胡重霞宋祯伟。椒制品可参照执行。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。麻辣火锅底料辣度量化及等级划分.直接从软件上的标准曲线获得辣椒素和氢辣椒素的质量浓度。计算结果保留位有效数字。式中试样中辣椒素氢辣椒素含量，单位为克每千克工作站上样品中辣椒素氢辣椒素的质量浓度，单位为毫克每升喃溶液提取，经微孔滤膜过滤，进样，反向色谱分离，荧光检测器检测，外标法定量。试剂和材料实验用水应符合级水的要求。本标准主要起草人李德建李沿飞李洪军廖洪波张丽周德才胡重霞宋祯伟。麻辣火锅底料辣度试液的测定，以峰面积积分值定量。辣椒素氢辣椒素标准溶液及样品色谱图，参见附录。计算结果辣椒素氢辣椒素含量计算试样中的辣椒素氢辣椒素含量以质量分数计，按公式计算。通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站计算。计算结果保留位有效数字。分析实验室用水规格和实验方法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。麻辣火锅底料以食用动植物油脂豆瓣酱辣椒花椒等香辛量分数计，按公式计算。通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站，直接从软件上的标准曲线获得辣椒素和氢辣椒素的质量浓度。计算结果保留位有效数字。式中试样中辣椒素氢辣椒素含量，单位为克每千克料为主要原料，添加或不添加其它调味品及食品添加剂，经炒制或熬制加工而成的火锅基本原料。辣度表示辣味强弱程度的量化值，用度表示。，辣椒素类物质含量的检测原理试样经过甲醇氢呋标准曲线的绘制将辣椒素标准储备液氢辣椒素标准储备液分别用甲醇稀释成质量浓度为系列标准工作溶液，。以辣椒素氢辣椒素，质量浓度为纵坐标，相应的峰面积积分值为横坐标，通辣椒素标准溶液色谱图，。辣椒素氢辣椒素标准溶液色谱图辣椒素氢辣椒素样品色谱图辣椒素氢辣椒素样品色谱图，。辣椒素氢辣椒素样品色谱图检测器，辣椒素氢辣椒素检测流速。荧光检测器激发波长，发射波长。进样量。柱温。辣度等级划分麻辣火锅底料根据辣度范围划分为个等级，划分方法见表。表等级划分方法序号辣度范围标示辣度辣量化及等级划分范围本标准规定了麻辣火锅底料中辣椒素类物质含量的检测辣度计算以及辣度等级划分。本标准适用于用高效液相色谱仪荧光检测器检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的辣度及其等级。其他料为主要原料，添加或不添加其它调味品及食品添加剂，经炒制或熬制加工而成的火锅基本原料。辣度表示辣味强弱程度的量化值，用度表示。，辣椒素类物质含量的检测原理试样经过甲醇氢呋直接从软件上的标准曲线获得辣椒素和氢辣椒素的质量浓度。计算结果保留位有效数字。式中试样中辣椒素氢辣椒素含量，单位为克每千克工作站上样品中辣椒素氢辣椒素的质量浓度，单位为毫克每升甲醇稀释成质量浓度为系列标准工作溶液，。以辣椒素氢辣椒素，质量浓度为纵坐标，相应的峰面积积分值为横坐标，通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站，利用软件绘制标准曲线。麻辣火锅底料辣度量化及等级划分.器，辣椒素氢辣椒素。流动相甲醇水体积比。流速。荧光检测器激发波长，发射波长。进样量。柱温。麻辣火锅底料辣度量化及等级划直接从软件上的标准曲线获得辣椒素和氢辣椒素的质量浓度。计算结果保留位有效数字。式中试样中辣椒素氢辣椒素含量，单位为克每千克工作站上样品中辣椒素氢辣椒素的质量浓度，单位为毫克每升忍受有特别强烈的辛辣刺激，持续刺激时不能忍受尤其强烈的辛辣刺激，刺激时即刻不能忍受。附录资料性附录辣椒素氢辣椒素标准溶液及样品色谱图辣椒素氢辣椒素标准溶液色谱图辣椒素氢用动植物油脂豆瓣酱辣椒花椒等香辛料为主要原料，添加或不添加其它调味品及食品添加剂，经炒制或熬制加工而成的火锅基本原料。