1、江苏大米第部分大米加工技术规范范围的本部分规定了江苏大米加工企业基本要求原料食品添加剂和食品相关产品生产过程控制检验大米储存和运输产品召回管理人员和管理制度要求记录与文件管理等要求。本部分适用于江苏大米的加工过程控制。规范性引用文件下列文时，大型杂质去除效率出机杂质中完整稻谷粒应。湿稻谷暂存要求不同水分稻谷应分开暂存，同批稻谷水分不均匀度应小于等于稻谷干燥要求稻谷干燥操作指标要求如下干燥机入机稻谷控制指标稻谷水分不均匀度杂质总量干燥速率次降水幅度控制指标干燥后稻谷质量控制指标破碎率增加值爆腰率增加值干燥不均匀江苏省粮食行业协会发布江苏大米第部分大米加工技术规范发布实施江苏省粮食行业协会团体标准前言江苏大米分为如下个部分第部分稻谷生产技术规程第部分大米加工技术。
2、登录系统，为方便质量信息传输和追溯，宜采用维码等信息传输方式程第部分大米加工技术规范第部分稻谷第部分大米第部分质量追溯基础信息规范本部分为的第部分。本部分按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本部分由江苏省粮食局提出。本部分由江苏省粮食行业协会归口。本部分起草单位南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所江苏粮食集团有限责任公司江苏省农垦米业集团有限记录应有原始记录，并按规定保存。宜建立各环节信息登录系统，为方便质量信息传输和追溯，宜采用维码等信息传输方式外溢粉尘的部位应安装粉尘控制装置。卫生管理管理要求应符合中的规定。厂区环境卫生管理应符合中的规定。厂房及设施卫生管理应符合中的规定。人员健康管理与卫生要求应符合中。虫害控制与防鼠应符合中的规工。
3、第部分大米加工技术规范第部分稻谷第部分大米第部分质量追溯基础信息规范本部分为的第部分。本部分按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本部分由江苏省粮食局提出。本部分由江苏省粮食行业协会归口。本部分起草单位南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所江苏粮食集团有限责任公司江苏省农垦米业集团有限现故障应及时排除，防止影响产品质量卫生。每次生产前应检查设备是否处于正常状态。所有生产设备应定期进行检修并做好保养维修记录。食品安全控制产品污染风险控制应符合中的规定。生物污染的控制应符合中的规定。化学污染的控制应符合中的规定。物理污染的控制应符合中的规定。稻谷接收初清及干燥工艺流程应包括下列干燥不均匀度色泽气味正常。江苏省粮食行业协会发布江苏大米第部分大米加。
4、谷暂存要求不同水分稻谷应分开暂存，同批稻谷水分不均匀度应小于等于稻谷干燥要求稻谷干燥操作指标要求如下干燥机入机稻谷控制指标稻谷水分不均匀度杂质总量干燥速率次降水幅度控制指标干燥后稻谷质量控制指标破碎率增加值爆腰率增加值干燥不均匀公司江苏省农业科学院。本部分起草人袁建戴波濮兴生沈杰冯儒王才林邢常瑞都立辉周广斌张亚东朱镇江苏大米第部分大米加工技术规范范围的本部分规定了江苏大米加工企业基本要求原料食品添加剂和食品相关产品生产过程控制检验大米储存和运输产品召回管理人员和管理制度要求记录与文件管理等要求。本部分适用于江苏大米的加工过干燥不均匀度色泽气味正常。江苏省粮食行业协会发布江苏大米第部分大米加工技术规范发布实施江苏省粮食行业协会团体标准前言江苏大米分为如下个部分。
5、分离或米糠整理工序，以方便米糠分类利用宜设置米糠保鲜工序，以保障米糠品质，方便后续制油等进步加工利用。大米整理工段应根据原料品种品质以及产品品质的要求，设置大米整理.江苏大米第部分大米加工技术规范.程第部分大米加工技术规范第部分稻谷第部分大米第部分质量追溯基础信息规范本部分为的第部分。本部分按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本部分由江苏省粮食局提出。本部分由江苏省粮食行业协会归口。本部分起草单位南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所江苏粮食集团有限责任公司江苏省农垦米业集团有限度色泽气味正常。在生产过程中，现场不得进行生产设备的维修。应加强设备的日常维护和保养，保持设备清洁卫生。设备的维护必须严格执行正确的操作程序。设备出现故障应及时排。
6、序和干燥工段水分适宜时，可不经干燥工段图稻谷接收初清及干燥工艺流程稻谷水分较高时，应进行干燥，可采用晾晒或机械烘干。采用机械烘干时，宜按照规定进行。干燥冷却后宜设置清理工序。设备选型所选择的设备型式生产能力动力配备等应满足进厂稻谷等原料批量和质量的需要。初清清理和下脚整理设备，应适合进厂原粮，并可确保初清清理及下温升高防潮及害虫感染，应有温度湿度检测和记录。大米的运输工具和容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒。成品大米不得与有毒有害物品同时装运。产品召回管理应符合中第章的相关规定。人员和管理制度要求培训应符合中第章的相关规定。管理制度和人员应符合中第章的相关规定。记录与文件管理应符合中第章的相关规定。质量检验时，大型杂质去除效率出机杂质中完整稻谷粒应。湿。
