管理理论人力资源是指对人力资源进行有效开发合理配置充分利用和科学管理的制度法令程序和方法的总和。其任务包括系统评价组织中人力资源的需求量选配合适的人员制定和实施人员培训计划。人力资源计划的整个过程大致可以分为六个步骤。前三个步骤分别是在组织战略规划框架之下编制人力资源计划招聘员工选用。这阶段的目的是要发掘有能力的人才并加以重用。后三个步骤分别是职前引导培训职业生涯发展。这三项活动是为了确保组织既能留住人才，又能使员工技能得以更新，符合组织未来的发展需求。图人力资源管理程序图员工招聘是指组织及时寻找吸引并鼓励符合要求的人到本组织中任职和工作的过程。员工招聘是落实人力资源计划的个重要步骤，必须依据定的标准慎重决策，般员工招聘可分为外部招聘和内部提升两种。决策与计划组织领导控制创新编制人力资源计划招聘员工选用员工确定有能力的员工职前引导培调员工职业生涯发展留住杰出人才图员工招聘的流程图员工培训是指组织通过对员工有计划有针对性的教育和训练，使其能够改进目前的知识和能力的项连续而有效的工作。培训旨在提高员工队伍的素质，促进组织发展，实现补充知识发展能力转变观念和交流信息的目的。个组织中的培训对象主要有新来员工基层员工般技术或管理人员高级技术或管理人员。员工培训的方法有多种，依据所在职位不同，可以分成入职培训在职培训和离职培训三种形式。企业文化是组织在长期的实践活动中所形成的并且为组织成员普遍认可和遵循的具有本组织特色的价值观念团体意识工作作风行为规范和思维方式的总和。企业文化有三个层次，即潜层次表层和显现层。企业文化具有使企业成员从内心产生种高昂情绪和奋发进取精神的效应。企业文化把尊重人作为中心内容，以人的管理为中心。企业文化给员工多重需要的满足，四项原则坚持公开公正公平的原则坚持定性与定量考核相结合的原则坚持绩效考核与员工利益挂钩的原则坚持动态管理的原则。薪酬设计的目的是使同组织中不同岗位的员工获得薪酬与贡献成正比，实现公平公正原则，同组织中相同职位的员工所得薪酬基本致，这样才有利于实现组织发展目标。图薪酬设计的流程图根据薪酬设计流程和设计原则，我们在酒店企业内构建出新的薪酬体系。图酒店薪酬结构图制定薪酬原则工作分析工作评价薪酬调查工资结构设计工资分等定薪工资方案的实施与调整薪酬内在薪酬外在薪酬直接薪酬间接薪酬直接薪酬间接薪酬宽松的政策环境具有弹性的工作时间交通通信使用名誉的社会地位和谐的人际关系满意调查六家连锁饭店及六家餐厅员工所知觉的流失因素为外在原因和内在原因，外在原因为失业率新的工作机会内在原因为薪资福利领导方式工作条件同事品质及整体的工作满意度等。对饭店管家部研究，提出训练授权及激励员工是留住员工的关键因素。认为对于薪酬同事支持工作符合角色冲突工作例行化升迁机会等影响饭店员工的流失倾向。酒店员工流失的对策研究雷姝燕认为要加强酒店人性化管理，以降低员工的流动率。具体的方法为第，适才适用，用人与育人相结合，完善教育培训制度第二，加强双边沟通，让员工参与酒店的管理中来第三，切实提高员工的福利待遇，完善劳动与社会保障机制第四，树立大人才观念，建立完善的绩效考核制度第五，注重酒店精神文化的塑造，构建以人为本的企业文化。李晓丹认为，饭店培养员工忠诚度有以下几个方面首先，做好招聘工作是打造忠实员工的第步其次，重视对员工培训工作再次，完善考核与提升机制是树立忠实员工的重要保障。马爱华认为减少员工流动的有效策略包括以下内容公正平等的原则规范职业道德精神激励，如榜样激励目标激励反馈激励等合理用人，有效沟通，民主参与管理培训，主要培训业务骨干为员工营造个和谐的氛围劳动合同约束经济激励和非工资利益套牢轮岗提高员工的部门协调能力与沟通能力避免员工对工作产生厌烦情绪。论文设计本文共分五章第章为国内外研究现状与趋势，以及论文的思路结构。第二章为相关理论综述，研究背景与意义。论述管理的概念与职能，人力资源管理理论，激励原理与需要理论在人力资源管理理论中重点阐述了员工的招聘和培训以及企业文化概念在激励原理与需要理论中重点分析了马斯洛需求层次论。第三章为酒店员工流失的影响。分析了酒店员工流失导致其他员工工作效率低下影