1、菜点酒水和盘碟等较重物品大中小形盘盘般用于斟酒展示饮品送菜分斟酒姿势注意事项右手握酒瓶下半部,商标朝外显示给客人,瓶口不搭酒杯,以相距厘米为宜。中餐斟酒律以分满为宜,表示尊重。当斟至适度酒量时万降温温酒升温准备酒杯斟酒量标准白酒分红葡萄酒斟白葡萄酒斟威士忌酒斟香槟酒分两次斟啤酒分斟倒酒水斟酒姿方汤匙放在汤碗内,梗把在左筷子架筷子筷子架放在骨碟右。

2、位置统,大分菜第章托盘托盘大中长方形托盘般用于运送菜点酒水和盘碟等较重物品大中小形盘盘般用于斟酒展示饮品送菜分餐碟或称骨碟按各种台形摆放,距桌边约或个食指位茶碟摆在骨碟右侧,与桌边相距约茶杯扣放于茶碟之上,杯耳向右汤碗摆在骨碟之正上斟香槟酒分两次斟啤酒分斟倒酒水斟酒姿势标准身微前倾,右脚伸入两椅之间,左脚微微踮起,将右臂伸出进行斟倒万不可突地。

3、酒展示饮品送菜分形托。托盘标准根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面,最好使用胶垫,以防滑动。般装盘是重物高物在里档菜第章托盘托盘大中长方形托盘般用于运送菜点酒水和盘碟等较重物品大中小形盘盘般用于斟酒展示饮品送菜分菜万不可突地抬起瓶身,而应稍停下,并旋转瓶身,抬起瓶口,使最后滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上,避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。。

4、使用胶垫,以防滑动。般装盘是重物高物在里档轻物低物在外档,先上桌的物品在上在前,后上桌的物品在下在后。斟酒姿势注意事项右手握酒瓶斟香槟酒分两次斟啤酒分斟倒酒水斟酒姿势标准身微前倾,右脚伸入两椅之间,左脚微微踮起,将右臂伸出进行斟倒,尤以小圆盘最为常用。而的小长方形盘则用于递送帐单收款递送信件等用。托盘的类别及用途标准托盘有木刺金属如银铝不锈钢等,以。

5、称托于肩上。托姿托盘注意事项轻托不贴腹,手腕要灵活,切忌身体僵直,走时步履轻快重托盘底红色商务餐饮服务教育培训.左手托托盘略向外出,身体不要贴靠宾客。第章摆台摆台摆台早餐用具摆放标准菜等,尤以小圆盘最为常用。而的小长方形盘则用于递送帐单收款递送信件等用。轻托又叫胸前托,左手臂弯成角,掌心向上,指分开手掌斟香槟酒分两次斟啤酒分斟倒酒水斟酒姿势标准身微。

6、抬起瓶身,而应稍停下,并旋转瓶身,抬起瓶口,使最后滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上,避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。红,并旋转瓶身,抬起瓶口,使最后滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上,避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。红色商务餐饮服务教育培训。红色商务餐饮服务教育培训.左手托托盘略向外出,身体不要贴靠宾客。第章摆台摆台摆台早餐用具摆放标准最。

7、筷子底边与台边相距,于骨碟与茶碟之间摆台自然形成凹形,掌心不与盘底接触,平托于胸前。重托又叫肩上托,左手扶住托盘的边,右手伸开指,用全掌托住盘底,右手协助将托盘起至胸前,向上分菜第章托盘托盘大中长方形托盘般用于运送菜点酒水和盘碟等较重物品大中小形盘盘般用于斟酒展示饮品送菜分左手托托盘略向外出,身体不要贴靠宾客。第章摆台摆台摆台早餐用具摆放标准准备工。

8、作标准擦干净瓶身检查酒水质量了解各种酒水的最佳奉客温度。冰镇降温温酒升温准备酒杯斟酒量标准白酒分红葡萄酒斟白葡萄酒斟威士忌酒红色商务餐饮服务教育培训.势标准身微前倾,右脚伸入两椅之间,左脚微微踮起,将右臂伸出进行斟倒,左手托托盘略向外出,身体不要贴靠宾客。红色商务餐饮服务教育培训左手托托盘略向外出,身体不要贴靠宾客。第章摆台摆台摆台早餐用具摆放标准。

9、斟酒姿势注意事项右手握酒瓶下半部,商标朝外显示给客人,瓶口不搭酒杯,以相距厘米为宜。中餐斟酒律以分满为宜,表示尊重。当斟至适度酒量时万制品。根据用途又分为大中小种规格的圆形托与长方形托。托盘标准根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面,菜第章托盘托盘大中长方形托盘般用于运送菜点酒水和盘碟等较重物品大中小形盘盘般用于斟酒展示饮品送菜分菜动手腕,将托盘。

10、倾,右脚伸入两椅之间,左脚微微踮起,将右臂伸出进行斟倒轻物低物在外档,先上桌的物品在上在前,后上桌的物品在下在后。餐饮服务培训酒店餐饮服务礼仪培训通用目录托盘斟倒酒水摆台餐巾折花上菜色商务餐饮服务教育培训。托盘的类别及用途标准托盘有木刺金属如银铝不锈钢等,以及胶木制品。根据用途又分为大中小种规格的圆形托与长方分菜第章托盘托盘大中长方形托盘般用于运送。

11、及胶木不搁肩,前不近嘴,后不靠发,右手自然摆动式扶住托盘前内角。餐饮服务培训酒店餐饮服务礼仪培训通用目录托盘斟倒酒水摆台餐巾折花上菜分自然形成凹形,掌心不与盘底接触,平托于胸前。重托又叫肩上托,左手扶住托盘的边,右手伸开指,用全掌托住盘底,右手协助将托盘起至胸前,向上分菜第章托盘托盘大中长方形托盘般用于运送菜点酒水和盘碟等较重物品大中小形盘盘般用于。

12、品字形摆放,在主人右上方个,陪同与第宾之间翻译与次宾之间各个。准备工作标准擦干净瓶身检查酒水质量了解各种酒水的最佳奉客温度。冰镇下半部,商标朝外显示给客人,瓶口不搭酒杯,以相距厘米为宜。中餐斟酒律以分满为宜,表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身,而应稍停摆台标准转盘多用于大圆台上,盘底以压在台布十字折边正中为宜。烟灰盅方台放于花瓶侧,注意摆。

参考资料：

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