豆黄元盘灌汤包元个艾窝窝元个炒肝元碗豆汁元碗葱油火烧元个驴打滚元斤汤包元笼冰糖葫芦元串三丁包子元个老豆腐元碗糖粥元碗煎饼果子元个烧麦元个卷圈元个西湖藕粉元碗糖堆儿元串鲜肉粽子元个狗不理包子元个腊八粥元碗耳朵眼炸糕元个手抓饼元个棒槌果子元春卷元个大麻花元斤蚵仔煎元份切糕元竹简饭元份菱角汤元碗马岗鸡仔饼元抓饭元皮蛋酥元打卤面元碗双皮奶元碗羊汤元碗及第粥元碗天津包子个过桥米线元碗肉夹馍元个兰州拉面元碗烤羊肉串元串玉米烙元水煎包元个薄皮鲜虾饺元个煎饼元个东坡饼元个周村烧饼元热干面元鸡丝卷元三鲜豆皮元白糖焦饼元羊肉烩面元鸡蛋布袋元个凉皮元二价格修正与调整策略价格修正新产品价格策略本店会时刻关注消费者的需求，及时调整本店的产品，在推出新产品时，我们会根据不同顾客不同的购买力合价格敏感度做出不同的价格修正方案。

具体做法如下高价进入，攫取最大利润对于具有较高消费水平的顾客推出的新品相对低价进入，吸引大量顾客，提高市场占有率。

对于般消费水平或低消费水平顾客推出新品时心理价格因素本店会针对消费者贪图以较低价格获取较好商品的本能行为，做出尾数价格策略，即在节假日或活动期间相对降低几毛钱的价格来吸引更多的人前来消费。

折扣价格策略本店对于次性消费超过元的顾客，超过部分给予的支付折扣超过部分高于元的按元来算。

此外对于在本店次性消费超过元的，本店免费赠送份沙拉。

价格调整降低价格当营业额下降到定程度，竞争加剧，或是需求减少的时候，本店将会在考虑成本的基础上适当降低价格此外为了促销或是为了获得更多的盈利，本店也会适当降价。

提高价格当成本上升时，本店会适当提高价格，以保持利润水平。

当需求增加时，此时本店会相应提高价格，以获取更多的利润。

当竞争者提价时，本店也会有针对性地提价对于与本店竞争激烈的竞争者提高价格时，我们保持现有的价格水平或是变动比他们较少的价格幅度，以此来稳定自己的竞争优势对于与本店竞争不是十分激烈的竞争者提高价格，本店也会跟着提高价格，这样不仅能够获取更多的利润，而且可以保持本店与产品的形象。

购买力强购买力弱对价格敏感对价格不敏感第七章整合营销传播决策宣传策略前期宣传策略前期宣传主要是为了正式营业后能够招徕更多的消费群体，所以前期是否有良好的宣传策略将直接影响小吃店的生意。

对此我们有如下宣传策略小吃店门口装饰制作，包括悬挂条幅小吃店指引性设施制作。

宣传单制作及印刷，包括对校外宣传单学校内宣传海报开业优惠券制作等。

开业礼品的准备，包括手机挂坠等小礼品的准备。

通过校内网宣传，由于我们都是学生，在校内网上有庞大的联系圈，凭借校内这个网站，通过传十十传百的效果增加本店的知名度，而且通过已有的网站宣传可以减少我们另外开设个属于本小吃店的网站的费用。

