1、贵州食品工业协会团体标准贵州盐菜肉发布实施贵州省食品工业协会发布前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本标挥发易腐蚀潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地离墙，中间留出通道。附录资料性附录腌渍菜占总量百分比取包密封完整的试样，于热水浴中加热，使凝冻的汤汁融化，将试样的包装物开封，全部试样置于已称重的白色盘内，称其总质量净重包装袋内试样的总质量净重，单位为克销售包装袋内试样中腌渍菜的质量，单位为克贵州盐菜肉以鲜冻猪肉或腊肉腌渍菜为主要原料，添加食用植物油或食用动物油脂食用盐白砂糖或冰糖酱油料酒香辛料味精等或其他辅料，经熟制杀菌或不杀菌等工艺加工而滋味和气味，无异味，无异嗅状态具有相应产品应有的状态，无正常视力可见外来杂。
2、金黄色葡萄球菌第法注样品的采样和处理按执行。罐头类软包装制品微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定按规定的方法检验。其他食品添加剂应符合的规定。香辛料应符合的规定。味精应符合的规定。其他辅整的试样，于热水浴中加热，使凝冻的汤汁融化，将试样的包装物开封，全部试样置于已称重的白色盘内，称其总质量净重，精确至再将白瓷盘内肉眼可见的腌渍菜挑出，去掉肉块汤汁等，称其腌渍菜质量，精确至。腌渍菜占总量百分比按式计算式中销售化技术委员会。贵州盐菜肉。产品包装储运图示标志应符合的规定。包装包装应采用密封防潮包装包装材料应干燥清洁无异味无毒无害，且符合食品包装材料卫生标准的要求。运输运输工具要清洁干燥无异味无污染运输时应防雨防潮防爆晒严禁与有毒有标准附录为资料性附录。本标。
3、钠时，将其样品混匀取样，检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于，且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时，将符合表的规定。表项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽将适量试样置于干净的白色盘中，在自然光线下观察色泽和状态，检查有无外来杂质。按食用方法加热，用温开水漱口后，品其滋味。闻其加热前后之气味滋味与气味具有相应产品固有的滋味和气味，无异味，无异嗅状态具有相应产品应标准附录为资料性附录。本标准由贵州省食品工业协会标准化技术委员会提出。本标准由贵州省食品工业协会归口。本标准起草单位贵州龙膳香坊食品有限公司贵州福坊食品股份有限公司贵州中意食品有限责任公司贵州遵义国宇食品有限公司贵州红赤水集团有限公司贵阳泉沅成食品有限公司贵州。
4、其样品续表混匀取样，检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值注罐头产品的苯甲酸及其钠盐山梨酸及其钾盐均为不得检出。微生物限量普通预包装制品微生物限量应符合表的规定。表项目采样方案及限量检验方化技术委员会。贵州盐菜肉。产品包装储运图示标志应符合的规定。包装包装应采用密封防潮包装包装材料应干燥清洁无异味无毒无害，且符合食品包装材料卫生标准的要求。运输运输工具要清洁干燥无异味无污染运输时应防雨防潮防爆晒严禁与有毒有有的状态，无正常视力可见外来杂质无焦斑和霉变等理化指标应符合表的规定。表项目指标检验方法腌渍菜占总量百分比附录过氧化值以脂肪计总砷以计铅以计镉以计铬以计亚硝酸盐以计连续停产个月以上重新恢复生产时出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时国家市场监督管理部。
5、改变，可能影响产品质量贵州盐菜肉害有异味物品混装混运。贮存贮存时应保持干燥通风防污染，应存放于清洁干燥无异味的仓库中，不得与有害有毒有异味易挥发易腐蚀潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地离墙，中间留出通道。附录资料性附录腌渍菜占总量百分比取包密封完料应符合相应的食品标准和有关规定。感官要求应符合表的规定。表项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽将适量试样置于干净的白色盘中，在自然光线下观察色泽和状态，检查有无外来杂质。按食用方法加热，用温开水漱口后，品其滋味。闻其加热前后之气味滋味与气味具有相应产品固有的化技术委员会。贵州盐菜肉。产品包装储运图示标志应符合的规定。包装包装应采用密封防潮包装包装材料应干燥清洁无异味无毒无害，且符合食品包装材料。
6、准由贵州省食品工业协会标准化技术委员会提出。本标准由贵州省食品工业协会归口。本标准起草单位贵州龙膳香坊食品有限公司贵州福坊食品股份有限公司贵州中意食品有限责任公司贵州遵义国宇食品有限公司贵州红赤水集团有限公司贵阳泉沅成食品有限公司贵州省号贵州食品工业协会团体标准贵州盐菜肉发布实施贵州省食品工业协会发布前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。本标准附录为资贵州盐菜肉害有异味物品混装混运。贮存贮存时应保持干燥通风防污染，应存放于清洁干燥无异味的仓库中，不得与有害有毒有异味易挥发易腐蚀潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地离墙，中间留出通道。附录资料性附录腌渍菜占总量百分比取包密封完且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时，将。
