的贮藏温度范围内，可以将产品的呼吸强度降到最低。气体适当控制贮藏环境的氧和二氧化碳含量并减少乙烯等激素的含量也是降低产品呼吸强度的因素之。气调就是创造个可控气体环境，近步降低果蔬的呼吸强度，减少果蔬的营养物质消耗，同时还可抑制催熟剂乙烯的生成，减少病虫害的发生，真正达到长期保鲜贮藏的目的。湿度大多数果蔬组织的含水量为，采摘后失去了原有水分供应，当贮藏环境中的空气相对湿度低于产品含水量时，产品因蒸腾作用而产生失水，萎缩变质，降低新鲜度。因此，保鲜贮藏环境中空气相对湿度要达到以上，保证果蔬产品在贮藏期内不因失水而产生质量变化。这种在定温度湿度下同时调整贮藏环境气体成分的贮藏方法称之为气调贮藏又简称贮藏。近几年，在我公司农业科技人员的不断努力下，在吸收国外先进技术与经验的同时，立足我国各地果蔬等农产品品质特点，进行了大量的气调贮藏试验，在定程度上掌握了我国各地产品的气调贮藏特性，取得了定经验和成果，现选几个有代表性的品种加以说明。气调贮藏蒜苔质量状况蒜苔是全国各地人们喜食的种蔬菜，但其生产具有强季节性，只有通过贮藏才能保证常年供应。蒜苔般在月份采收，采用气调保鲜贮藏技术可贮藏至第二年月份，贮藏期可达天以上，般损耗，好苔率达以上，色翠绿质地脆嫩较好地保持了原有的风味。表是气调贮藏蒜苔的效果。表气调贮藏蒜苔质量状况贮藏方法气体范围好苔率次苔率腐烂率机械气调贮藏自然气调贮藏随着我国农业生产的不断发展，市场上新品种不断涌现，有针对性的气调贮藏技术实验也在不断进行，永无休止。随着技术的发展，气调技术理论不断完善，目前欧美发达国家已经在早期气调技术基础上发展应用了低氧贮藏或超低为万元。水电维修辅料成本每月平均在万元左右，预计全年万元。销售管理财务费用等每月预计万元左右，预计全年万元。全年营业成本为万元全年经营收入自营蔬菜类收入自行购买蔬菜，通过冷藏包装销售出去，占用吨库体，每年周转蔬菜次，每次周转量为吨，年周转蔬菜约吨，每吨蔬菜通过气调冷藏配送，增加附加价值平均为元吨，则年销售毛利为万元。出租预冷库收入按照预冷库全年全负荷生产，可以外接蔬菜预冷订单为出库预冷库吨库容，每次接纳车，每月周转次，每月接纳车，每年接纳车，每车的市场价格为元，按此估算每年的预冷费用为万元。出租冷藏气调库的收入按每吨库容每月租金元计算，全年的环境。产品结构符合国家的农业产业化政策，有利于加速地方的农业产业化进程。第二章项目技术方案预冷预冷是将新鲜采收的蔬菜产品在运输贮藏或加工之前迅速除去产品所带田间热的过程，恰当的预冷可以降低产品的腐烂程度，最大限度地保持蔬菜产品采后的新鲜度和品质，大多数蔬菜产品都需要进行预冷处理。预冷是创造良好温度环境和贮藏效果的第步，及时将产品预冷到所需的温度，可以抑制微生物的生长，抑制酶活性，降低产品的呼吸强度，减少失水和乙烯的释放，为保鲜贮藏和运输打下基础。此外，未经预冷的产品如直接进入贮藏库，也会加大冷库的热负荷，不能及时达到及时降温的目的，对贮藏效果产生严重影响。例如当产品的体温为时装车或入库，制冷系统所需吸收的热量为时的倍。本项目是农产品采后加工项目，其最终的目的是把各种农产品高品质地投放到国内和国外市场上去，在这之前，无论是长途运输深加工还是贮藏，预冷是关键的第步。常用预冷方法有自然降温冷却水冷却真空冷却压差式通风冷却以及冷库空气冷却。本项目选用压差式通风冷却和水冷却。二气调保鲜贮藏气调保鲜贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。气调贮藏是继机械冷藏之后贮藏事业的场革命，它把贮藏时间和贮藏质量提高到了个新的水平。现代气调贮藏开始于二十世纪初，第二次世界大战后，由于战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，气调贮藏技术也得到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。目前在欧美等发达国家各种水果蔬菜的总贮藏量达到，而适合于中长期贮藏的水果蔬菜气调贮藏量占总贮藏量的，的鲜切花经过预冷和处理。而我国每年气调贮藏的蔬菜只占蔬菜总产量的。科学的合理的生产结构和有力的技术支持，使得欧美等国蔬菜生产得到了极大的发展，其蔬菜产品质量和生产成本在世界市场上极具竞争力，如不能尽快改变现状，加入后，我国的农副产品将受到冲击，对我国的农业生产与发展构成严重的威胁。新鲜果蔬都是生命体，采摘后依然进行着系列生命活动，其中最主