同时我们还将在芸临论坛和热力商大不断增加更新我们小吃店的信息。

针对学生的招聘兼职活动，包括前期组织宣传和后期活动执行，招聘人员包括服务员和收银员。

开店前两个月招聘两名厨师，并对其进行关于我们小吃店产品制作的培训。

前期传单和优惠券的发放，这部分工作主要有我们自己完成，必要时再找学生兼职。

会员卡积分卡等设计和制作。

中期宣传策略在前期提醒式宣传以后，进入中期劝导式宣传阶段。

宣传重点是服务理念和餐饮食品。

使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动，增加客流量，扩大小吃店经济收益。

对此我们有以下宣传策略继续通过校内网这覆盖几乎全部大学生的网络进行宣传，不断更新本店的最新产品，特色产品及经营理念，还有近期的些活动。

除了校内网以外，我们个人会各自建立个群，让在本店就餐过的顾客留下号码，然后将他们归入群里，时刻追踪消费者的消费动态和些想法。

适当赞助学校里的些学生会或社团活动，以达到更好的宣传目的。

传单派送，传单内容根据小吃店时令季节及销售策略制订。

凡是在年月日前获得会员卡的人，就可参加东南西北形象代言人的机会，张会员卡为个报名名额。

通过产品展示，形象展示等环节，选出形象代言人，由其拍摄宣传片在食堂的电视，校内网上等进行展播，宣传我们的店。

后期宣传策略是维持现有顾客，挖掘潜力顾客。

对此我们会采取以下措施顾客意见薄的建立。

便于顾客提出宝贵意见，与小吃店起成长。

会支付总利息为未来支付总款为原材料成本各种直接或间接材料成本约为月收入的左右，月材料成本为元各种税费和其它费用支出包括工商税务水电卫生费伙食费等合计约为元总计约为元月三营业收入预算前三年总营业额高峰营业时间人均消费人次日收入月收入午餐元晚餐元再加上早上的收入估计每个月能赚元成本元月其他成本包括员工奖励支出餐厅物资维修支出等元年净收入元月估计每年收入为元，那么我们可以在年的时间内收回前期投资成本。

年后，本店归还了全部银行存款，所以在成本中就减少了银行存款这项，三年后分店的开设顾客增加会导致本店的原材料水电费员工工资等费用增加还有些营业额的增加而导致税收等增加都会使本店的运营成本增加。

此外，我们的收入也会在三年后得到提高，估计三年后我们东南西北小吃店的月净营业额将达到元。

第九章餐厅规模与生命周期餐厅发展与稳定阶段要素阶段创业阶段聚合阶段规范化阶段协作阶段结构非正规的个人全权指挥基本非正规，有些程序规范化的程序，劳动分工，增设职能专家小规模的思维产品或服务产品服务种类较少以些产品为特色，不断增加新品种形成个系列的产品或服务产品服务不断创新增加奖酬与控制系统固定工资，工资较低视对本店的贡献程度建立奖金制度建立些福利保障制度目标生存成长内部的稳定和扩张声望，完善的组织二餐厅后续发展本店计划在前三年内在浙江工商大学开设第家东南西北小吃店，不断更新产品及服务，提高市场占有率，增加竞争实力。

接着在两到三年后的时间内，计划在下沙的另外些高校继续开设分店，增加小吃店的规模，不断扩大市场份额。

第十章方案风险和收益风险及规避措施风险每种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。

风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析市场风险目前市场上的同类店面及相关食品主要有上述些，他们可能随时采取些新的营销策略，会使得东南西北小吃店的销售额受到影响。

成本控制风险本小吃店是以产品种类多样和多种优惠政策取胜的，所以在成本控制方面最大的风险过多的宣传和促销，如果促销的结果抵御期望值，那么该促销决策和些宣传支出将会使本店面临亏损。

竞争风险随着本店经营业绩的上升和产品的推出，些新的小吃店也有可能采取同样的方式进入这个我们的目标市场，同时周边的些竞争者也会增加他们的产品种类从而带走很大部分客源。

规避措施树立良好形象，多方位展示产品随时了解市场动态，获取信息反馈建立员工激励制度二收益校园知名度通过校内网的宣传，使得东南西北小吃店能够在个较短的时间内在同学们中得以广泛传播，同时通过发送传单等方式使本店市场知名度大大提高。