7、质无焦斑和霉变等理化指标应符合表的规定。抽样应从每批产品中随机抽取不少于个独立包装样品。将样品分为份，其中作为检验样品，作为备检样品。检验出厂检验出厂门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌第法注样品的采样和处理按执行。罐头类软包装制品微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定按规定的方法检验。其他食品添加剂应符合的规定。香辛料应符合的规定。味精应符合的规定。其他辅害有异味物品混装混运。贮存贮存时应保持干燥通风防污染，应存放于清洁干燥无异味的仓库中，不得与有害有毒有异味易挥发易腐蚀潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地离墙，中间留出通道。附录资料性附录腌渍菜占总量百分比取包密封完料性附录。本标准由贵州省食品工业协会标准化技术委员会提出。本标准由贵。
8、州省食品工业协会归口。本标准起草单位贵州龙膳香坊食品有限公司贵州福坊食品股份有限公司贵州中意食品有限责任公司贵州遵义国宇食品有限公司贵州红赤水集团有限公司贵阳泉沅成食品有限公司贵州省食品工业协会标贵州盐菜肉，精确至再将白瓷盘内肉眼可见的腌渍菜挑出，去掉肉块汤汁等，称其腌渍菜质量，精确至。腌渍菜占总量百分比按式计算式中销售包装袋内试样的总质量净重，单位为克销售包装袋内试样中腌渍菜的质量，单位为克。害有异味物品混装混运。贮存贮存时应保持干燥通风防污染，应存放于清洁干燥无异味的仓库中，不得与有害有毒有异味易挥发易腐蚀潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地离墙，中间留出通道。附录资料性附录腌渍菜占总量百分比取包密封完用密封防潮包装包装材料应干燥清洁无异。
9、产品的腌渍菜占总量大于等于，且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸钠时，将其样品混匀取样，检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于，符合表的规定。表项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽将适量试样置于干净的白色盘中，在自然光线下观察色泽和状态，检查有无外来杂质。按食用方法加热，用温开水漱口后，品其滋味。闻其加热前后之气味滋味与气味具有相应产品固有的滋味和气味，无异味，无异嗅状态具有相应产品应检验应逐批进行，经检验合格后附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官净含量亚硝酸盐大肠菌群或商业无菌。型式检验型式检验项目应包括本标准项目及标签。型式检验应每半年进行次。凡属下列情形之的，亦应进行型式检验主要原辅料产地或加工工艺发生较大。
10、卫生标准的要求。运输运输工具要清洁干燥无异味无污染运输时应防雨防潮防爆晒严禁与有毒有其样品续表混匀取样，检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值注罐头产品的苯甲酸及其钠盐山梨酸及其钾盐均为不得检出。微生物限量普通预包装制品微生物限量应符合表的规定。表项目采样方案及限量检验方法大肠菌群平板计数法沙食品工业协会标准化技术委员会。表项目指标检验方法腌渍菜占总量百分比附录过氧化值以脂肪计总砷以计铅以计镉以计铬以计亚硝酸盐以计苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌第法注样品的采样和处理按执行。罐头类软包装制品微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定按规定的方法检验。其他食品添加剂应符合的规定。香辛料应符合的规定。味精应符合的规定。其他辅备案号。
11、门提出型式检验要求时。贵州盐菜肉。香辛料应符合的规定。味精应符合的规定。其他辅料应符合相应的食品标准和有关规定。感官要求应滋味和气味，无异味，无异嗅状态具有相应产品应有的状态，无正常视力可见外来杂质无焦斑和霉变等理化指标应符合表的规定。抽样应从每批产品中随机抽取不少于个独立包装样品。将样品分为份，其中作为检验样品，作为备检样品。检验出厂检验出厂门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌第法注样品的采样和处理按执行。罐头类软包装制品微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定按规定的方法检验。其他食品添加剂应符合的规定。香辛料应符合的规定。味精应符合的规定。其他辅山梨酸及其钾盐以山梨酸计注仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于，且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸。
12、味无毒无害，且符合食品包装材料卫生标准的要求。运输运输工具要清洁干燥无异味无污染运输时应防雨防潮防爆晒严禁与有毒有害有异味物品混装混运。贮存贮存时应保持干燥通风防污染，应存放于清洁干燥无异味的仓库中，不得与有害有毒有异味易法大肠菌群平板计数法沙门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌第法注样品的采样和处理按执行。罐头类软包装制品微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定按规定的方法检验。其他食品添加剂应符合的规定。备案成的贵州盐菜肉包括盐菜扣肉盐菜红烧肉盐菜蹄膀盐菜腊肉等。要求原辅料要求鲜冻猪肉应符合的规定。腊肉应符合的规定。腌渍菜应符合的规定。食用植物油应符合的规定。贵州盐菜肉。产品包装储运图示标志应符合的规定。包装包装应采门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌。
参考资料：
1、该PPT不包含附件（如视频、讲稿)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
关于全面推行林长制的意见解读PPT 编号9906