辣度表示辣味强弱程度的量化值，用度表示。，辣椒素类物度等级微辣低辣中辣高辣特辣暴辣注有轻微的辛辣刺激能够明显感觉到的辛辣刺激，不需要忍受有明显的辛辣刺激，不需要刻意忍受有强烈的辛辣刺激，勉强能料为主要原料，添加或不添加其它调味品及食品添加剂，经炒制或熬制加工而成的火锅基本原料。辣度表示辣味强弱程度的量化值，用度表示。，辣椒素类物质含量的检测原理试样经过甲醇氢呋试样最终定容体积，单位为升升换算为毫升的系数试样质量，单位为克。辣椒素类物质总量计算试样中辣椒素类物质总量以质量分数计，按公式计算。计算结果保留位有效数字。流动相甲醇水体积比。试液的测定，以峰面积积分值定量。辣椒素氢辣椒素标准溶液及样品色谱图，参见附录。计算结果辣椒素氢辣椒素含量计算试样中的辣椒素氢辣椒素含量以质量分数计，按公式计算。通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站，利用软件绘制标准曲线。试液的测定，以峰面积积分值定量。辣椒素氢辣椒素标准溶液及样品色谱图，参见附录。计算结果辣椒素氢辣椒素含量计算试样中的辣椒素氢辣椒素含量以质含量的检测原理试样经过甲醇氢呋喃溶液提取，经微孔滤膜过滤，进样，反向色谱分离，荧光检测器检测，外标法定量。试剂和材料实验用水应符合级水的要求。标准曲线的绘制将辣椒素标准储备液氢辣椒素标准储备液分别用麻辣火锅底料辣度量化及等级划分.直接从软件上的标准曲线获得辣椒素和氢辣椒素的质量浓度。计算结果保留位有效数字。式中试样中辣椒素氢辣椒素含量，单位为克每千克工作站上样品中辣椒素氢辣椒素的质量浓度，单位为毫克每升麻辣火锅底料辣度量化及等级划分。分析实验室用水规格和实验方法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。麻辣火锅底料以食试液的测定，以峰面积积分值定量。辣椒素氢辣椒素标准溶液及样品色谱图，参见附录。计算结果辣椒素氢辣椒素含量计算试样中的辣椒素氢辣椒素含量以质量分数计，按公式计算。通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站麻辣火锅底料辣度量化及等级划分范围本标准规定了麻辣火锅底料中辣椒素类物质含量的检测辣度计算以及辣度等级划分。本标准适用于用高效液相色谱仪荧光检测器检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的麻辣火锅底料辣度量化及等级划分。辣椒素标准储备液根据辣椒素标准品纯度，称取辣椒素标准品重量，用甲醇溶解定容至，使辣椒素的质量浓度为。氢辣椒素标准储备液根据氢辣椒素标准品纯度，称取氢辣椒量化及等级划分范围本标准规定了麻辣火锅底料中辣椒素类物质含量的检测辣度计算以及辣度等级划分。本标准适用于用高效液相色谱仪荧光检测器检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的辣度及其等级。其他料为主要原料，添加或不添加其它调味品及食品添加剂，经炒制或熬制加工而成的火锅基本原料。辣度表示辣味强弱程度的量化值，用度表示。，辣椒素类物质含量的检测原理试样经过甲醇氢呋工作站上样品中辣椒素氢辣椒素的质量浓度，单位为毫克每升试样最终定容体积，单位为升升换算为毫升的系数试样质量，单位为克。辣椒素类物质总量计算试样中辣椒素类物质总量以质量分数计，按公素标准品重量，用甲醇溶解定容至，使氢辣椒素的质量浓度为。仪器和设备高效液相色谱仪带荧光检测器。分析天平。超声波提取器。本标准主要起草人李德建李沿飞李洪军廖洪波张丽周德才胡重霞宋祯伟。通过高效液相色谱仪配备的电脑工作站，利用软件绘制标准曲线。试液的测定，以峰面积积分值定量。辣椒素氢辣椒素标准溶液及样品色谱图，参见附录。计算结果辣椒素氢辣椒素含量计算试样中的辣椒素氢辣椒素含量以质