市场占有率通过系列的营销活动，迅速占领校内学生市场。

使得大部分希望有个较近的就餐环境的同学能够来到东南西北小吃店消费。

总体营销量在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本小吃店的总体营销量，进而增加销售额。

员卡和积分卡的发放，具有定持续性。

阶段性提醒式传单派发。

二销售促进销售促进策略可有效加速新产品进入市场的过程，可有效抵御和击败竞争者的相关优惠活动，可以刺激消费者购买和向消费者灌输对本企业有利的信息等方面的作用。

而且我们关于优惠对您就餐的影响程度有多少和以下几种优惠政策，你偏爱哪个做了调查，结果如下图优惠对您就餐的影响程度有多少大小般无所谓数据可以看出有的人对于优惠政策较敏感，在推行优惠政策时对的人的影响般，只有对少数的的人影响很小，而没有个选择无所谓，因此餐厅采取定的销售策略能够刺激消费者的消费行为。

以下几种优惠政策，你偏爱哪个会员卡，积分卡，优惠券，试吃，其他，会员卡积分卡优惠券试吃其他从中我们看出优惠券和积分卡的作用较为明显，根据这种情况及结合必要其他因素本店初步制定了以下几种策略。

节日类端午节中秋节凡是来本店消费超过元的，免费赠送个粽子月饼国庆节劳动节期间在本店消费能免费获得张优惠券。

情人节凡是情侣来消费的，享受九折优惠折扣类抽签每周末推出抽奖活动，当顾客付钱的时候，我们的收银员员会递上放满小纸条的盒子说请你抽张，看看你抽到什么。

当顾客抽到的张是今天的饮料是免费的。

那他今天所有的饮料全免。

其他纸条可能是你今天的甜点免费你可以享受九折优惠等等优惠。

满六次消费免费次这是种累计消费奖励。

我们会将前来我们店就餐的顾客都登记在册，当有顾客在周内的有六次在本店消费，那么当他第七次来本店消费的时候，本店免费提供他份本店的特色产品。

给些食物以特别折扣小吃店在新品种推出时，给些新品种以定的折扣优惠。

折扣俱乐部小吃店设立会员制顾客，成为会员的顾客可以是获得张会员卡，会员律可以凭卡享受折扣。

优惠券月度优惠券买二送优惠券视顾客在店里的消费金额情况，赠与优惠券，凭优惠券可以抵扣定的账款。

趣味活动奖励比赛本小吃店将通过各种方式了解顾客有兴趣的小型比赛项目，吸引消费者。

例如次抓接近规定标准重量有奖估食物重量，估计最接近者有奖等。

本月顾客小吃店按月评选等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。

本月顾客产生的依据是本月来本馆用餐次数最多的顾客。

为你的生日本店为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本店举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。

每逢顾客生日发封祝贺信，并邀请来本店举行生日庆祝，告之本店将给予什么优惠。

外卖业务本店将些适合顾客外卖的食品提供外卖服务，可以增加客源渠道。

第八章财务计划前期成本费用前期成本装潢万收银台元餐桌椅元套，共套木制筷子元双，总共双碗盘元次性餐具元扫把和簸箕元拖把元把，总共把水桶元个，总共个抽油烟机元台式煮面机元单缸单筛电炸炉元电平扒炉元厨房用品刀案板等厨具共计元电饭锅元消毒柜元空调元员工培训元人，总共人前期宣传费用会员卡及优惠卡等制作元张，总共张宣传单费用元张，总共张人员招聘费用元传单发放等其他费用元注册资金万元流动资金准备万元总计约为元对于营业执照卫生许可证和商标注册等证件办理费用，杭州从年月日起实施大学生创业优惠政策开通工商注册绿色通道。

在市工商局和各城区工商分局注册大厅设立大学生创业注册登记专用窗口，提供站式服务在各工商所办事窗口安排专人负责大学生创业注册登记事项。

二实行工商注册免收费。

对大学生自主创业从事个体经营的，工商部门免收登记类管理类和证照类等行政事业性收费对大学生自主创业成立企业的，工商部门免收登记类证照类等行政事业性收费。

三放宽市场准入条件。

大学生自主创业成立的企业，除法律行政法规和依法设立的行政许可另有规定外，企业注册资本最低限额律降低为万元鼓励大学生以知识产权实物科技成果等可评估资产作价出资允许大学生自主创业企业以股权出质融资。

四实行房租补贴。

新办的大学生自主创业企业入驻市级大学