布趁热过滤，以利培养的观察。但是供般使用的培养基，这步可省略。黑龙江八农垦大学本科毕业论文分装按实验要求，可将配制的培养基分装入试管或三角瓶内。分装时可用漏斗以免使培养基沾在管口或瓶口上而造成污染。分装量固体培养基约为试管高度的，灭菌后制成斜面。分装入三角瓶内以不超过其容积的半为宜。半固体培养基以试管高度的为宜，灭菌后垂直待凝。加棉塞试管口和三角瓶口塞上用普通棉花非脱脂棉制作的棉塞。棉塞的形状，大小和松紧度要合适，四周紧贴管壁，不留缝隙，才能起到防止杂菌侵入和有利通气的作用。要使棉塞总长约塞入试管口或瓶口内，以防棉塞脱落。有些微生物需要更好的通气，则可用层纱布制成通气塞。有时也可用试管帽或塑料塞代替棉塞。包扎加塞后，将三角瓶的棉塞外包层牛皮纸或双层报纸，以防灭菌时冷凝水沾湿棉塞。若培养基分装于试管中，则应以支或支在起，再于棉塞外包层牛皮纸，用绳扎好。然后用记号笔注明，培养基名称，组别，日期。灭菌将上述培养基于湿热灭菌。如因特殊情况不能及时灭菌，则应故人冰箱内暂存。无菌检查将灭菌的培养基放入温箱中培养，无菌生长即可使用，或贮存于冰箱或清洁的橱内，备用。实验方法清酒乳杆菌和肉葡萄球菌的生长曲线测定主要仪器设备超净工作台内恒温培养箱型分光光度计试验方法在超净工作台内，将试管斜面保藏的菌种经两次活化，作为种液，以接种量接种到锥形瓶中，恒温培养小时，每隔小时测定次和。型分为和，并维持相对稳定。图酒乳杆菌和肉葡萄球菌值测定清酒乳杆菌和肉葡萄球菌的测定时间值清酒乳杆菌和肉葡萄球菌值测定时间值黑龙江八农垦大学本科毕业论文根据清酒乳杆菌和肉葡萄球菌的值和最终值数据，在液体发酵剂生产时，可以确定增殖培养的最佳收获期指数后期稳定前期。在使用这两种菌制作发酵肉制品时，最好选择培养期到小时的清酒乳杆菌和肉葡萄球菌，此时可达到其生长稳定期，也有利于保证发酵肉制品的稳定性。活菌计数将稀释度为及的和菌液做平板涂布，分别和恒温培养，培养和清酒乳杆菌生长最优条件分别为温度葡萄糖添加量接种量温度葡萄糖添加量接种量和温度葡萄糖添加量接种量。从以上结论可以看出，发酵菌制剂的基础生物学特性分析的相关研相对较少。因此本试验选择了种发酵肉制品中常见的乳酸菌清酒乳杆菌和肉葡萄球菌。以肉用发酵剂应具备的特征为依据，对其进行生长曲线测定活菌计数酸度滴定抑菌性实验等基础性研究，详细了解菌种生物学特性，为肉用发酵剂的生产提供基础数据。黑龙江八农垦大学本科毕业论文材料与方法菌种及来源表菌种及来源菌种来源培养温度清酒乳杆菌清酒亚种广东省微生物菌种保藏中心保藏温度肉葡萄球菌广东省微生物菌种保藏中心金黄色葡萄球菌黑龙江八农垦大学微生物实验室大肠杆菌黑龙江八农垦大学微生物实验室培养基清酒乳杆菌和肉葡萄球菌培养基表培养基配方序号名称用量备注蛋白胨牛肉膏酵母膏磷酸氢二钾柠檬酸氢二铵用柠檬酸铵代替乙酸钠葡萄糖吐温硫酸镁硫酸锰蒸馏水，调值，灭菌。固体培养基液体培养基的基础上添加琼脂粉，半固体培养基为的琼脂。黑龙江八农垦大学本科毕业论文大肠杆菌牛肉膏蛋白胨培养基表牛肉膏蛋白胨培养基配方序号名称用量牛肉膏蛋白胨琼脂水最后调至金黄色葡萄球菌营养肉汤培养基表营养肉汤培养基配方序号名称用量牛肉膏蛋白胨水最后调至。具体配置步骤称药品按实际用量计算后，按配方称取各种药品放入大烧杯中。牛肉膏可放在小烧杯或表面皿中称量，用热水溶解后倒入大烧杯也可放在称量纸上称量，随后放入热水中，牛肉膏使与称量纸分离，立即取出纸片。蛋白胨极易吸潮，故称量时要迅速。加热溶解在烧杯中加入少于所需要的水量，然后放在石棉网上，小火加热，并用玻棒搅拌，待药品完全溶解后再补酸菌发酵剂的选择江苏农业学报，栾金水乳酸菌的研究应用进展江苏调味副食品贾士芳，陈美玲肉制品发酵剂清酒乳杆菌的研究食品科技刘丽莉，杨协力发酵肉制品中乳