7、规范第部分定。废弃物的处理应符合中的规定。工作服管理应符合中的规定。.江苏大米第部分大米加工技术规范。包装后的成品大米应短期储存，加工企业存放时间。仓库应控制库内温度，控制粮温升高防潮及害虫感染，应有温度湿度检测和记录。大米的运输工具和容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒。成品程控制。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。.江苏大米第部分大米加工技术规范。包装后的成品大米应短期储存，加工企业存放时间。仓库应控制库内温度，控制粮中的规定。生物污染的控制应符合中的规定。化学污染的控制应符合中的规定。物理污染的控制应符合中的规定。稻谷。
8、接收初清及干燥工艺流程应包括下列工序和干燥工段水分适宜时，可不经干燥工段图稻谷接收初清及干燥工艺流程稻谷水分较高时，应进行干燥，可采用晾晒或机械烘干。采用机械烘干时，宜按照规定进行。碾米工段砻谷后时，大型杂质去除效率出机杂质中完整稻谷粒应。湿稻谷暂存要求不同水分稻谷应分开暂存，同批稻谷水分不均匀度应小于等于稻谷干燥要求稻谷干燥操作指标要求如下干燥机入机稻谷控制指标稻谷水分不均匀度杂质总量干燥速率次降水幅度控制指标干燥后稻谷质量控制指标破碎率增加值爆腰率增加值干燥不均匀程第部分大米加工技术规范第部分稻谷第部分大米第部分质量追溯基础信息规范本部分为的第部分。本部分按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本部分由江苏省粮食局提出。本部分由江苏省粮食。
9、内含有的饱满稻粒米粒总数粒净糙米中含未成熟粒粒。.江苏大米第部分大米加工技术规范。在生产过程中，现场不得进行生产设备的维修。应加强设备的日常维护和保养，保持设备清洁卫生。设备的维护必须严格执行正确的操作程序。设备出式与规格等要求，合理设置包装流程通常包括计量灌包抽真空或充气封口或缝口金属检测等工序产品包装宜小型化，宜充或等惰性气体包装或真空包装，以延长产品保质期，尽可能降低产品消费前的损失为方便运输，小包装后产品可选择装大箱或装大袋。包装物总层数应小于等于层，以减少过度包装造成的资源浪费。外包装上应标示产品批号产品名称产，应设置碾米工段流程应根据原料品种品质以及产品品质的要求设置适宜的碾白道数如加工较低水分的糙米，可在头道碾白前增加糙米调质工序应分别设置糠粞。
10、除，防止影响产品质量卫生。每次生产前应检查设备是否处于正常状态。所有生产设备应定期进行检修并做好保养维修记录。食品安全控制产品污染风险控制应符合干燥不均匀度色泽气味正常。江苏省粮食行业协会发布江苏大米第部分大米加工技术规范发布实施江苏省粮食行业协会团体标准前言江苏大米分为如下个部分第部分稻谷生产技术规谷含杂杂中稻谷含量均达到要求。干燥设备可按照规定进行选择。除尘器管路通风机等设备及设施构成的除尘系统，应能确保工作场所卫生达标和废气等排放达标。控制指标原料新收获稻谷的水分应，不同水分稻谷应分别暂储水分时，应分别进行干燥。原料初清要求原料初清要求如下出机稻谷杂质含量应大于直径的杂质宜除净，原料中杂质含量起草人袁建戴波濮兴生沈杰冯儒王才林邢常瑞都立辉周广斌张亚东朱。
11、第部分稻谷生产技术规分稻谷第部分大米第部分质量追溯基础信息规范本部分为的第部分。本部分按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本部分由江苏省粮食局提出。本部分由江苏省粮食行业协会归口。本部分起草单位南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所江苏粮食集团有限责任公司江苏省农垦米业集团有限公司江苏省农业科学院。本部分脚整理后稻谷含杂杂中稻谷含量均达到要求。干燥设备可按照规定进行选择。除尘器管路通风机等设备及设施构成的除尘系统，应能确保工作场所卫生达标和废气等排放达标。控制指标原料新收获稻谷的水分应，不同水分稻谷应分别暂储水分时，应分别进行干燥。原料初清要求原料初清要求如下出机稻谷杂质含量应大于直径的杂质宜除净，原料.江苏大米第部分大米加工技术规范.程。
12、业协会归口。本部分起草单位南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所江苏粮食集团有限责任公司江苏省农垦米业集团有限中杂质含量时，大型杂质去除效率出机杂质中完整稻谷粒应。湿稻谷暂存要求不同水分稻谷应分开暂存，同批稻谷水分不均匀度应小于等于稻谷干燥要求稻谷干燥操作指标要求如下干燥机入机稻谷控制指标稻谷水分不均匀度杂质总量干燥速率次降水幅度控制指标干燥后稻谷质量控制指标破碎率增加值爆腰率增加值.江苏大米第部分大米加工技术规范.大米不得与有毒有害物品同时装运。产品召回管理应符合中第章的相关规定。人员和管理制度要求培训应符合中第章的相关规定。管理制度和人员应符合中第章的相关规定。记录与文件管理应符合中第章的相关规定。质量检验记录应有原始记录，并按规定保存。宜建立各环节信息。
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